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1、餐廳食堂員工工作績效考核管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 第一章 總則第一條 為了促進(jìn)食堂員工工作績效、提高服務(wù)質(zhì)量，深化細(xì)化績效管理工作，提高管理水平，在總結(jié)過去食堂管理工作經(jīng)驗(yàn)和不足的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)階段食堂實(shí)際情況特制定本辦法。第二條 原則 嚴(yán)格遵循“客觀、公正、公開、科學(xué)”的原則，真實(shí)地反映被考核人員的實(shí)際情況，避免因個(gè)人和其他主觀因素影響績效考核的結(jié)果。第三條 本辦法適用于廈航總務(wù)部膳管處各食堂全體員工。第二章 績效管理第四條 膳管處所有績效管理，在部門領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一管理、監(jiān)督下，接受綜合辦的具體指導(dǎo)。第五2、條 各食堂的績效考核由膳管處在各食堂的配合下，對(duì)其食堂的班長、員工績效實(shí)施考核。第六條 績效分為季度績效和年度績效二類，每季度進(jìn)行一次績效考核，在季度考核的基礎(chǔ)上進(jìn)行年度考核。第七條 季度和年度績效考核成績均分為優(yōu)秀、良好、稱職、基本稱職和不稱職五個(gè)等級(jí)。第三章 績效考核與權(quán)重分配第八條 班長績效考核項(xiàng)目，主要從生產(chǎn)安全、分司滿意度、綜合管理、督辦事項(xiàng)執(zhí)行四個(gè)方面考核。權(quán)重分配：績效=生產(chǎn)安全35%+公司滿意度25%+綜合管理35%+督辦事項(xiàng)執(zhí)行5%第九條 廚師、廚工績效考核項(xiàng)目，主要從生產(chǎn)安全、烹調(diào)技術(shù)、服務(wù)質(zhì)量、綜合管理四個(gè)方面考核。權(quán)重分配：績效=生產(chǎn)安全25%+烹調(diào)技術(shù)50%+服務(wù)質(zhì)量3、15%+綜合管理10%第十條 采購員、倉管員績效考核項(xiàng)目，主要從生產(chǎn)安全、工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、綜合管理四個(gè)方面考核。權(quán)重分配：績效=生產(chǎn)安全25%+工作質(zhì)量50%+服務(wù)質(zhì)量15%+綜合管理10%第十條 服務(wù)員績效考核項(xiàng)目，主要從生產(chǎn)安全、工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、綜合管理四個(gè)方面考核。權(quán)重分配：績效=生產(chǎn)安全15%+工作質(zhì)量25%+服務(wù)質(zhì)量50%+綜合管理10%第四章 考核流程第十一條 根據(jù)各崗位關(guān)鍵績效指標(biāo)考核項(xiàng)目、季度（年度）工作計(jì)劃和目標(biāo)要求，在每季度末通過百分制形式，對(duì)員工工作績效進(jìn)行量化、考核、評(píng)定。其中，廚務(wù)管理員、廚師長、班長、采購員等崗位的員工由膳管處考核；廚師、廚工、服務(wù)員、倉管員4、等崗位的員工由班長考核。各食堂應(yīng)于規(guī)定日期前將考核結(jié)果報(bào)膳管處。第五章 考核結(jié)果的應(yīng)用第十二條 考核結(jié)果等級(jí)劃分：分?jǐn)?shù)段90-100分為優(yōu)秀、80-89分為良好、70-79分為稱職。69分以下為基本稱職或不稱職。第十三條 考核成績?yōu)榛痉Q職者，不論其崗位聘任時(shí)間是否到期，都將轉(zhuǎn)至較低級(jí)崗位，如無較低級(jí)崗位可轉(zhuǎn)，則實(shí)行在崗培訓(xùn)，培訓(xùn)期間僅發(fā)放基本績效獎(jiǎng)。第十四條 季度、年度考核成績?yōu)椴环Q職者，或季度連續(xù)兩次基本稱職者，按公司有關(guān)文件規(guī)定，到期做解除勞動(dòng)合同處理。第十五條 員工年度考核成績與下屆崗位聘任、崗位晉升以及勞動(dòng)合同續(xù)簽等掛鉤。第六章 考核面談機(jī)制第十六條 建立和完善考核面談機(jī)制。績效考核5、的目的在于有效促進(jìn)工作計(jì)劃和工作目標(biāo)的圓滿實(shí)現(xiàn)。通過績效考核的辦法，對(duì)下屬的工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題和不足，幫助員工及時(shí)改進(jìn)和提高。因此每次考核結(jié)束后，考核者應(yīng)當(dāng)與被考核者進(jìn)行考核面談，加強(qiáng)雙向溝通，消除誤解和怨氣，調(diào)動(dòng)和激發(fā)員工的工作積極性。考核面談所進(jìn)行的溝通應(yīng)做到：（1）讓被考核者了解自身工作的優(yōu)、缺點(diǎn)；（2）對(duì)下一階段工作的期望達(dá)成一致意見；（3）討論制定雙方都能接受的書面績效改進(jìn)和培訓(xùn)計(jì)劃。第七章 考核結(jié)果的管理第十七條 考核指標(biāo)和結(jié)果的修正。由于客觀環(huán)境的變化，員工需要調(diào)整工作計(jì)劃、績效考核標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，經(jīng)考核負(fù)責(zé)人同意后，可以進(jìn)行調(diào)整和修正。考核結(jié)束后人力資源部還應(yīng)對(duì)受客觀環(huán)境變化等因素影響較大的考核結(jié)果重新進(jìn)行評(píng)定。第二十九條考核結(jié)果反饋被考核者有權(quán)了解自己的考核結(jié)果，人力資源部應(yīng)在考核結(jié)束后五個(gè)工作日內(nèi)，向被考核者通知考核結(jié)果。第三十條考核結(jié)果歸檔考核結(jié)束后考核結(jié)果作為保密資料，由人力資源部歸入被考核者個(gè)人檔案并負(fù)責(zé)保存。第三十一條考核結(jié)果申訴被考核者如對(duì)考核結(jié)果有異議，首先應(yīng)通過雙方的溝通來解決；如不能妥善解決，被考核者可向人力資源部提出申訴，人力資源部需在接到申訴之日起十日內(nèi)，對(duì)申訴者的申訴請(qǐng)求予以答復(fù)。第十章附則第三十二條本辦法由人力資源部負(fù)責(zé)制訂、解釋及修訂。第三十三條本辦法自發(fā)布之日起開始實(shí)施。