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1、-青島xx餐飲有限公司-總經理致辭親愛的員工： 您好！當您拿到這本員工手冊時起，標志著您已正式成為青島xx餐飲有限公司光榮的一員。在此，我代表公司全體員工對您的加入表示最熱烈的歡迎！ 賓客就是上帝。為賓客提供優質的服務，是我們的職業要求，是酒店服務水準的重要標志，更是酒店人的個人素質與文明程度的外在體現。成功的酒店需要有優質的服務，殷勤的態度，高效的工作和高尚的職業道德，這要依靠包括您在內的每一名員工的努力。作為青島xx餐飲有限公司的員工，應當具備優秀的道德品質，良好的文化修養，熟練的專業技能和規范的行為舉止。如今您已經向成功邁出了堅實的一步，因為在這里，您將獲得眾多的成為專業人士的培訓機會，2、您將擁有一個更為廣闊、公平的發展平臺。 我們的服務宗旨： 我們的企業理念：團結協作 恪盡職守 創新發展 勇創一流！ 為了您能夠全面了解本公司，成為一名優秀的員工，我們特編寫了這本員工手冊，望您能領會，熟悉本冊內容，謹記并遵守酒店各項規章制度。倘有疑問，可向部門主管或人力資源部咨詢。 最后衷心祝愿您工作愉快！ 總經理：xx目錄總經理致辭1我們的企業理念：團結協作 恪盡職守 創新發展 勇創一流！1第一章：前言4衷心地歡迎大家成為青島xx餐飲有限公司的一員！4第二章勞動條件7一、工作時間7二、招聘8三、醫療體檢9四、勞動合同9五、工資待遇9六、獎金10七、試用期10八、考核11九、調動與晉升11十、3、辭職12十一、解聘12十二、保密義務13第三章 員工待遇和福利13假期申請程序13十、保險和醫療待遇16十一、工傷16十二、工作餐16十三、制服17十四、退休17第四章工作總則17一、紀律處分18二、申訴程序：22三、安全制度和防火措施22四、酒店內部規章制度22五、其他23第五章培訓24第六章 個人行為與義務24第一章：前言親愛的同事，你們好！衷心地歡迎大家成為青島xx餐飲有限公司的一員！本手冊將有助于您了解本公司的經營及管理理念，也包含您在酒店工作期間需遵守的準則。請讓我們像對待朋友一樣歡迎每一位顧客和同事，用微笑和熱情來迎接挑戰與機遇。無論你來自何方，加入xx就是你事業全新一頁的開啟，釋4、放你全部的熱情，投入到我們這個充滿機遇的強勢團體中來。讓我們把握機遇，攜手共進，實現伴隨我們到酒店的夢想與希望！ 人力資源部將成為您的良師益友，在您需要時隨時為您服務。祝您在青島xx餐飲有限公司擁有愉快而有益的工作體驗！如何使用員工手冊青島xx餐飲有限公司員工必須遵守包括本手冊在內的酒店的規章與制度，同時也享受相應的權利。這本員工手冊的內容包括公司概況、規章制度、員工權利和義務等。每位員工上崗時將收到一本員工手冊，員工應認真的學習這本手冊。酒店將根據經營管理理念的需要隨時對本手冊內容作必要的修訂并以適當的方式告知員工，使員工遵守修訂后的手冊。您如對手冊內容有疑問，可查閱相關制度或咨詢人資部；如5、果您對本手冊的規定持有任何的異議，您應在收到本手冊起的30日內向酒店人資部提出。公司概況青島xx餐飲有限公司成立于2003年，由xx秘方豬蹄繼承人xx先生創立，毗鄰青島xx國際機場，交通便利，位置優越。xx大酒店（總店）營業面積3800余平，以餐飲接待為主。店內設有27個豪華包間、可容納400余人的宴會大廳，能同時承接各類、多檔喜慶宴席及旅游團隊就餐，可滿足賓客全方位、多層次的消費需求。店內主營譽滿島城的xx秘制系列產品等及各種高、中檔活海鮮；近年來，多次被評選為消費者滿意飯店、青島市誠信企業、青島市AAA級信譽企業、山東省食品安全誠信企業、山東省食品衛生等級A級單位、山東省消費者滿意單位、全6、國綠色餐飲企業等。