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1、XXX餐飲管理有限公司員工手冊(cè)閱讀須知當(dāng)您閱讀這本手冊(cè)時(shí)，我們衷心歡迎您加入XXX餐飲管理有限公司，成為這個(gè)大家庭中的一員.讓我們彼此關(guān)心，共同發(fā)展！ 今天，您將成為其中一員，我們深切的期望著您能秉承酒店“誠(chéng)信、創(chuàng)新、責(zé)任、共贏”的經(jīng)營(yíng)理念，竭盡全力的把工作做到最好，成為酒店中最有價(jià)值的一員。同時(shí)，酒店將賦予您廣闊的事業(yè)發(fā)展天地，您可以充分發(fā)揮自己的聰明才智，也可以勤奮工作和接受公司培訓(xùn)，從普通員工成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀的管理人才或?qū)I(yè)技術(shù)人才。 為了幫助您了解我們的企業(yè)文化、各項(xiàng)政策、員工福利和人事管理制度 ，同時(shí)了解作為“XXX”員工所擁有的權(quán)利、義務(wù)以及怎樣規(guī)范自己的行為，我們編寫(xiě)了這本手冊(cè)。當(dāng)2、然，沒(méi)有哪一本手冊(cè)能夠面面俱到、包羅萬(wàn)象。因此，如果你有什么不清楚的地方，請(qǐng)與您的上級(jí)主管溝通或直接向人力資源部門(mén)咨詢(xún)。由于酒店的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，手冊(cè)的一些內(nèi)容可能也會(huì)隨之修改和完善，當(dāng)然其中也會(huì)融入您的合理建議和要求。一旦修改，您也會(huì)得到及時(shí)的通知和解釋。 最后，請(qǐng)您牢記：從現(xiàn)在開(kāi)始您代表的即是整個(gè)“XXX”！您是我們公司留給顧客的形象！您也是顧客再次光臨的原因。第一部分 酒店概況第一章 企業(yè)簡(jiǎn)介XXX海鮮大酒店是由上海XX投資集團(tuán)投資聯(lián)合獨(dú)立經(jīng)理人創(chuàng)立的一家著力于純餐飲的酒店。XXX海鮮大酒店坐落于XX國(guó)家旅游度假區(qū)的“XX生活廣場(chǎng)”，和度假村僅一條馬路的距離，獨(dú)享6000畝的天然氧3、吧，周邊交通便利，離9號(hào)地鐵站XX站步行僅需5分鐘路程，與上海著名游樂(lè)圣地“XX”也只有1000M的直線(xiàn)距離，是您旅游、度假、娛樂(lè)、就餐的第一選擇。“XXX”餐飲酒店XX店整體營(yíng)業(yè)面積達(dá)5000，作為XXX餐飲集團(tuán)旗下第一品牌，我們連鎖起步的樣板店、旗艦店，因此，“XXX”傾注了我們投資團(tuán)隊(duì)和經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)大量的心血，力主打造出最具影響力的品牌效益，所以我們主體投資近2500萬(wàn)元，邀請(qǐng)香港著名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，從選址到設(shè)計(jì)、再到裝修，我們花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，就是為我們的消費(fèi)者著力打造一個(gè)“創(chuàng)造幸福、感動(dòng)餐飲”的就餐環(huán)境，以蘊(yùn)含濃郁文化氣息的設(shè)計(jì)理念，奢華而不顯浮躁的裝修風(fēng)格，創(chuàng)建了一個(gè)集特色風(fēng)情、時(shí)尚品4、味和休閑愜意于一體的餐飲新空間。“XXX”XX店，是主要以海鮮、粵菜、上海本幫菜、川菜系為主營(yíng)，并兼以燕鮑翅為一體的中高檔餐飲酒店。在這里我們以近360打造出一個(gè)經(jīng)典、卓越的大堂，讓您一到來(lái)就能感受到我們的真誠(chéng)、大愛(ài)；以整層2600著力打造出37間包房，從4、5人的小型包房，到26人的包括就餐、棋牌、KTV一體的大型包房，總能讓您找到適合自己的房間；以近480打造出一個(gè)可以放置42桌的大型宴會(huì)廳，是您舉行婚宴、年會(huì)、會(huì)餐的絕佳場(chǎng)地；以250打造出兼顧報(bào)告廳、學(xué)術(shù)討論廳、培訓(xùn)教室，以及視頻會(huì)議廳多功能宴會(huì)廳；同時(shí)未來(lái)將以近700打造出6間園林式包房，優(yōu)質(zhì)的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的菜品、溫馨的服務(wù)及合理的收費(fèi)5、價(jià)格將給您以最為尊貴的就餐環(huán)境。我們力主打造百年老店，力主打造屬于世界級(jí)的餐飲品牌，力主為我們的投資團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造價(jià)值，力主為我們的經(jīng)營(yíng)伙伴打造財(cái)富，力主為我們的員工創(chuàng)造夢(mèng)想。因此我們擁有卓越遠(yuǎn)大的目標(biāo)和理想:是一家秉承國(guó)際經(jīng)營(yíng)理念管理，設(shè)備完善，檔次豪華的餐飲酒店。