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1、餐廳餐飲店員工人事、用餐與服務管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 為了培養員工的良好素質，規范員工的行為，更好地適應公司的良性發展，特制定公司員工規章制度。本規章制度中規定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。第一章、總則第一、人事規章1、建立并維護公司與員工之間的和諧關系。2、使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。3、尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發展。4、選擇優秀員工擔任各級管理職務。5、為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。6、確保公司員工2、在安全、整潔、舒適的環境中工作。7、給予每位員工合理的報酬和獎勵。8、為員工服務、解決員工的后顧之憂。第二、工作規則建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立：一、更衣柜制度1、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。2、衣柜鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排并照價賠償。3、個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。4、不得與他人私自更換更衣柜。5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。6、離店時應將衣柜鑰匙交還公司。二、出入通道制度1、員工上、下班必須走員工通道。2、非工作需要不得乘坐客用電梯。3、不3、得在賓客活動區域隨意來往。4、不得在賓客活動區域休息和睡覺。三、用餐制度1、公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發放員工餐券。2、工作餐用餐時間為_分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。3、員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四、個人儀容規范1、頭發：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳；女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太夸張的發飾。2、臉部：清爽干凈。男性不得蓄須；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。3、手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。4、腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。4、女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。5、氣味：要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。6、制服：上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。五、基本服務禮儀1、在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規范的行禮方式。3、以正確的方式與客人說話，聽客人說話。4、做到四輕：說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。5、走路靠右5、，不在客人面前橫穿，不超越客人。6、不串崗，不在工作場所扎堆聊天。7、接打電話使用統一應答語。8、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六、基本待客用語1、寒暄：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。2、承答：是、知道了。3、謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。4、詢問：對不起，請問。5、請求：給您添麻煩了。6、道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。7、中途退席：失禮了。8、確認姓名：對不起，請問是哪一位?9、接話：是、好的。第二章、公6、司人事政策一、人事方針1、公開招聘、平等競爭；擇優錄用、量才定崗；強化培訓、優升劣汰。2、公司各級人員任用制度如下：（1）各分店部門領班、由店長評估核準，部門經理任免，報人事部執行。（2）有下列事情之一者，不得予以任用：*剝奪公權尚未恢復者。*曾犯刑事案件，經判刑確定者。*吸食鴉片或其它毒品者。*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。*未滿十六周歲者。（3）公司錄用的員工需滿足下列條件：*熱愛祖國，忠誠于公司的事業，品行端正，遵紀守法，作風正派。*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。*具有良好的文化素養，接受能力強。*會普通話，具備一定的表逹溝通能力。3、招聘程序：A、各店人員招聘需填寫7、（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經理進行第二輪面試。B、部門經理面試合格后，人事部通知應聘者自行體檢，并由人事部開據員工報到通知書才可安排上崗。C、應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數據：*身份證復印件*職位申請表（簡歷表）*健康證（指餐廳工作人員）*近期一寸免冠照片四張*學歷證明D、新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續。E、新進人員報到后，由各店將新聘員工的，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產歸還始可結清工資。二、員工試用期試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現優良者，由其直屬主管填報試用8、任免上傳人事部及財務部，核準正式錄用，試用人員表現欠佳者，應由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務部。人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉正。經考核合格轉正后，公司與新員工簽訂勞動合同。三、簽訂勞動合同員工經考核轉正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為_年，臨時工合同為_年。四、辭職與解除合同在合同期內，員工提出辭職，應提前30天以書面通知的形式上交辭職報告。五、離店手續門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規定辦完離店手續后，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。六、離店退檔手續員工在辦完離店手續離店后，人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合同等有關用工手續，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。