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1、餐飲連鎖公司店面員工薪酬制度附工資等級(jí)表編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 店 面 薪 酬 制 度為進(jìn)一步完善公司對(duì)店面的薪酬管理體系，發(fā)揮公司“以人為本，重用人才”的現(xiàn)代管理模式，提高店面員工在餐飲市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，更好的提高店面的經(jīng)營(yíng)管理，現(xiàn)對(duì)店面員工的薪資在原有的薪資制度上進(jìn)行如下調(diào)整：1. 在原有店面薪資制度上，從新組建薪資架構(gòu)，實(shí)施崗位技能等級(jí)工資，即根據(jù)不同崗位、不同職務(wù)、不同工種的技能差別和技能的高低確定工資級(jí)別。2. 店面對(duì)員工工資實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，以崗位要求制訂工資標(biāo)準(zhǔn)，以工作技能體現(xiàn)工資差別，即根據(jù)員工個(gè)2、人崗位工作技能水平和表現(xiàn)，劃分技能等級(jí)工資。3. 各級(jí)員工享受相應(yīng)級(jí)別的工資，對(duì)成績(jī)突出、有特殊貢獻(xiàn)者經(jīng)部門(mén)考核，人力資源部審核考核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，可破格享受所擔(dān)任職務(wù)的相應(yīng)工資。4、 工資構(gòu)成：月工資總額=基本工資+OEC績(jī)效工資+績(jī)效獎(jiǎng)金+其它勞動(dòng)補(bǔ)貼1）餐費(fèi)補(bǔ)助：執(zhí)行公司店面員工餐費(fèi)補(bǔ)助制度。 2）住房補(bǔ)助：執(zhí)行公司店面員工住房補(bǔ)助制度。 3）其它勞動(dòng)補(bǔ)貼：職工餐200元、值夜補(bǔ)助100元、人事助理補(bǔ)助100元、總部星級(jí)員工100元。采購(gòu)補(bǔ)助100元（適用于各別郊區(qū)店面）。4）加班工資：按照國(guó)家規(guī)定11天，每日給予3天的工資發(fā)放。并在當(dāng)月工資中體現(xiàn)。 5、月實(shí)際工資計(jì)算方法：1）請(qǐng)假不足3、10天； 應(yīng)得工資=（總工資+其它勞動(dòng)補(bǔ)貼）-（總工資+其它勞動(dòng)補(bǔ)貼）/21.75*事、病假、曠工天數(shù)2）請(qǐng)假超過(guò)10天（含10天）；應(yīng)得工資=（總工資+其它勞動(dòng)補(bǔ)貼）/*實(shí)際出勤天數(shù)6. 試用期工資：新聘管理人員試用期為1個(gè)月，普通員工入店須經(jīng)15天1個(gè)月不等的實(shí)習(xí)期，工資待遇為該崗位工資的80%。7. 工資調(diào)整： 1）總經(jīng)理負(fù)責(zé)審批管理人員工資（包括：執(zhí)行經(jīng)理、配鍋師）2）財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)審批財(cái)務(wù)人員工資（包括：會(huì)計(jì)、出納、庫(kù)管、收銀員）3）運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理負(fù)責(zé)審批店內(nèi)管理人員工資（包括：前廳經(jīng)理級(jí)以上人員的工資）4）其它員工薪資調(diào)整由店面經(jīng)理負(fù)責(zé)審核，每月25日前上報(bào)到公司由人力資源，由人力資源審4、核執(zhí)行。工資結(jié)算：店面每月15日將上月工資總額以現(xiàn)金形式發(fā)給員工，如遇節(jié)假日工資應(yīng)提前發(fā)放。8、離店工資結(jié)算： 1）員工需提前30天提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)店內(nèi)執(zhí)行經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后辦理交接手續(xù)； 2）員工離職手續(xù)需經(jīng)店內(nèi)會(huì)計(jì)、庫(kù)管、以及部門(mén)經(jīng)理直接簽字認(rèn)可后方可結(jié)算工資。 3）工資結(jié)算辦法：應(yīng)得工資=（總工資+其它勞動(dòng)補(bǔ)貼）/*實(shí)際出勤天數(shù)9、其他規(guī)定1）店面內(nèi)部員工崗位異動(dòng)不需試用期（調(diào)店除外），直接享受異動(dòng)后崗位轉(zhuǎn)正級(jí)別崗位工資。外聘員工必須經(jīng)過(guò)試用期，根據(jù)崗位不同試用為1個(gè)月。所有員工調(diào)薪不得跨級(jí)調(diào)整。特殊情況須提前1個(gè)月向公司人力資源部提出書(shū)面申請(qǐng)。2）前廳、后廚各工作組的A級(jí)員工只能占到該工作5、組的20%，但至少有一名A級(jí)員工。A級(jí)員工可設(shè)為該工作組的組長(zhǎng)。3）管理人員如為公司引進(jìn)的急需人才，則經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，其職位和工資待遇另案處理，但工資須套用公司工資體系。