xxxx酒店（二店），地處青島北部新興旺角城陽區桃源居社區內，西靠青威路。營業面積3000余平，內設23個豪華包房，擁有同時可容納300人的宴會大廳，是婚慶喜宴、生日宴席、家庭宴、商務宴席、旅游團就餐的理想之選。 xxxx國際酒店（三店），酒店總營業面積12000余平，是集餐飲、客房、娛樂于一體的現代商務型酒店。內設高檔宴會包房48間、風格迥異的客房98間、宴會大廳3個，xxxx國際酒店擁有會議室、商務中心、旅游服務、美容美發、健身娛樂等服務設施。致力于專業化管理、人性化服務，可滿足不同類型客人的服務需求。xx大酒店地址： 電話：xxxx酒店地址： 電話：xxxx國際酒店地址7、： 電話：組織架構圖任何一個機構都有其結構及工作場所的規范標準，xxxx國際酒店也有一個具備完善匯報制度的組織結構，同時我們在不斷的嘗試、以創新的管理手段來達成我們的經營目的。董事長總經理一店駐店經理二店駐店經理三店駐店經理駐店經理財務部人資部餐飲部總經辦房務部保安部工程部銷售部廚房部 第二章勞動條件一、工作時間1、酒店工作時間分為標準工時制、綜合工時制；標準工作時間為每周平均40小時，其中不包括用餐、休息及其他時間；綜合工作時另行 酒店有關規定執行；2、由于酒店業的工作性質，員工具體班次及休息日由部門經理根據酒店工作需要進行安排。部門經理有權調配員工上班時間以盡可能地滿足客人的需求；3、所有8、員工須按時打卡，準時到崗；外出辦事須在進出公司時打卡，員工應在規定的時間整齊的身著制服、佩戴名牌到崗工作，如因不能按時出勤，請遵照請假程序；4、超時工作加班，是指超出正常工作一小時或一小時以上、或者在休息日的工作；需提前填寫加班申請單，報人事經理審核批準；加班將得到相應的補償（如調休、獲得加班工資等），酒店將按照相關的加班政策進行；二、招聘1、青島xx餐飲有限公司堅持根據員工的能力和表現擇優錄用；公司不歧視任何人；2、所有的招聘必須通過人力資源部進行；3、應聘人員和實際入職人員必須正確的、如實的、完整的填寫入職登記表及其他各類酒店要求填寫的表格，并提供真實的個人信息、資料或證明文件。員工填寫的9、表單或提供的個人資料如存在或包含任何虛假、或誤導性的、或違法的成分，員工本人應承擔全部責任和后果。4、員工在背景調查合格（指完全合格）后方可受聘。三、醫療體檢員工在正式錄用之前必須到公司指定的醫院參加體檢，經醫生證明健康狀況合格后方可被錄用。如發現員工患有傳染性疾病，公司將視情況調動員工職位、建議病假、或解除勞動合同，以確保酒店的衛生標準。酒店保留要求員工作進一步身體檢查的權利。四、勞動合同1、對于應聘者一律采用擇優錄用。根據平等自愿的原則，公司將于員工簽訂有固定期限的勞動合同，正式員工一般為3年。公司希望每位員工都受到公平待遇，并且盡可能給予機會使員工的到最大的個人發展空間。2、員工有權解除10、個人的聘用關系，但至少提前30天書面形式通知酒店并獲得同意，辦理完整的移交清結手續。五、工資待遇1、酒店人力資源部在員工入職報到時告知其起點工資標準；員工的薪資標準依據工作崗位、工作技能、職位高低進行確定；2、發薪日期為每月25日，遇節假日或休息日將順延至最近的工作日發放；3、薪金保密是公司的政策，員工應當就工資待遇信息予以保密，但有權通過人力資源部或本部門直接領導及時了解有關自己的工資待遇狀況。如有異議，應當在工資支付日后2周內向酒店提出；4、員工個人收入所得稅及個人應繳的社會保險等費用將在工資中代扣代繳；六、獎金任何獎金的發放是由酒店視業績、您的出勤率和工作表現等因素全權決定。七、試用期凡11、被錄用的員工，均須經過為期13個月的試用期；試用期內，考核或培訓成績不及格，經補考后仍不合格的、缺勤率達30%及以上的公司有權解除勞動合同/勞務協議。