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1、餐廳薪酬績效及獎金福利管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 工資、績效第一章 總 則 第一條 員工工資發放采用“逐級考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。第二章 工資的發放 第二條 工資根據對員工工作、考勤等方面認真考核評定后發放。第三條 工資發放采取下發薪制，即當月考核下月發薪。第四條 每月15日發放，周六、周日、節假日及特殊情況提前發放。第三章 工資結構 第五條 管理組（店長、經理）工資結構為：崗位基本工資+績效獎金+崗位津貼（父母津貼/保育津貼） 第六條 管理組（組長）工資結構為：崗位基本工資+績效獎金+月齡工2、資第七條 普通員工的工資結構為：崗位基本工資+績效獎金+月齡工資注：1、崗位工資指所在崗位的工資，不同的崗位享受不同的崗位工資；2、月齡工資指入職后通過轉正鑒定的組長級及以下員工，每月享受10元月齡補貼（按累計月齡計算，600元封頂）。3、績效獎金指在本崗位工作期間，根據對工作考評情況確定的在受限范圍內可變動的獎金?？冃И劷鸬陌l放以考核成績為依據。4、出勤天數（即上班天數）未滿22天，不參與當月績效考核。第四章 各崗位工資及績效獎金標準第一部分 管理組一、 店長、經理、組長績效獎金評定方案根據公司企業文化中的公平、公正原則，對店長進行有效的評估，體現出優秀，從而對優秀店長的培養和晉升，通過自己3、的努力在五十七度湘成就自己，特設店長評級機制。店長績效部分的占比（以百分比計算）：營收目標達成：40 管理指標 ：35 成本、費用：25% 經理評級組成部分的占比（以百分比計算）：營收目標達成：40 管理指標 ：35 成本、費用：25%前堂組長評級組成部分的占比（以百分比計算）：營收目標達成：30 管理指標 ：50 成本：20% 后堂組長評級組成部分的占比（以百分比計算）：營收目標達成：30 管理指標 ：50 成本：20%二、 店長、經理、組長工資與績效獎金標準店長1、 崗位基本工資：5000元/月。見習期3200元/月2、月齡工資：無3、績效獎金：獎金總額2000元/月，具體考核方式見附件。4、 經理1、崗位基本工資：3200元/月。見習期2700元/月2、月齡工資：無3、績效獎金：獎金總額1300元/月，具體考核方式見附件。組長1、崗位基本工資：2700元/月。見習期2100元/月2、月齡工資：每月享受10元/月齡補貼（按累計月齡計算，600元封頂）。3、 績效獎金：獎金總額1100元/月，具體考核方式見附件。第二部分 員工組一、 各崗位工資標準崗 位 基本工資 績效獎金 月齡工資（累加）操作員 1900 0-600元 10元/月炒 手 2000 0-700元 10元/月熱加工 2000 0-700元 10元/月切配工 2000 0-700元 10元/月抓配(傳菜) 1900 0-5、600元 10元/月員工餐 2000 0-1000元 10元/月洗摘工 1800 0-300元 10元/月保潔員 1800 0-300元 10元/月 收銀預訂員 在操作員工資標準基礎上享有200元/月崗位津貼訓練員 在原崗位基礎上享有300元崗位津貼，月齡10元/月，帶訓補貼：每帶訓出一位炒手100元/人，其他崗位人員50元/人其他崗位人員(后堂)兼職采購工作可補貼200元/月。炒手崗位根據月度績效考核的得分高低進行再次排名，排名前三人的炒手分別獲得300、200、100元/月的現金嘉獎。二、對應薪酬的具體操作辦法1、新員工入職前七天為培訓期（門店正常運營后），由門店組織對其進行為期七天的入職6、培訓，七天內門店管理組必須通過考察確定其是否符合門店用人標準并錄用為門店合格員工。新員工入職七天內拿培訓期工資，培訓期工資為40元/天。三天內雙向選擇如離開，無培訓期工資。2、新員工自七天培訓期后正式辦理錄用手續起，就開始拿崗位基本工資。3、新入職員工必須在入職一個月內通過所在崗位的操作技能鑒定。