4）店面獎(jiǎng)罰制度見(jiàn)附件（后附）5）本制度自發(fā)布之日起試運(yùn)行三個(gè)月，之后正式實(shí)行，本制度自試運(yùn)行之日起生效。6）最終解釋權(quán)歸人力資源部所有。0EC績(jī)效浮動(dòng)工資發(fā)放方案1、根據(jù)OEC績(jī)效考核制度，原則上店面分前廳、后廚、行政后勤三個(gè)部分獨(dú)立考核；OEC小組如果在所在部分月度OEC考核中得到紅旗數(shù)量最多則為優(yōu)秀組；獲得紅旗數(shù)量最少則為落后組；處于中間部分為合格組。優(yōu)秀組每部分限定1組，如多組獲得同樣第一多的紅旗數(shù)量，則由OEC考核小6、組進(jìn)行綜合評(píng)判；落后組數(shù)量不做限定。 2、廚師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理的OEC考核評(píng)比限定在店面之間的橫向考核之間進(jìn)行。店面之間OEC考核前三名的廚師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理作為優(yōu)秀級(jí)，后三名的前廳經(jīng)理與后兩名的廚師長(zhǎng)為落后級(jí)，中間的為合格級(jí)。連續(xù)3次考核為落后級(jí)的廚師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理做辭退處理。附 表（1） 前 廳 員 工 工 資 等 級(jí) 表崗位等 級(jí)基本工資OEC績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核優(yōu)秀組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組領(lǐng)位級(jí)星級(jí)110050115011001050A10005010501000950B90050950900850C800試用級(jí)員工不參加OEC考核收銀員星級(jí)11005011501107、01050A10005010501000950B90050950900850C800試用級(jí)員工不參加OEC考核酒水員星級(jí)10005010501000950A90050950900850B85050900850800C800試用級(jí)員工不參加OEC考核服務(wù)員星級(jí)10005010501000950A950501000950900B85050900850800C800試用級(jí)員工不參加OEC考核劃單員星級(jí)10005010501000950傳菜員A950501000950900B85050900850800C800試用級(jí)員工不參加OEC考核保安級(jí)星級(jí)110050115011001050A1000501058、01000950B90050950900850C800試用級(jí)員工不參加OEC考核保潔員洗衣工星級(jí)90050950900850A85050900850800B80050850800750C750試用級(jí)員工不參加OEC考核 附 表（2） 廚 房 崗 位 等 級(jí) 表崗位等 級(jí)基本工資OEC績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核優(yōu)秀組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組配菜師A120050或801250或128012001150或1120B100050或801050或10801000950或920C90050或801050或10801000950或920D800試用級(jí)員工不參加OEC考核刨肉師A130059、0或801350或138013001250或1220B120050或801250或128012001150或1120C100050或801050或10801000950或920D850試用級(jí)員工不參加OEC考核面點(diǎn)師A150050或801550或158015001450或1420B120050或801250或128012001150或1120C90050或801050或10801000950或920D850試用級(jí)員工不參加OEC考核涼菜師A180050或801850或188018001750或1720B150050或801550或158015001450或1420C130050或801350或10、138013001250或1220D850試用級(jí)員工不參加OEC考核打湯員星級(jí)110050115011001050A10005010501000950B90050950900850C85050900850800D800試用級(jí)員工不參加OEC考核雜工星級(jí)90050950900850A85050900850800B80050850800750C800試用級(jí)員工不參加OEC考核注：1、燒烤師薪資級(jí)別同刨肉師薪資級(jí)別。2、燒烤工、職工餐、宿舍管理員、涼菜工、配菜工、面點(diǎn)工、刨肉工薪資級(jí)別同打湯員薪資級(jí)別。