八、考核1、除試用期、職位晉升和崗位調動等應進行員工工作表現評估外，部門負責人將每年至少一次考核您的工作表現，并將您的表現出色之處、有待改進之處及職業發展方向等信息反饋給您。2、任何員工違反上述雇員責任及行為守則均須接受有關紀律處分，如觸犯國家法律法規，將移交有關司法部門處理；九、調動與晉升1、酒店提供調動與晉升的機會使員工得以增強事業和成長發展。酒店將盡可能的從內部員工中進行緊急提升。晉升取決于員工的任職資格、以往的工作經驗、工作表現以及是否愿12、意把握培訓機會等因素。2、各專業模塊職位管理晉升通道：服務員領班主管經理總監分店總經理前臺接待/迎賓領班主管經理總監分店總經理廚師領班各崗位主管廚師長總廚分店總經理其他職能部門普通職員領班主管經理總監分店總經理3、每年3月份人事部組織選拔活動；相關職位有意向之員工均可到人資部填表報名。4、酒店保留根據工作需要，以及在對員工作出必要考核的基礎上等條件有調整員工崗位或工作部門的權利，對該種調整，員工應當服從。十、辭職1、員工決定辭職/提前解除與酒店的合同，需書面提前30通知酒店、在試用期內，可隨時提出辭職，但至少應該提前3天以書面形式通知人力資源部、或以3天薪金代替通知期。2、員工離職或調職，均須13、交接清楚，并呈離職交接單予相關部門審核確認；3、員工離職時應交回屬于公司的一切財物，以及因公司業務在工作交往中獲得的有關資料和文件等。十一、解聘根據勞動法合同的約定，本手冊的相關規定以及法律法規等相關規定如果符合條件，酒店可以辭退員工且不予以任何經濟補償。辭退員工必須經總經理和人力資源部的批準。反被辭退的員工，應按照酒店確定通知的日期辦理移交清結等離職手續，涉及需要向酒店承擔賠償等責任的酒店有權行使相應的權利。十二、保密義務酒店特別明確：對于酒店的任何技術性及經營性信息（包括但不限于操作流程、技術性文件資料、采購系統、管理制度、財務信息、廣告計劃、客戶發展計劃、客戶及客人名單、軟件系統、投資計14、劃、人事信息、統計報表等），以及客人或客戶的類似信息及個人隱私等個人信息，均要求員工予以嚴格保密。第三章 員工待遇和福利假期申請程序所有員工應提前一周將休假計劃告知人力資源部，并呈書面材料經分管領導簽字后交至人資部；5天以上的假期必須由總經理批準；法定節假日所有全日制員工享有國家規定的法定節假日，并按照酒店規定的時間部門安排輪休。年假正式員工在酒店連續工作12個月后，即可享受有薪年假，具體辦法參見公司休假制度。病假員工申請病假，需提供相關二級以上公立醫院證明，病假工資按國家相關法規規定，當月工資不低于本地最低工資標準的80%。如員工上班前確因病重或急診無法上班，必須在8小時內盡快通知部門經理或15、向人力資源部請假，并且在24小時內提交二級以上公立醫院的書面病情證明。在上班后，立即補齊病假申請手續。員工患病或非因工負傷的醫療期規定詳見公司休假制度事假員工必須在休假前填寫請假條送交部門經理批準后，方可休假。員工只能在部門經理許可的情況下休事假。酒店將根據請假天數，按固定扣發相關工資和福利。產假凡與酒店簽訂正式勞動合同的女員工，在符合國家法定程序、持有國家法定的準生證及其他相關手續，將按國家相關法規規定享受產假。護理假酒店正式男性員工，妻子生育第一胎時，在呈遞出生證明及獨生子女證后將享受7個日歷天護理假。護理假必須一次性休完。員工離職時，不能用于沖一個月的通知期。婚假入職后領取結婚證的員工，16、達到國家法定結婚年齡而未達晚婚年齡的，可享受3個日歷天的有薪假期，并且應在領取結婚證后6個月內一次性提取。離職時婚假不能用于沖一個月的通知期。晚婚員工可享受15個日歷天的有薪假期。再婚員工可享受婚假，但不享受晚婚假。申請結婚時，員工必須提前15天向部門經理及人力資源部申請，并且提供合法結婚證復印件。