第二章 企業(yè)文化XXX經(jīng)營(yíng)理念：誠(chéng)信、創(chuàng)新、責(zé)任、共贏。XXX愿景：讓XXX成為中國(guó)人的驕傲。XXX宗旨：為員工謀取幸福、為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值、為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富、為社會(huì)奉獻(xiàn)愛(ài)心。XXX使命感：詮釋餐飲文化，演繹精致生活，引領(lǐng)美食潮流。XXX價(jià)值觀：用雙手改變命運(yùn)，用成就證明價(jià)值 ，靠奮斗實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。XXX工作理念：真誠(chéng)溝通、高效運(yùn)行、堅(jiān)決執(zhí)行、快6、樂(lè)行動(dòng)！發(fā)現(xiàn)問(wèn)題靠監(jiān)督，分析問(wèn)題靠溝通， 決問(wèn)題靠流程。XXX成本理念：低碳的生活方式，是高尚的生活方式，節(jié)約一滴水、一度電、一張紙，為企業(yè)降低成本，為地球節(jié)約資源。XXX的人才觀：發(fā)掘人才、培養(yǎng)人才、依靠人才、成就人才。XXX的口號(hào)： 千江有水XXX，萬(wàn)里無(wú)云萬(wàn)里天。千江映月，為愛(ài)烹香！第二部分 員工的權(quán)利和義務(wù)第一章 權(quán)利1. 每一個(gè)員工都擁有以下基本權(quán)利：咨詢(xún)權(quán)、建議權(quán)、反映權(quán)。2. 員工在確保工作和業(yè)務(wù)順利開(kāi)展的前提下，有權(quán)向上司提出咨詢(xún)，上司有責(zé)任做出合理的解釋與說(shuō)明。3. 員工以改善經(jīng)營(yíng)管理與工作具有合理化建議權(quán)，員工有權(quán)對(duì)認(rèn)為不合理的處理向部門(mén)反映，反映必須實(shí)事求是，不得影響本職7、工作或干擾部門(mén)的正常工作。 第二章 義務(wù)1. 公司鼓勵(lì)員工對(duì)公司及本職工作的主人翁意識(shí)。（主人翁意識(shí)是指一個(gè)人在基本符合某一個(gè)崗位任職資格的前提下，進(jìn)入到該崗位中，按照該崗位的要求，履行和完成崗位所賦予的全部工作，實(shí)現(xiàn)個(gè)人的社會(huì)價(jià)值。）2. 每個(gè)員工主要通過(guò)干好本職工作為公司作貢獻(xiàn)。員工應(yīng)努力擴(kuò)大視野，深入領(lǐng)會(huì)公司對(duì)自己的要求，養(yǎng)成為企業(yè)作貢獻(xiàn)的思維方式，提高協(xié)作水平與技巧。3. 員工應(yīng)遵守職責(zé)間的制約關(guān)系，避免超出自己業(yè)務(wù)范圍去處理他人管轄范圍內(nèi)的事，出現(xiàn)因職責(zé)不清掩蓋管理漏洞與問(wèn)題的現(xiàn)象。4. 員工有義務(wù)實(shí)事求是的越級(jí)報(bào)告被掩蓋的管理中的弊端與錯(cuò)誤。5. 允許員工在緊急情況下方便行事，為公8、司把握機(jī)會(huì)，躲避風(fēng)險(xiǎn)，以及減輕災(zāi)情作貢獻(xiàn)。6. 遵守本企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)管理，維持良好的工作秩序。同事間應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，按時(shí)完成企業(yè)交付的各項(xiàng)任務(wù)。7. 盡忠職守，有保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)的權(quán)力和義務(wù)，并保守業(yè)務(wù)上的一切機(jī)密，嚴(yán)禁向外界或他人提供透露有關(guān)酒店數(shù)據(jù)和文件資料。8. 尊重、維護(hù)企業(yè)形象和信譽(yù)，言行不得對(duì)企業(yè)形象和信譽(yù)造成損害。除辦理企業(yè)指定的業(yè)務(wù)外，不得擅用企業(yè)名義。9. 不得從事企業(yè)以外的其它兼職活動(dòng)。10. 愛(ài)護(hù)企業(yè)的一切公共設(shè)施，節(jié)約使用公共物品，保持良好的工作環(huán)境和開(kāi)拓進(jìn)取精神，提高工作效率和業(yè)務(wù)素質(zhì)。第三部分 員工行為規(guī)范員工行為規(guī)范包括組織紀(jì)律、勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表、服務(wù)守則、9、安全守則。第一章 組織紀(jì)律1. 服從工作安排或崗位調(diào)整，不得無(wú)故拒絕。2. 不得拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，互相攻擊，要挾煽動(dòng)怠工、罷工風(fēng)潮或從事非法活動(dòng)。3. 嚴(yán)禁賭博、貪污、盜竊、借職務(wù)上的便利徇私舞弊、行賄、受賄。