新員工呵護機制序 號內 容1訓練員接新員工至宿舍，并協助購買生活用品，并鋪好床；2試工前三天由組長至酒水間領取水果或可樂發放給員工，并說“辛苦了”；3店長每天不少于兩次關懷的問詢；4人事組長給新員工發放微笑牌；5前三天新員工在員工食堂就餐不需要排隊；6前三天下班時間為中午1:30，晚上8:30；7老員7、工與新員工見面要主動打招呼問好；8人事組長要帶新員工領取制服，至員工食堂吃飯及打卡處告知打卡的相關規定； 第三部分 各崗位績效考核方案（附頁）1、管理組績效考核方案2、炒手績效考核方案3、前堂操作員、收銀員、迎賓員、抓配員、切配員、熱加工洗摘、洗摘績效考核方案4、員工餐績效考核方案5、會計績效考核方案6、采購員績效考核方案7、員工級別2014年度各崗位暫行考核指標第四部分 員工級別單項獎序號項目具體內容標準說明1感動服務獎經店內管理層評審后的感動案例，根據不同等級給予獎勵：30-100元/例。金獎：100元/例銀獎：50元/例銅獎：30元/例2創新建議獎員工所提創新建議店內采納并推廣的獎勵508、元/次。50元/次3推薦優員獎員工推薦外部人員到被推薦門店，經面試合格錄用上崗三個月后可獎勵200元/人。200元/人4表揚信獎對于顧客的書面表揚，每次給予10元的獎勵。表揚信：10元/例5季度優秀員工評選數量（3名）：炒手1名；后廚1名；前堂其他崗位人員1名。評選方式：根據員工季度績效考核月平均得分（50%權重）結合店內管理人員及員工代表（50%權重）的投票得分選出季度優秀員工。省內帶薪一日游（補貼購物費）6年度優秀員工評選數量（2名）：前、后堂各評選出1名。（評選標準：入職時間滿6個月以上的員工）評選方式：根據員工年度績效考核月平均得分（50%權重）結合店內管理人員及員工代表（50%權重）9、的投票得分選出年度優秀員工。國內帶薪三日游（補貼購物費）7功勛獎一級員工先進標兵勞模功勛評選方式：在職工齡一年以上（50%權重）及管理人員及員工代表（50%權重）的投票得分選出先進獎100元、標兵獎200元、勞模獎300元、功勛獎500元第五部分 團體獎勵序號項目具體內容標準說明1年終獎（管理人員）年度銷售目標100%達成，組長級及以上管理人員可享有相當于2個月基本工資的年終獎勵。具體發放標準為：（年度績效考核平均得分/100*12月份崗位基本工資標準）/12*當年度在崗月份數。2年終獎（員工級別）門店年度營收目標達成100%及以上，各崗位員工可享有相當于一個月基本工資的年度獎勵。具體發放標準10、為：12月份崗位基本工資標準/12*當年度在崗月份數。3營業額日銷售突破獎日銷售起始基數為30000元（即第一次必須達到30000元以上方可獎勵），每刷新歷史最高銷售記錄便可團體獎勵。（獎金作為團隊活動基金，由前、后堂分別派專人管理，于每月底公布獎金收支情況）獎勵標準如下：員工級別10元/人/次；組長級及以上人員20元/人/次。4年終獎（全體伙伴）門店年度營收目標達成100%及以上，各崗位員工再享有新年紅包獎具體發放標準為：門店在職工齡及當年度在崗月份福利第一章 住房補助 第一條 夫妻兩人在公司工作，其中一方工作滿半年以上并在外面租房的員工，每月享受200元住房補助（公司人事部門憑結婚證辦理相11、關手續）。第二章 保育補貼第二條 任職六個月以上女性店長，可享有保育福利，合法生育第一胎的，小孩三歲以內每月享有保育福利300元。第三章 孝心福利 第三條 任職經理級及以上職位6個月以上（連續）可享有孝心福利金，每月300元。任職組長級職位6個月以上（連續）可享有孝心福利金，每月200元第四章 其他基本福利第四條 公司提供員工餐（中餐、晚餐、宵夜）第五條 公司提供員工宿舍（帶空調、熱水器、脫水機、網絡等）；第六條 結婚禮金：店長及以上級別：1000元； 經理級：600元； 組長級及以下級別：200元?？聪捕Y金：100元；喪禮：100元。（入職57度湘工作滿6個月以上，喪禮除外）第七條 生日禮品，標準20元/人。第八條 用餐折扣：公司員工本人用餐（一臺）可享受8折優惠（不含酒水；工作時間不允許在店內用餐）。