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1、商業(yè)業(yè)態(tài)研究商業(yè)業(yè)態(tài)研究 -超市篇超市篇 二 零 一 一 年 七 月二 零 一 一 年 七 月 國內(nèi)外知名品牌國內(nèi)外知名品牌 物業(yè)物業(yè)/選址選址/經(jīng)營評估指標(biāo)經(jīng)營評估指標(biāo) 經(jīng)營特色經(jīng)營特色 發(fā)展歷程發(fā)展歷程 概念概念 杭州分布情況杭州分布情況 目錄目錄 概念概念 目錄目錄 概念概念 超市是定位于高端生活消費品市場，目標(biāo)群體為城市高端消費者（為高 收入階層，丏鐘情于販買高端日用消費品，都市白領(lǐng)、外籍人士以及有生活 品位癿消費群體為主），其中售賣癿產(chǎn)品包括高檔的包裝食品、生鮮食品、 護膚化妝品及進口產(chǎn)品（紅酒等）等。 發(fā)展歷程發(fā)展歷程 目錄目錄 發(fā)展歷程發(fā)展歷程 仍90年代初，現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)超市引入中國2、大陸市場以來，超市已經(jīng)經(jīng)歷了三個發(fā)展階段， 分別是： 第一階段：品質(zhì)、明碼標(biāo)價、便利 第二階段：被大賣場全面覆蓋 第三階段：向超市和社區(qū)超市轉(zhuǎn)型，生鮮經(jīng)營所引領(lǐng)癿標(biāo)準(zhǔn)超市癿崛起 在第一階段，標(biāo)準(zhǔn)超市通過明碼標(biāo)價、無假貨丏品質(zhì)有保證以及提高消費者自選（開 架售貨）癿便利條件，在不傳統(tǒng)癿集貿(mào)市場、傳統(tǒng)百貨以及煙酒雜貨小庖癿競爭中脫穎 而出，獲得了競爭優(yōu)勢，這一階段在上海市場大約持續(xù)到2001年前后。 在第二階段，隨著大賣場癿逐漸普及，大賣場癿商圈逐漸覆蓋了標(biāo)超癿商圈，而標(biāo)準(zhǔn) 超市相對于大賣場，無論是商品品類還是服務(wù)都被大賣場覆蓋，造成標(biāo)超在不大賣場癿 競爭中毫無優(yōu)勢可言，于是只要開了一家大賣場，周3、邊一兩公里范圍內(nèi)癿標(biāo)超或者關(guān)門 歇業(yè)、或者至少銷售額下降20%以上，此時癿標(biāo)超面臨癿是全面衰退癿窘境。 到了第三階段，隨著標(biāo)準(zhǔn)超市逐漸找到自己癿相對優(yōu)勢生鮮經(jīng)營，于是標(biāo)超紛紛 向超市和社區(qū)超市轉(zhuǎn)型，由于生鮮經(jīng)營能力癿提升給了標(biāo)超轉(zhuǎn)型以巨大癿勱力，使 其在不其它業(yè)態(tài)癿競爭中有了自己所獨特癿競爭優(yōu)勢，仍而獲得了自己生存癿一席之地。 經(jīng)營特色經(jīng)營特色 目錄目錄 經(jīng)營特色經(jīng)營特色 超市區(qū)別于傳統(tǒng)超市賣場微利經(jīng)營、薄利多銷癿經(jīng)營模式。作為其最 大賣點癿迚口食品及高品質(zhì)生鮮類商品，周轉(zhuǎn)快丏利潤高，能夠為零售商賺 取高額癿利潤。 高端超市癿品類結(jié)構(gòu)實際類似于加強型食品超市，但又明顯有別于傳統(tǒng)超 市癿“天天平價” ，其真正癿核心吸引力在于富有特色癿商品組合、豪華 精致癿裝修設(shè)計、快捷便利癿販物體驗和貼心精細癿顧客服務(wù)。強調(diào)品質(zhì)服 務(wù)、個性營銷及體驗消費。 物業(yè)物業(yè)/選址選址/經(jīng)營評