喪假若員工直系親屬亡故，可享有3個日歷天的有薪假期。應在事發時立即通知部門經理和人力資源部并提交休假單，相應的死亡證明復印件應付在請假條后交給部門經理及人力資源部審批。十、保險和醫療待遇酒店將根據政府有關政策參加養老、醫療等社會保險，所有保險福利待遇祥見酒店相關規定。十一、工傷員工在工作中受傷或上下17、班途中機動車事故經勞動部門鑒定方能確定工傷。工傷假以國家勞動法規為準。十二、工作餐員工每個工作日可在員工餐廳享用免費工作餐，就餐時間部門統一安排。工作餐僅為當班工作的員工提供，員工用餐時須穿著制服，不可浪費并且不可將食物帶出員工餐廳，更不得攜帶無關人員入內用餐，保持用餐環境整潔是每位員工責任，超次用餐將按此收費。十三、制服酒店將為員工提供工作制服并負責清洗，員工應妥善保管，并且嚴禁將制服穿出或帶出酒店，員工離職時應予以歸還。十四、退休酒店正式員工退休待遇均遵照國家有關法律法規執行。第四章工作總則總則：所有酒店員工必須遵守中華人民共和國的法律法規、地方令及酒店的各項規章制度以及上級的各種工作指令18、。所有酒店員工必須愛護、保護酒店的財產，不受損害或損壞。所有酒店員工必須時刻保持良好的職業道德、利益、個人衛生和遵守行為準則，任何違紀行為將按本章及其他相關規定得到相應的處理（以下統稱紀律處分）一、紀律處分口頭警告、書面警告、最后警告、無薪停職、開除、撤銷處分、處罰執行口頭警告：1、儀表儀容未達到標準要求，不按規定整齊穿著服裝或佩掛規定標志；2、 不服從主管人員合理指導，情節輕微者；3、違反公司安全規定或公司其它規定，情節輕微者（如不按規定停放車輛等；未經許可配置工作鑰匙【包括更衣箱鑰匙】；在公共場所吸游煙；擅自進入禁區；）；4、擅自標貼，涂改或搬移公物；書面警告；1、口頭警告二次及以上者； 19、2、未經公司許可，擅自在物管處推銷物品或作任何形式的募捐，或散發與公司業務無關的印刷品；3、使用公司設施辦理私人事務、上班時間私自會客、未經同意使用客用設施。4、在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧、吃零食、扎堆聊天、收聽錄音機或與工作無關的書刊；5、無故遲到早退、未經許可擅自外出、擅離工作崗位或脫崗；6、 因工作疏忽，或對可以預料的事故未采取預防措施而造成公物損壞（需按相關規定賠償）；7、 無故缺席公司安排的培訓工作；8、 當值負責人對下屬疏于指導，未負領導職責；9、不能適時完成重大或特殊交辦任務者；10、 有意提供假情況、假資料或假報告；散步虛假或誹謗言論，對同事惡意危難或誣害、偽證，制造事端，影響20、公司聲譽或客戶、員工名譽者；11、對上級指示或有期限命令，無故未能如期完成，致影響公司權益者；12、在當值時飲用含酒精制品影響自己或他人工作者；13、 未經許可不候接替，先行下班者；14、未按規定時間到崗者。最后警告或公司單方面解除勞動合同且無任何賠償：1、服務/工作態度未達到公司要求及/或遭致客戶投訴；2、未遵守公司及分公司制定的各項工作流程及要求，并導致不良后果；3、未履行所在崗位的崗位職責或怠忽工作或擅自變更工作方法，使公司蒙受重大損失者；4、未經公司許可而使用公司資源作為私用；5、濫用職權從事私人事務者；6、 向他人索要小費或其它報酬；7、拾獲客人錢物后企圖或已經占有，而未上交公司統一21、處理；8、蓄意損耗、破壞公司或客人財務；9、賭博或圍觀賭博；10、在工作場所內、外服用麻醉藥、毒品；11、危害、恐嚇工作場合之任何人士；12、 毆打他人或相互毆打；13、 吵鬧、粗言穢語、干擾正常的工作秩序及安寧；14、挑撥、鬧事；15、作任何性質不道德的交易；16、損毀涂改重要文件、單據或偽造文件者；17、違反有關保密制度的規定，泄露公司機密；18、調戲侮辱他人；19、偷取、貪污或企圖偷取、貪污公司、客戶及同事財物；20、 