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1、餐飲企業招聘面試及考勤離職管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 第一節 基本準則一、 意義：人力資源管理是實現企業發展目標的一種管理行為，是通過專業的人員管理方式，通過與公司各方面的戰略相結合，對人力資源做出一個個戰略性的規劃，實現人職匹配的管理體系。以及創造一種自我激勵、自我約束和促進優秀人才脫穎而出的機制，為企業的快速成長和高效運作提供人力保障。二、 人力資源六大體系1、人力資源規劃 結合企業發展，通過對企業狀況及人力資源管理現狀的分析，找到人力資源工資的重點和方向，并制定具體的工作方案和計劃，以保證企業目標2、的順利實現。2、招聘與配置人員任用最關鍵在于人崗匹配，適崗適人。3、培訓與開發 幫助員工勝任工作并挖掘員工的最大潛力。4、績效管理 借助一個有效的體系，通過對業績的考核，肯定過去的業績并期待未來績效的不斷提高。5、薪酬福利管理有效的薪資福利能激發員工的工作熱情，不斷提高業績。6、勞動關系管理 明確雙方權利和義務， 企業和員工的共贏發展。三、用人準則人力資源管理的基本準則：公正、公平和公開悅 湘庭要求：員工的“品行、德行”占首位，其次才是能力和發展。寧丟一塊金子，也要保持整個團隊的和諧。這樣才會成為一個有共同追求、相同價值觀，有高執行力的團隊。用工原則凡思想品德好，身體健康，五官端正，初中以上文3、化程度，雙眼裸視力0.8以上，男身高1.68米以上，女身高1.58以上，年齡18歲以上，50歲以下，語言表達能力強，會普通話，勤奮好學，能吃苦耐勞，性格活潑開朗人員通過自愿報名，全面考核，符合用工條件者均可招聘錄用。酒樓員工一律實行聘任制。第二節 招聘與面試一、 招聘1、 招聘原則：有德有才、破格重用；有德無才、培養使用；有才無德、限制使用；無德無才、不予聘用。2、 招聘渠道：網路招聘、現場招聘、校園招聘、內部介紹。3、 面試：分為初試、復試、和管理人員的面試初試店面員工由店面主管進行初步面試，并填寫基本信息，應聘表留店備檔，相應主管在三天試用期內對員工的基本素質進行審核。復試店面員工在試用期4、（三天）結束后，店面主管應將員工正式入職表及身份證件的復印件（高中以上學歷的提供學歷復印件）試用期過后二天內必須提交辦公室，并確認考勤起始時間。企業內部管理人員的面試，由公司人力部和總經理進行面試，并決定其是否備聘用。受聘者將個人信息填寫完善并附帶身份證復印件交由人力部，并確認其考勤起始時間。第三節 入職 一體檢：凡受聘為酒店員工，必須身體健康。受聘前需經酒店指定衛生部門進行體格檢查，合格者給予錄取；或參加店內統一組織的健康檢查，檢查費可從員工第一個月工資中扣除，連續在企業工作滿一年，檢查費由公司承擔，不滿一年的檢查費用有員工個人承擔。二、轉正申請：管理人員試用期為13個月，試用期滿有本人到人5、力部領取員工轉正申請表，向部門主管提出轉正申請，提交至人力部審核，經總經理簽發后生效。三、工裝的發放：入職員工領取工裝后，在員工當月的工資扣除押金（前廳：100元、后廚50元、迎賓200元、管理人員200元）如未在公司服務半年，工裝費用從工資中扣除，半年以上不滿一年，工裝費用從工資中扣除50% ，滿一年由公司承擔。（以年為一結點，不累計）第四節 考勤制度一、總則1. 為了加強公司紀律，樹立良好的工作氛圍。2. 員工考勤管理包括對員工上下班，休假等情況進行考核。3. 休假類型包括：事假、病假、工傷假、公休假、法定節日假、婚假、產假、喪假。4. 考勤制度是對公司全體員工出勤管理的基本依據。二、考勤6、管理1. 工作時間：冬季：9301400 16302100 （8001200 14301800）（10月1日次年4月30日）夏季：9301400 17002100 （8001200 14301800）（5月1日9月30日）2. 各分店員工每月休息3天，連續在工作三年以上，每月可固定休息4天，辦公室每周六、日選休一天，特殊崗位根據協議。當月15日后入職員工，10個工作日可休息一天。3. 請假管理1） 請假者需提前填寫申請單，并注明事由及工作交接情況。由上級主管審核后，交于人力不備檔。如因突發事件或者急病來不及請假的，應電話或者委托他人及時向上級報告，由上級或代理人按規定辦理請假手續，未辦理請假手7、續，先行離崗，視為曠工處理。