4. 嚴(yán)禁打架斗毆、辱罵、恐嚇、威脅他人。5. 嚴(yán)禁散布虛假言論或誹謗他人。6. 嚴(yán)禁使用毒品、麻醉劑或興奮劑。第二章 勞動(dòng)紀(jì)律1. 不準(zhǔn)遲到、早退。2. 按時(shí)上下班，上下班必須簽到，不準(zhǔn)代人、托人簽到。無(wú)論何種班次，上班者應(yīng)于規(guī)定上班時(shí)間之前簽到，不得于上班簽到后外出辦理私事。3. 因公外出，無(wú)法簽到者應(yīng)提前向部門(mén)負(fù)責(zé)人、人事管理部請(qǐng)假，并說(shuō)明理由。4. 上班時(shí)間3分鐘以后，15分鐘10、以?xún)?nèi)到崗者，為遲到；15分鐘以上，30分鐘以?xún)?nèi)者，為曠工半天；30分鐘以上者為曠工1天；但因偶發(fā)事件準(zhǔn)予補(bǔ)假者不在此限。5. 上下班簽到，均需由本人親自進(jìn)行，不得托人代簽，否則以曠工論處，幫人代簽者受同等處分。6. 不簽到者，沒(méi)有偶發(fā)事件范圍內(nèi)的，其他任何原因，均按曠工處理。7. 上、下班須走指定的員工通道。8. 當(dāng)班期間不許會(huì)客、帶小孩到工作場(chǎng)所、接打私人電話(huà)、吃零食、看書(shū)、看報(bào)、聊天及追逐打鬧。9. 當(dāng)班期間嚴(yán)禁飲酒或飲酒后接班接崗。10. 工作區(qū)內(nèi)不許大聲喧嘩。11. 工作時(shí)間內(nèi)，凡睡覺(jué)和擅離工作崗位者，以及聊天、做私活怠工者，按公司管理制度給予處理。12. 工作時(shí)間內(nèi)，因事外出，須持有11、請(qǐng)假條或出門(mén)證，否則門(mén)衛(wèi)有權(quán)禁止其外出。13. 員工必須按時(shí)接班，如接班者未按時(shí)到崗接班，應(yīng)報(bào)告主管處理，不得擅自離開(kāi)崗位。14. 未經(jīng)請(qǐng)假，謊報(bào)婚、喪、病假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而擅自不到崗者，按曠工處理。15. 員工請(qǐng)假除特別重大事故、緊急病癥外，不得托人代請(qǐng)，均應(yīng)在事前填寫(xiě)請(qǐng)假單，向單位主管申請(qǐng)，呈上級(jí)批準(zhǔn)后，方可離開(kāi)工作崗位，未經(jīng)請(qǐng)假，或請(qǐng)假未經(jīng)核準(zhǔn)而不到崗者，均以曠工論處。16. 參加各種例會(huì)須提前五分鐘到達(dá)。17. 得隨地吐痰，亂扔紙屑等雜物，保持環(huán)境整潔。18. 不向顧客索要小費(fèi)或收受客人禮品。19. 不準(zhǔn)不著便裝進(jìn)入工作區(qū)和將私人物品帶入工作區(qū)。20. 不偷拿顧客或同事財(cái)、物。21. 不12、使用任何客用設(shè)施與用具。22. 拾到任何失物一律上交，嚴(yán)禁私自占有。23. 保持工作區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。24. 非工作所需，班前、班后不得在工作區(qū)內(nèi)滯留。25. 未經(jīng)允許，不得私自標(biāo)貼、涂改各類(lèi)通報(bào)及指示。第三章 儀容儀表1. 要求規(guī)范著裝，制服要求干凈、整潔、無(wú)污跡，工號(hào)牌端正，佩帶在胸前左上方。2. 工作服鈕扣必須齊全，全部扣上，不得敞開(kāi)外衣、卷袖、卷褲，領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)必須系正。3. 穿工作服不許把雙手插入褲包、外套口袋，不許雙手抱胸站立或行走。4. 頭發(fā)保持整潔，男員工發(fā)不蓋耳，女員工不披肩散發(fā)，長(zhǎng)發(fā)必須盤(pán)好。5. 嚴(yán)禁染發(fā)、留長(zhǎng)指甲、著濃妝和紋身。6. 保持面部整潔，女員工化淡妝上崗，男員工13、不許化妝，不許留胡子和長(zhǎng)發(fā)。7. 不許穿拖鞋、涼鞋、休閑鞋、旅游鞋，皮鞋應(yīng)保持光亮。8. 不許留長(zhǎng)甲，指甲修剪要整齊，不許涂有顏色的甲油。9. 員工上班除手表外，不得佩戴其它飾品。10. 勤洗澡，身上不得有異味，不得使用味重的香水，上崗前不吃氣味濃烈的食品，保持口腔清新。11. 穿裙子的員工，只準(zhǔn)穿肉色襪，襪子不得有破洞。12. 參加各種會(huì)議時(shí)，不論是否當(dāng)班，須按規(guī)范著工作服。第四章 服務(wù)守則（一）禮貌禮節(jié)：1. 當(dāng)班期間一律講普通話(huà)，禁止使用不規(guī)范語(yǔ)言。2. 語(yǔ)言表達(dá)要清楚、準(zhǔn)確，回答問(wèn)題不能含糊不清，交談聲調(diào)自然、柔和、親切，不裝腔作勢(shì)。3. 接聽(tīng)電話(huà)務(wù)必三響之間接答，通話(huà)結(jié)束要等對(duì)方掛斷14、再掛斷，接聽(tīng)電話(huà)態(tài)度親切，使用專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)，并報(bào)出崗位名稱(chēng)。