附 表（3）主 管 級(jí) 工 資 等 級(jí) 表崗位等級(jí)基本工資OEC考績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核為優(yōu)秀11、組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組前廳經(jīng)理星級(jí)2500300280025002200A210030024002100180B1800300210018001500C1500試用級(jí)員工不參加OEC考核廚師長(zhǎng)星級(jí)2500300280025002200A2100300240021001800B1800300210018001500C1500試用級(jí)員工不參加OEC考核等級(jí)基本工資OEC考績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核優(yōu)秀組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組領(lǐng)班級(jí)星級(jí)160050或801650或168016001550或1520A140050或801450或148014001350或112、320B120050或801250或128012001150或1120C1000試用級(jí)員工不參加OEC考核等級(jí)基本工資OEC考績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核優(yōu)秀組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組會(huì)計(jì)星級(jí)2500300280025002200A2300300260023002000B2200300250022001900C2000試用級(jí)員工不參加OEC考核等級(jí)基本工資OEC考績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核優(yōu)秀組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組出納星級(jí)17001001800176001600A1500100160015001400B1300100140013001200C1000試13、用級(jí)員工不參加OEC考核等級(jí)基本工資OEC考績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核優(yōu)秀組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組庫(kù)管星級(jí)1500100160015001400A1300100140013001200B1100100120011001000C900試用級(jí)員工不參加OEC考核 特許店面財(cái)務(wù)人員薪資標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)會(huì)計(jì)星級(jí)2500300280025002200A2300300260023002000B2200300250022001900C2000試用級(jí)員工不參加OEC考核等級(jí)基本工資OEC考績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核優(yōu)秀組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組出納星級(jí)17001001800114、76001600A1500100160015001400B1300100140013001200C1000試用級(jí)員工不參加OEC考核等級(jí)基本工資OEC考績(jī)效浮動(dòng)工資當(dāng)月OEC考核優(yōu)秀組當(dāng)月OEC考核為合格組當(dāng)月OEC考核為落后組庫(kù)管星級(jí)1500100160015001400A1300100140013001200B1100100120011001000C900試用級(jí)員工不參加OEC考核附 表（4）店面員工晉升制度員工級(jí)別級(jí)別名稱(chēng)任職條件備注C級(jí)別試用級(jí)員工1、管理人員由運(yùn)營(yíng)部考核通過(guò)，人力資源部核準(zhǔn)，總經(jīng)理審批后執(zhí)行；2、非管理人員由店面執(zhí)行經(jīng)理考核，報(bào)公司人力資源部、審批執(zhí)行。B級(jí)別轉(zhuǎn)正級(jí)試用期滿(mǎn)（根據(jù)崗位不同，普通員工1個(gè)月、領(lǐng)班級(jí)以上3個(gè)月）， 100%通過(guò)崗位鑒定。A級(jí)別優(yōu)秀員工工作滿(mǎn)三個(gè)月后，經(jīng)店面執(zhí)行經(jīng)理考核合格星級(jí)管理級(jí)工作滿(mǎn)6個(gè)月，或工作表現(xiàn)比較出色經(jīng)店面執(zhí)行經(jīng)理考核合格店面財(cái)務(wù)員工晉升制度員工級(jí)別級(jí)別名稱(chēng)任職條件備注C級(jí)別試用級(jí)員工提前一個(gè)月向公司財(cái)務(wù)部提出晉升考核申請(qǐng)，經(jīng)財(cái)務(wù)部審核通過(guò)。人力資源部核準(zhǔn)，總經(jīng)理審批后執(zhí)行。B級(jí)別轉(zhuǎn)正級(jí)試用期滿(mǎn)個(gè)月100%通過(guò)崗位鑒定。A級(jí)別優(yōu)秀員工工作滿(mǎn)4個(gè)月后，提前一個(gè)月向公司財(cái)務(wù)部提出晉升考核申請(qǐng)，經(jīng)財(cái)務(wù)部考核通過(guò)。 星級(jí)管理級(jí)工作滿(mǎn)8個(gè)月，提前一個(gè)月賂公司財(cái)務(wù)部提出晉升考核申請(qǐng)，經(jīng)財(cái)務(wù)部考核通過(guò)。