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1、餐飲公司單店前廳、后廚人員績效考核評分規定編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 單店績效考核管理規定為了實現單店更好地遵循公司績效考核方案，通過績效考核的方式激勵員工積極努力地完成工作任務，促進公司持續發展，結合單店績效考核制度，特制訂本管理規定。一、考核方法1、考核周期：單店所有人員的考核分為月度考核和年度考核。 2、考核關系：考核主要采用直接上級考核下級的方式，并由人事經理對相關數據進行記錄統計。1）前廳人員方面：各班組領班由大堂經理考核，普通員工由其領班考核。2）后廚人員方面：廚部各組長由廚總對其進行考核，一般員工2、由其組長進行考核。3）職能人員方面：出納員、收銀員、采購員、倉庫保管員由財務經理考核；保安、維修工由人事經理考核。3、考核方式：1）、前廳人員方面：被考核人考核周期考核評分權重考核計算考核用途傳菜領班、服務領班、迎賓領班、洗潔領導、吧臺領班年度本崗位年度業績考核70%本崗位年度考核評分作為年度晉級、年度超額效益工資的發放依據工作態度15%工作能力15%月度本崗位月度業績評分100%本崗位月度評分作為月度績效工資的依據前廳領班以下其它員工年度本崗位年度業績考核70%本崗位年度考核評分作為年度晉級、年度超額效益工資的發放依據工作態度15%工作能力15%月度本崗位月度業績評分100%本崗位月度評分作3、為月度績效工資、轉正、晉級的依據2）、后廚人員方面：被考核人考核周期考核評分權重考核計算考核用途綜合廚房組長、涼菜組長、面點組長年度本崗位年度業績考核70%本崗位年度考核評分作為年度晉級、年度超額效益工資的發放依據工作態度15%工作能力15%月度本崗位月度業績評分100%本崗位月度評分作為月度績效工資的依據后廚其它員工年度本崗位年度業績考核70%本崗位年度考核評分作為年度晉級、年度超額效益工資的發放依據工作態度15%工作能力15%月度本崗位月度業績評分100%本崗位月度評分作為月度績效工資、轉正、晉級的依據3）、職能人員方面：被考核人考核周期考核評分權重考核計算考核用途職能人員年度本崗位年度業4、績考核70%本崗位年度考核評分作為年度晉級、年度超額效益工資的發放依據工作態度15%工作能力15%月度本崗位月度業績評分100%本崗位月度評分作為月度績效工資、轉正、晉級的依據4、考核步驟：基本上采取直接上級確定目標值。不同崗位的目標值設定方法請具體參見單店績效考核制度。二、考核評分：考核評分由業績考核分與能力、態度評價分加權計算形成員工最終考核分。1、考核評分結果的使用：被考核者的月度考核作為其月度績效工資發放、轉正、晉級的依據；年度考核作為其晉級、年度超額效益工資的發放依據。年度考核按考核分的高低在全店范圍（店總經理除外）內分出A、B、C、D四個等級（見下表），作為員工晉級、培訓以及崗位變5、動的依據。年度考核等級ABCD所占比例25%30%35%10%2、考核評分與轉正、晉級：單店各員工的轉正、晉級與其月度、年度考核成績緊密結合；其工資級別的確定、轉正與晉級等均取決于員工的考核評分成績。在薪資標準中，薪資級別的差距并不是由員工服務于公司的時間長短來定，而是根據員工的工作表現與對公司創造的效益來確定的。具體如下：1）、轉正方面：員工在試用期間平均月度績效成績達70（含70）分可獲得轉正考核資格，通過總部人力資源部轉正考核后可轉正靠級確定其轉正工資，反之試用期延長一個月，以此類推；2）、晉級方面：員工至晉級期時，平均月度績效考核分數達80（含80）分，可獲得晉級考核的資格，通過總部人力資源部晉級考核后可晉級，反之晉級期順延一個月；同時，晉級考核不及格者，晉級期順延一個月，以此類推。對于工作突出，績效考核成績優異的員工，在晉級期滿時，平均月度考核分數達95（含95）分的員工可提出跨級晉級申請，總部人力資源部將綜合工作能力及工作態度等方面對其進行晉級考核，成績優異者方可跨級晉級。另一方面，員工年度考核評分將作為員工薪資級別與崗位變動的依據，如上所述，年度考核按考核分的高低在各單店的全店范圍（店總經理除外）內分出A、B、C、D四個等級，考核成績在D檔的員工，其薪資將自動降一級。三、考核指標：各崗位員工考核指標體系參照單店績效考核指標，