4. 行走要迅速，不得跑步、搭臂、挽手、蹦跳。5. 在通道行走不得二人以上并行，主動(dòng)為客人或領(lǐng)導(dǎo)讓路，并禮貌招呼。6. 為客人指方向，不許用手指、筆桿或其它物品。7. 員工在服務(wù)、工作、通話(huà)與客人交談時(shí)，如有客人走近，應(yīng)即示意，不許無(wú)所表示等客人開(kāi)口。8. 任何時(shí)候不得對(duì)客人或領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“喂”、“不知道”、“不行”、“辦不到”、“不可能”等類(lèi)話(huà)，盡管確實(shí)不能辦到的事情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)給客人解釋。9. 站立服務(wù)時(shí)，舉止穩(wěn)重，站臺(tái)時(shí)不許打哈欠、伸懶腰、挖耳鼻、剔牙、修指甲、哼歌曲、吹口哨、做鬼臉、吐舌頭、聊天，不許在客人面前或面對(duì)著客人打噴嚏、打飽嗝等15、一切與服務(wù)不雅之動(dòng)作。（二）舉止規(guī)范：1. 對(duì)客服務(wù)，做到禮貌周到。站臺(tái)服務(wù)，嚴(yán)禁靠墻、倚臺(tái)、靠柱及其它物體或有其它不雅姿勢(shì)。2. 行：身體重心稍向前傾，挺胸、收腹、目視前方、面帶微笑，手臂自然擺動(dòng)，切忌搖肩晃腦，盡可能保持直線(xiàn)行走。3. 坐：抬頭挺胸，不弓背，不倚物，嚴(yán)禁翹腿，面帶微笑，目光和藹。4. 站：挺胸收腹，身體端正，目視前方，面帶微笑，雙臂自然下垂，雙手交叉，右手握住左手，雙腿散開(kāi)，腳跟并攏，腳尖張開(kāi)成45度,男員工雙手半握拳后背。5. 手勢(shì)：指引方向手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，指向目標(biāo)，同時(shí)眼睛也轉(zhuǎn)向目標(biāo)。（三）語(yǔ)言規(guī)范：1. 服務(wù)用語(yǔ)：“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。2. 16、電話(huà)用語(yǔ)：鈴響三聲內(nèi)，拿起話(huà)筒：您好！或早上好，晚上好，然后報(bào)出單位名稱(chēng)：XXX海鮮大酒店某某部。3. 歡迎用語(yǔ)：（早上、中午、晚上）好，歡迎光臨XXX海鮮大酒店，請(qǐng)問(wèn)幾位。4. 稱(chēng)呼用語(yǔ)：“先生”、“小姐”、“女士”或“某老板”、“某經(jīng)理”、“某書(shū)記”（姓氏+職務(wù)）5. 征詢(xún)用語(yǔ)：“對(duì)不起，我能 嗎？”“我能為您做些什么？”、“請(qǐng)問(wèn)”。6. 祝福用語(yǔ)：“節(jié)日快樂(lè)！”、“生日快樂(lè)！”。7. 操作用語(yǔ)：“對(duì)不起，打擾一下。”8. 道別用語(yǔ)：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”、“再見(jiàn)，祝您一路順風(fēng)”。9. 道歉用語(yǔ)：“抱歉”、“實(shí)在報(bào)歉”、“讓您久等了”、“對(duì)不起”。（四）安全守則1. 提高安全防范意識(shí)，做17、好防火、防水、防盜、防惡性事故發(fā)生是每一個(gè)員工的職責(zé)。2. 遇有安全事故，員工必須立即向上級(jí)報(bào)告，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)或做力所能及的補(bǔ)救工作。3. 員工在崗位上受傷，必須立即報(bào)告上級(jí)，并及時(shí)、正確救治受傷人員或自救。4. 嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)定的工作程序和要求。5. 學(xué)會(huì)報(bào)火警、匪警并掌握滅火器的使用方法。第四部分 員工招聘及勞動(dòng)合同的解除企業(yè)有權(quán)辭退不合格員工或根據(jù)需要招聘新員工。企業(yè)根據(jù)崗位設(shè)置工種、技能要求、崗位缺員等情況，按實(shí)際需求招聘新員工。第一章 合同1. 公司雇用員工的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)某職位人選的任職資格及適合與否而定。出現(xiàn)職位空缺時(shí)，公司在店外招聘前先在店內(nèi)員工中尋找最合適的人選。2. 在正式簽訂18、勞動(dòng)合同前，須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能辦理手續(xù)。如果持有有效的健康證明，則不必再進(jìn)行另外的健康檢查。3. 勞動(dòng)合同經(jīng)簽署后才能生效，變更勞動(dòng)合同須經(jīng)雙方同意。第二章 員工類(lèi)別公司有二種別的員工：1. 正式員工是公司雇用的長(zhǎng)期員工，須經(jīng)過(guò)試用期。2. 臨時(shí)工是公司雇用的長(zhǎng)期工，但是工作性質(zhì)是非正式的、臨時(shí)的、偶然的或季節(jié)性的。第三章 試用期1. 