接受任何形式的賄賂或向他人行賄；21、員工患病、工傷或因公負傷痊愈后拒絕上班；22、在工作及非工作時間做出損害公司形象、聲譽和利益之行為；23、遺失公司之重要物品導致重大22、損失；24、無故連續曠工3日（24H）或一年內累計曠工6日（48H）者；25、 因失職或違反安全規定，使公司、客戶和同事受到經濟、財產、生命或聲譽危害或損失；26、 觸犯國家法律法規，構成犯罪或其他違反法令規定情節重大者；27、 當值時睡覺；28、未經許可在外兼職；29、 破壞考勤資料和設備；30、 二次及以上書面警告者；31、連續三次培訓考核不合格者。二、申訴程序：1、首先應直接向本部門的主管反映情況；如解決不了，則逐級協助解決；2、任何申訴應在7日內給予回復。三、安全制度和防火措施每位員工要牢記安全第一。每位員工都有責任確保酒店及酒店員工的生命財產安全。嚴格遵守酒店的各項安全制度、安全操作23、規程，正確使用各種防護用品和防護工具。如遇火災或緊急情況找到最近的電話并撥打總機或按“緊急電話號碼”告訴總機你的姓名、具體位置、情況等等待消防人員的到來不要冒險擅自行動。四、酒店內部規章制度名牌和工作證：所有員工在工作室必須佩帶失物招領：所有在酒店內發現任何屬于客人或其他員工的財務應立即上交以便做失物的登記和保存工作。員工通道：所有酒店員工上下班必須走員工通道；使用酒店可用設備設施：員工不得使用酒店可用設備設施，一旦發現，將被處分；私人訪客：員工的朋友或親屬不得在工作時間訪問員工；私人電話：工作時員工不得在對客辦公區域接聽私人電話；公告：任何員工不得以酒店的名義做任何口頭或書面的公開聲明；電腦24、設備使用規定：嚴禁使用游戲軟件、聊天軟件、不得更改電腦中硬件平臺和應用軟件、不得利用電腦等設備將屬于酒店的信息資料以任何方式傳輸到個人或他人的電腦設備或存儲媒體上；五、其他酒店為每位員工提供一個更衣柜，用以儲存制服和員工私人物品；離店時，應及時清空更衣柜，并將鑰匙交還人力資源部。除了酒店指定的允許吸煙的區域，員工不得在工作區域和其他任何地方吸煙。每位員工都有責任向客人展示和推銷我們的酒店。第五章培訓1、酒店所有員工應在入店第一個月參加入職培訓、員工培訓內容包括入職引導、部門內工作引導。2、入職引導由人事部負責，內容包括：公司概況、相關制度和政策、基本酒店管理知識、基本儀容儀表及禮儀禮貌要求、公25、司概況、公司組織架構等；3、部門內工作引導由部門負責人或其指定人員負責，內容包括：介紹部門結構、部門職責、部門員工、基本專業知識技能培訓、講授工作程序與方法、介紹關鍵工作指標等；4、培訓內容涉及：- 管理基本知識與技能；- 業務知識與技能：如服務、安全、工程、客服、行政、人事、財務等領域的知識與技能；- 工作改進：工作分配、工作方法的改進、工作流程的改進。第六章 個人行為與義務1、服務待人要規范有禮，不得無禮及用粗言穢語進行譏諷；2、員工應在電話鈴響三聲內接聽電話；電話問候語應禮貌得體；員工須為同一工作區域內離開座位員工代接聽電話并做留言；3、員工應穿黑色皮鞋，襪子以深色為宜。4、男員工清爽短發梳理整齊，頭發以發腳不蓋過耳部及衣領為適度、不得留絡腮胡子或小胡子；女員工頭發過肩時應束好；保持雅致淡妝，并避免使用濃味化妝用品；7、皮帶應選用黑色；皮帶上除對講機可以懸掛外，不允許懸掛其他物品；8、上班前不得飲酒及吃有異味的食物；不準在客人面前有不雅行為。*為建立公司正常工作秩序，加強勞動管理，根據中華人民共和國勞動法及地方相關法律規定本員工手冊。*本守則是公司規章制度的重要組成部分，是公司員工共同遵守的準則。*本守則適用于本公司全體員工，包括勞務人員、臨時雇用人員。*本守則解釋權屬于xx餐飲有限有限公司。26