2） 請假審批權限員工：1天內，有部門主管審批13天內，有部門經理審批主管級以上：所有請假，有總經理審批。3） 假期管理事假：因員工私事產生的假期屬事假。 全年累計不得超過30天，事假一次不得超過3天，所有事假均為無薪假期，事假手續必須齊備。全年累計15天以內，年終獎減半，十五天以上取消年終獎；全年累計超過30天，有年假的取消年假。病假：員工因生病需要治療，可請病假。全年累計不得超過90天，3日以上者需開具正規醫院證明，特準病假期間基本工資減半發放。休病假需提供如下證明資料：醫院開具的并有醫院印簽的診斷證明書、病歷、收費票據及相應的處方、治療明細等。婚假：員工結婚，8、和請婚假。根據國家規定，法定結婚年齡：男：22歲，女：20歲，員工可享受14天的帶薪婚假，再婚可享受7天的帶薪婚假。超出天數按事假處理，需辦理請假手續，無手續按曠工處理。產假：員工分娩，可休產假。 休產假需提前一個月辦理手續，一片做好工作安排。女職工可享受90天的帶薪產假（僅限第一胎），包含法定節日。（工作半年以上未滿一年的，只支付基本工資的50%）。男職工可享受7天的帶薪陪假。注：產假工資于上班后三個月統一發放。喪假、：員工直系親屬喪亡者，本人可請喪假。根據國家規定，職工的直系親屬死亡的（父母、配偶、子女）可請喪假7天（帶薪）。其他親屬可請喪假3天。工傷假：員工因為工作原因身體收到傷害，需要9、治療者可請工傷假。根據國家規定，假期中支付員工的基本工資，需提供如下證明材料：社保指定治療工傷的醫院或醫療機構出具的證明。年假：工作滿一年以上者可享受帶薪年假10天，休假須提前15天提出申請（僅限湖南外籍廚師，只限當年享用，不可累計）。國家法定節假日：元旦：放假1天、春節：放假3天（三十、初一、初二）、清明：放假一天、勞動節：放假一天、端午節：放假一天、中秋節：放假一天、國慶節：放假3天4）考勤考核：病假：以月計算，兩天以上不扣除任何薪資，超過兩天薪資、津貼減半發放（必須有醫院開具的病歷單等）事假：扣發薪資、津貼。半日以上扣發當月全勤獎。曠工：超過上班時間30分鐘以上，按曠工處理。曠工扣除當日10、三倍的薪資、津貼并扣發當月全勤獎。連續曠工二天或一個月累計三天（含三天），開除處分，不予結算當月工資。取消年度優秀員工評選資格。遲到、早退：超過正常上下班時間30分鐘內，每次處罰10元，超過三次，按曠工處理。每次超過30分鐘按曠工處理。一個月內遲到、早退4次按事假一天計算，并取消全勤獎。第五節 崗位變動1、如本人覺得此崗位不適合自己，可先向部門經理提出調動意愿，部門經理根據部門實際情況，上報與人力部，由人力部向總經理匯報，統一意見后，由本人到人力部填寫崗位變動表，人力部交于總經理簽字后生效。2、如因部門人員臨時緊缺，部門主管上報于人力部，跟需調動部門主管溝通后，可臨時調動人員，被臨時調動人員仍11、執行原職位的工資福利標準。第六節 離職離職分為：辭職、自動離職、辭退三種情況。一、辭職規則：所有試用期員工或正式員工，必須提前7天或一個月向人力部領取員工離職申請表，申請辭職簽批后，將干凈制服、工號牌、工作柜（更衣柜）鑰匙、工作用具等完好無損交于部門經理或廚師長，由部門經理或廚師長簽批、填寫公司員工離職申請單，提交人力部備案。辭職員工持離職單到財務領取工資，并辦理清退制服押金等手續。二、離職工資：1）所有離職工資與下月25日統一發放。2）未按規定時間辦理離職手續的，扣除薪資50%3）未辦理離職手續的，扣除全部工資。4）新進員工工作未滿6個工作日的自動辭職者，不予結算工資。5）離職工資的薪資構成12、：當月出滿全勤的，有基本工資、全勤獎、酒水提成，無房補、無工齡工資，并扣除10元的損耗；沒有出滿全勤的，有基本工資、酒水提成，無全勤獎、無房補、無工齡工資，并扣除10元的損耗。凡未辦理離職手續而離開企業的員工，如部門主管知情卻不提前告知人力部，造成企業損失的，部門主管負有連帶責任。扣除當月工資的10%。三、辭退員工有以下情節之一者，將被公司辭退： 試用期不合格者 不能勝任此崗位者 嚴重違反公司的規章制度因個人行為觸犯法律者，部門主管辭退員工先向人力部匯報，人力部核實情況后，向總經理匯報，辦理辭退手續，工作交接手續等。附則：1.各分店應有具體的部門主管負責員工的入職信息的采集，轉正申請、崗位變動表、離職申請單的審批和簽發，并負責將以上信息提交人力部。若相關信息未及時提交人力部，部門主管應接受相應經濟處罰。2.店內員工初試的員工信息檔案留店備查。3.外籍廚師工作滿一年，可享受休年假報銷往來硬座車費，每年僅限一次。未滿一年的不享受該待遇。