新員工根據(jù)其任職資格有為期1個(gè)月和三個(gè)月的試用期：1) 個(gè)月試用期：有酒店或相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的員工。2) 個(gè)月的試用期：無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的新員工。試用期內(nèi)該員工的工作表現(xiàn)經(jīng)考核合格后予以轉(zhuǎn)正，享有正式工的工資及福利待遇。如果不合格試用期將延19、長(zhǎng)三個(gè)月或予以解除勞動(dòng)合同。2. 如果試用期內(nèi)的員工未達(dá)到公司規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，公司可以隨時(shí)解除該員工的勞動(dòng)合同而不必事先通知，而且沒(méi)有任何賠償金3. 員工的內(nèi)部調(diào)動(dòng)，不論是否提升，都必須有一定時(shí)間的試用期（一至三個(gè)月）。如發(fā)現(xiàn)不適合新的職位，無(wú)論任何原因，將調(diào)回原來(lái)的職位或公司安排其它職位。第四章 辭職與解雇1. 辭職員工在試用期內(nèi)欲辭職，提前15天通知。試用期轉(zhuǎn)正后欲辭職須提前以書(shū)面形式向公司提出并按下列要求執(zhí)行：1) 提前一個(gè)月提出辭職報(bào)告。2) 如果員工沒(méi)有事先提出辭職報(bào)告而馬上離職，其行為不合法，其辭職不會(huì)獲準(zhǔn)，將會(huì)依據(jù)公司規(guī)定受到無(wú)故離職的紀(jì)律處罰。此外，員工無(wú)法享受辭職員工應(yīng)有的待20、遇。3) 辭職員工離店前必須交出他在工作中所使用的公司財(cái)產(chǎn)、設(shè)備、工具，交給其主管或指定人員。此外還必須結(jié)清與其工作有關(guān)的債務(wù)。4) 如果辭職的員工在離開(kāi)公司前沒(méi)有結(jié)清其債務(wù)，公司將從其個(gè)人工資中扣除或是訴諸法律。此外公司不會(huì)向這樣的員工出具工作證明。2. 解雇1) 員工在試用期間被證明不符合錄用條件，將會(huì)被立即解除合同，而不需要提前通知。3. 離職金：當(dāng)月工資、上崗保證金、押金等。1) 因下列情況而被解除合同的員工不享有離職金：A不誠(chéng)實(shí)表現(xiàn)或?qū)居蟹缸镄袨椤故意破壞公司財(cái)產(chǎn)或有損于公司形象的行為。C違反公司規(guī)定的行為，公司給予辭退的。D連續(xù)三天脫崗，而且沒(méi)有正當(dāng)?shù)睦碛伞由于個(gè)人漫不經(jīng)心21、失職、失責(zé)使公司遭受損失。F根據(jù)法院判決被收審、關(guān)押、拘留。2) 員工由于下列情形之一而終止雇用關(guān)系的，享有離職金。A正常辭職。B還在試用期的新員工（必須是工作滿(mǎn)7天以上的，不含7 天）。C雇用一段時(shí)間的員工，合同期滿(mǎn)者。D死亡。4. 工作或職務(wù)的變化公司管理當(dāng)局（部門(mén)經(jīng)理或更高的管理人員）有保留或不批準(zhǔn)員工要求更換工作、提升或換崗的權(quán)利（包括調(diào)整工作時(shí)間、工作條件和部門(mén)）。5. 員工工齡的計(jì)算1) 員工工齡的計(jì)算是從該員工簽定正式勞動(dòng)合同之日到工作的最后一天計(jì)算。2) 無(wú)論因?yàn)槭裁丛螂x開(kāi)公司，第二次加入公司工作的員工，其工齡按新員工計(jì)算。6. 雇用員工親屬凡屬員工直系親屬（父母、配偶、子女22、兄弟、姐妹）均不得被公司的同一部門(mén)雇用。特殊情況要得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)。第五部分 員工培訓(xùn)、晉升第一章 員工培訓(xùn)1. 員工培訓(xùn)工作目標(biāo)1) 理解和認(rèn)同公司的企業(yè)文化和發(fā)展戰(zhàn)略；2) 熟悉公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)；3) 提升員工的綜合素質(zhì)和知識(shí)水平；4) 提高員工的任職能力和工作績(jī)效；5) 改善員工的工作態(tài)度，提高團(tuán)隊(duì)精神和工作熱情；6) 發(fā)揮員工潛能，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展；7) 根據(jù)員工需求分析有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)。2. 員工培訓(xùn)工作準(zhǔn)則1) 培訓(xùn)最需要培訓(xùn)的員工；2) 適應(yīng)公司發(fā)展的整體性、計(jì)劃性；3) 員工職業(yè)生涯及發(fā)展規(guī)劃；4) 全員的積極參加與經(jīng)驗(yàn)分享；5) 全方位的效果評(píng)估和反饋；集訓(xùn)分散跟23、蹤反饋評(píng)估再訓(xùn)3. 上崗前的集中培訓(xùn)新來(lái)的員工，要經(jīng)過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)、學(xué)習(xí)有關(guān)本公司知識(shí)、實(shí)習(xí)、集訓(xùn)等集中培訓(xùn)，然后再正式分配到各個(gè)部門(mén)。集中式的訓(xùn)練由人力資源部組織。培訓(xùn)的目的是解決一些共同的問(wèn)題，讓新員工盡快熟悉、了解公司的基本情況。采用主題講解、音像授課、互動(dòng)培訓(xùn)、在線(xiàn)教育、內(nèi)部刊物發(fā)行等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。4. 培訓(xùn)內(nèi)容包括以下幾個(gè)板塊1) 對(duì)XXX的認(rèn)同感講述公司發(fā)展史及未來(lái)發(fā)展規(guī)劃，公司領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹，組織構(gòu)架介紹，人事制度、業(yè)務(wù)介紹，菜品研發(fā)體系介紹，酒店運(yùn)作知識(shí)、經(jīng)營(yíng)方針與發(fā)展目標(biāo)、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手介紹等等。2) 文化觀、價(jià)值觀在上述活動(dòng)的基礎(chǔ)上，要求新員工確定自己的工作態(tài)度和人生目24、標(biāo)，幫助其盡快完成角色轉(zhuǎn)換。3) 職業(yè)發(fā)展規(guī)劃設(shè)計(jì)明確新員工對(duì)公司的感想，了解新員工對(duì)本崗位的認(rèn)識(shí)及其下一步發(fā)展目標(biāo)。對(duì)個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，公司提供有力的支持。4) 樹(shù)立觀念：?jiǎn)T工代表的是企業(yè)形象。5) 增強(qiáng)對(duì)公司團(tuán)隊(duì)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作的理解6) 呈現(xiàn)技巧與表達(dá)能力的訓(xùn)練7) 合格企業(yè)人的心理素質(zhì)訓(xùn)練通過(guò)培訓(xùn)使新員工以客觀的眼光看待工作并養(yǎng)成對(duì)人對(duì)事的正確的態(tài)度。培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)合格企業(yè)人心態(tài)。5. 培訓(xùn)的準(zhǔn)則1) 照經(jīng)理人的學(xué)習(xí)方式學(xué)習(xí)2) 務(wù)培訓(xùn)與管理培訓(xùn)并重3) 有針對(duì)性地培訓(xùn)4) 關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展與技能的提升5) 學(xué)習(xí)從應(yīng)用與行動(dòng)開(kāi)始6) 關(guān)注細(xì)節(jié)7) 注重團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)8) 培訓(xùn)具有前瞻性6. 完善25、的培訓(xùn)體系1) 課程體系如入職培訓(xùn)課程、員工培訓(xùn)課程、管理培訓(xùn)課程、技術(shù)培訓(xùn)課程、業(yè)務(wù)培訓(xùn)課程等系列課程。2) 教材體系購(gòu)買(mǎi)引進(jìn)或自行開(kāi)發(fā)的培訓(xùn)教材庫(kù)。3) 培訓(xùn)師體系高素質(zhì)的獲得認(rèn)證的專(zhuān)職培訓(xùn)師隊(duì)伍、資深的培訓(xùn)師、咨詢(xún)顧問(wèn)等專(zhuān)家隊(duì)伍。4) 培訓(xùn)設(shè)施專(zhuān)用培訓(xùn)基地、專(zhuān)用教室、多媒體、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等設(shè)施。5) 培訓(xùn)管理培訓(xùn)與員工的職業(yè)發(fā)展密切結(jié)合，培訓(xùn)與公司的發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合。6)7. 培訓(xùn)與發(fā)展培訓(xùn)對(duì)員工是最大的福利!培訓(xùn)與發(fā)展無(wú)論對(duì)于員工而言還是對(duì)于公司而言都是至關(guān)重要的。公司對(duì)此非常重視，我們強(qiáng)調(diào)員工進(jìn)入公司，就要有“成就自我，服務(wù)公司，報(bào)效祖國(guó)”的理念。對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高其能力與績(jī)效，進(jìn)而幫26、助其更進(jìn)一步地發(fā)展，是公司義不容辭的義務(wù)。第二章 員工工資晉升制度以XXX2012013號(hào)與文2012041號(hào)文，關(guān)于印發(fā)XXX餐飲管理有限公司員工工資標(biāo)準(zhǔn)的通知為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。第六部分 員工薪酬、福利、假期第一章 薪金制度1. 公司工資分為職員層、管理層兩個(gè)工資等級(jí)。2. 崗位工資由固定工資和績(jī)效工資組成。3. 績(jī)效工資將視員工個(gè)人績(jī)效考核，公司經(jīng)濟(jì)效益來(lái)制定發(fā)放數(shù)額。4. 公司實(shí)行崗位工資制度，根據(jù)全市物價(jià)上漲指數(shù)和公司經(jīng)濟(jì)效益情況，每年年初確定工資調(diào)整的幅度。6.5員工工資按實(shí)際工作天數(shù)支付，當(dāng)月未全勤者，不享有各種津貼及福利。5. 行政管理和技術(shù)人員可根據(jù)職稱(chēng)享受不同職務(wù)（技術(shù)）津貼，并采27、用二者兼有獨(dú)取最高金額的發(fā)放原則，特殊崗位可享有特崗津貼。6. 員工工資每年將在企業(yè)盈利的前提下，參照物價(jià)波動(dòng)指數(shù)進(jìn)行工資調(diào)整。7. 員工晉升，其工資享受職位工資下一級(jí)三個(gè)月試用期工資，試用期滿(mǎn)考核合格，方可享受相應(yīng)職位工資。8. 因職務(wù)變動(dòng)或降職降級(jí)者，其工資待遇自公司下發(fā)通知，次月一日起享受降職（級(jí)）后對(duì)應(yīng)的金額。第二章 員工作息制度1. 凡公司員工的工作時(shí)間、考勤、請(qǐng)假、休假及有關(guān)缺勤事項(xiàng)的處理，均依本制度辦理。2. 公司員工每個(gè)月休息5天（四個(gè)全天2個(gè)半天）；每天工作8小時(shí)（不含用餐時(shí)間），具體作息時(shí)間為：上午10：00至13:30，下午16:30至21:00。部門(mén)員工每個(gè)人的工作班次28、工作時(shí)間安排由部門(mén)經(jīng)理或主管決定，輪休時(shí)間按部門(mén)經(jīng)理的排班而定。3. 由于業(yè)務(wù)需要，須在工作期間以外工作者為加班，員工接到加班指示時(shí)，沒(méi)有正當(dāng)理由，不得拒絕。第三章 請(qǐng)假和假期規(guī)定1. 員工請(qǐng)假分為事假、病假、婚假、喪假、公假、工傷假、年假、發(fā)定價(jià)等八種，給假標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)下列規(guī)定辦理。2. 事假：?jiǎn)T工因事請(qǐng)假，一次不得超過(guò)3天，全年累計(jì)不得超過(guò)10天，超過(guò)按曠工論處，假期內(nèi)不發(fā)工資及津貼、補(bǔ)貼。3. 病假：?jiǎn)T工因病非經(jīng)治療或修養(yǎng)不能痊愈者，可請(qǐng)病假，請(qǐng)病假1天以上者，須有醫(yī)院診斷證明，病假一次不得超過(guò)10天或年累計(jì)不得超過(guò)30天，超過(guò)規(guī)定天數(shù)者予辭退，病假期間發(fā)放基本工資的20%。4. 婚假：?jiǎn)T29、工本人結(jié)婚可請(qǐng)婚假三天，遠(yuǎn)道者視實(shí)際情況，酌情給予路程假，婚假5. 喪假：?jiǎn)T工之配偶、父母、子女死亡者給假五天，祖父母、岳父母及兄弟姊妹死亡者給假三天，喪假期間發(fā)給工資，不發(fā)津貼、補(bǔ)貼。6. 公假：?jiǎn)T工經(jīng)公司批準(zhǔn)同意，依法參加公民選舉、點(diǎn)閱、教育召集等社會(huì)活動(dòng)時(shí)，可請(qǐng)公假，視為出勤。7. 工傷假：?jiǎn)T工因業(yè)務(wù)負(fù)傷或致病不能工作時(shí)，經(jīng)醫(yī)院及其主管證明屬實(shí)者，可請(qǐng)工傷假。在30天以?xún)?nèi)的，基本工資照發(fā)；超過(guò)30天，60天以?xún)?nèi)者，給予每月570元/月人民幣生活保障費(fèi)；超過(guò)60天，按自動(dòng)辭職處理。8. 帶薪年休假：?jiǎn)T工在本公司工作滿(mǎn)一年后，每年給予5天有薪休假。當(dāng)年事假（累計(jì)10天）、病假（累計(jì)10天）超30、過(guò)規(guī)定天數(shù)，不得享受帶薪年休假。員工請(qǐng)假均需按規(guī)定如實(shí)填寫(xiě)請(qǐng)假單，并交驗(yàn)相應(yīng)證明、證件。凡未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離崗者，均以曠工論處。法定假:a) 元旦放假一天，b) 清明節(jié)放假一天c) 勞動(dòng)節(jié)放假一天， d) 端午節(jié)放假一天，e) 中秋節(jié)放假一天，f) 國(guó)慶節(jié)放假三天， g) 春節(jié)放假三天總合計(jì)為11天，如適逢星期六、日，應(yīng)當(dāng)在工作日補(bǔ)假，若因工作實(shí)際原因無(wú)法補(bǔ)休，經(jīng)報(bào)請(qǐng)管理公司批準(zhǔn)后可視情況按規(guī)定補(bǔ)發(fā)工資。9. 員工除公假、正常休假、婚假、喪假、輪休假外，全年不請(qǐng)假，并未曾遲到、早退者，公司酌情發(fā)給全勤獎(jiǎng)金。10. 本制度解釋權(quán)屬公司人事部。第七部分 企業(yè)有權(quán)對(duì)違規(guī)違紀(jì)員工進(jìn)行處理第一章 獎(jiǎng)勵(lì)凡符31、合以下條例的人員，企業(yè)予以獎(jiǎng)勵(lì)：1. 對(duì)企業(yè)管理、品質(zhì)、提升服務(wù)管理有重大貢獻(xiàn)者。2. 積極提出合理化建議并被管理部門(mén)采納，獲得良好經(jīng)濟(jì)效益或減少費(fèi)用支出者。3. 在服務(wù)中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者，被評(píng)為星級(jí)員工者。4. 工作積極、熱情，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，月內(nèi)受表?yè)P(yáng)達(dá)5次者。5. 發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大發(fā)生者。6. 成本控制，節(jié)約費(fèi)用成效顯著者。7. 為企業(yè)創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益者。8. 敢于抵制不正之風(fēng)。9. 拾金不昧，主動(dòng)上交，為企業(yè)創(chuàng)造良好聲譽(yù)者。10. 協(xié)作性強(qiáng)，團(tuán)結(jié)互助，表現(xiàn)優(yōu)異者。11. 年度內(nèi)無(wú)遲到、早退、事假、病假、曠工者。12. 本企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)方式為：通報(bào)表?yè)P(yáng)、頒發(fā)獎(jiǎng)金和職級(jí)晉升32、三種。第二章 獎(jiǎng)勵(lì)的審批程序1. 通報(bào)表?yè)P(yáng)，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，人力資源部備案。2. 職級(jí)晉升和頒發(fā)獎(jiǎng)金，由部門(mén)經(jīng)理申報(bào)，人力資源部備案審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三章 處罰1. 遲到、早退：規(guī)定上班時(shí)間，未到崗位視為遲到，未到下班時(shí)間提前離崗視為早退，遲到或早退1分鐘扣基本工資1元，并按過(guò)失類(lèi)情況扣分，當(dāng)月累計(jì)遲到、早退超過(guò)三次者（含三次），其它福利不再享受（遲到、早退的界定為15分鐘）。2. 曠工：遲到、早退達(dá)15分鐘以上者，未請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)缺勤者，到崗位工作拒絕簽到者，視為曠工（凡當(dāng)月曠工，其它福利不再享受）。1) 曠工半天，給予口頭警告，填寫(xiě)?yīng)劻P單，扣1.5天工資；2) 曠工一天，給予書(shū)面警告33、，填寫(xiě)?yīng)劻P單，扣當(dāng)月3天工資；3) 曠工兩天，給予書(shū)面警告，填寫(xiě)?yīng)劻P單，扣當(dāng)月6天工資；4) 連續(xù)曠工三天，或一年內(nèi)曠工四天，作無(wú)償解雇處理，酒店不負(fù)責(zé)辦理任何手續(xù)。一年內(nèi)曠工四天者，當(dāng)年不再享受有薪假及福利。3. 處罰的審批程序處罰方式分為：口頭警告、通報(bào)批評(píng)、降職降級(jí)、解雇。1) 口頭警告:由部門(mén)自行決定自行執(zhí)行。2) 報(bào)批評(píng)：由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，人力資源部備案。3) 降職降級(jí):由部門(mén)經(jīng)理申報(bào),人力資源部備案、審核，總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）批準(zhǔn)。4) 解雇：部門(mén)經(jīng)理申報(bào)，人力資源部備案、審核，總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）批準(zhǔn)。員工制服的管理辦法員工制服的管理以公司制定的XXX文化管理有限公司員工制服管理辦法為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。第八章 附則8.1本辦法自發(fā)文之日起執(zhí)行，此前與本制度抵觸的制度條款，以本守則為準(zhǔn)，簽訂工作協(xié)議或勞動(dòng)合同有約定的，協(xié)議或合同期滿(mǎn)前按協(xié)議、合同條款執(zhí)行；期滿(mǎn)后按本守則執(zhí)行。8.2酒店有權(quán)修訂酒店現(xiàn)行的規(guī)章制度，并且隨時(shí)可以根據(jù)國(guó)家、政府的法規(guī)及營(yíng)業(yè)需要修訂本員工手冊(cè)的條款。