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1、餐飲連鎖公司店面薪酬管理制度附工資標準等級表編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 店 面 薪 酬 制 度為進一步完善公司對店面的薪酬管理體系，發揮公司“以人為本，重用人才”的現代管理模式，提高店面員工在餐飲市場上的競爭力，更好的提高店面的經營管理，現對店面員工的薪資在原有的薪資制度上進行如下調整：1. 在原有店面薪資制度上，從新組建薪資架構，實施崗位技能等級工資，即根據不同崗位、不同職務、不同工種的技能差別和技能的高低確定工資級別。2. 店面對員工工資實行動態管理，以崗位要求制訂工資標準，以工作技能體現工資差別，即根據員2、工個人崗位工作技能水平和表現，劃分技能等級工資。3. 各級員工享受相應級別的工資，對成績突出、有特殊貢獻者經部門考核，人力資源部審核考核，總經理批準后，可破格享受所擔任職務的相應工資。4、 工資構成：月工資總額=基本工資+OEC績效工資+績效獎金+其它勞動補貼1）餐費補助：執行公司店面員工餐費補助制度。 2）住房補助：執行公司店面員工住房補助制度。 3）其它勞動補貼：職工餐200元、值夜補助100元、人事助理補助100元、總部星級員工100元。采購補助100元（適用于各別郊區店面）。4）加班工資：按照國家規定11天，每日給予3天的工資發放。并在當月工資中體現。 5、月實際工資計算方法：1）請假3、不足10天； 應得工資=（總工資+其它勞動補貼）-（總工資+其它勞動補貼）/21.75*事、病假、曠工天數2）請假超過10天（含10天）；應得工資=（總工資+其它勞動補貼）/*實際出勤天數6. 試用期工資：新聘管理人員試用期為1個月，普通員工入店須經15天1個月不等的實習期，工資待遇為該崗位工資的80%。7. 工資調整： 1）總經理負責審批管理人員工資（包括：執行經理、配鍋師）2）財務經理負責審批財務人員工資（包括：會計、出納、庫管、收銀員）3）運營部經理負責審批店內管理人員工資（包括：前廳經理級以上人員的工資）4）其它員工薪資調整由店面經理負責審核，每月25日前上報到公司由人力資源，由人力資4、源審核執行。工資結算：店面每月15日將上月工資總額以現金形式發給員工，如遇節假日工資應提前發放。8、離店工資結算： 1）員工需提前30天提出書面申請，經店內執行經理簽字批準后辦理交接手續； 2）員工離職手續需經店內會計、庫管、以及部門經理直接簽字認可后方可結算工資。 3）工資結算辦法：應得工資=（總工資+其它勞動補貼）/*實際出勤天數9、其他規定1）店面內部員工崗位異動不需試用期（調店除外），直接享受異動后崗位轉正級別崗位工資。外聘員工必須經過試用期，根據崗位不同試用為1個月。所有員工調薪不得跨級調整。特殊情況須提前1個月向公司人力資源部提出書面申請。2）前廳、后廚各工作組的A級員工只能占到該5、工作組的20%，但至少有一名A級員工。A級員工可設為該工作組的組長。3）管理人員如為公司引進的急需人才，則經總經理批準后，其職位和工資待遇另案處理，但工資須套用公司工資體系。4）店面獎罰制度見附件（后附）5）本制度自發布之日起試運行三個月，之后正式實行，本制度自試運行之日起生效。6）最終解釋權歸人力資源部所有。0EC績效浮動工資發放方案1、根據OEC績效考核制度，原則上店面分前廳、后廚、行政后勤三個部分獨立考核；OEC小組如果在所在部分月度OEC考核中得到紅旗數量最多則為優秀組；獲得紅旗數量最少則為落后組；處于中間部分為合格組。優秀組每部分限定1組，如多組獲得同樣第一多的紅旗數量，則由OEC考6、核小組進行綜合評判；落后組數量不做限定。 2、廚師長、前廳經理的OEC考核評比限定在店面之間的橫向考核之間進行。店面之間OEC考核前三名的廚師長、前廳經理作為優秀級，后三名的前廳經理與后兩名的廚師長為落后級，中間的為合格級。連續3次考核為落后級的廚師長、前廳經理做辭退處理。附 表（1） 前 廳 員 工 工 資 等 級 表崗位等 級基本工資OEC績效浮動工資當月OEC考核優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組領位級星級110050115011001050A10005010501000950B90050950900850C800試用級員工不參加OEC考核收銀員星級110050115017、1001050A10005010501000950B90050950900850C800試用級員工不參加OEC考核酒水員星級10005010501000950A90050950900850B85050900850800C800試用級員工不參加OEC考核服務員星級10005010501000950A950501000950900B85050900850800C800試用級員工不參加OEC考核劃單員星級10005010501000950傳菜員A950501000950900B85050900850800C800試用級員工不參加OEC考核保安級星級110050115011001050A10005018、0501000950B90050950900850C800試用級員工不參加OEC考核保潔員洗衣工星級90050950900850A85050900850800B80050850800750C750試用級員工不參加OEC考核 附 表（2） 廚 房 崗 位 等 級 表崗位等 級基本工資OEC績效浮動工資當月OEC考核優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組配菜師A120050或801250或128012001150或1120B100050或801050或10801000950或920C90050或801050或10801000950或920D800試用級員工不參加OEC考核刨肉師A1309、050或801350或138013001250或1220B120050或801250或128012001150或1120C100050或801050或10801000950或920D850試用級員工不參加OEC考核面點師A150050或801550或158015001450或1420B120050或801250或128012001150或1120C90050或801050或10801000950或920D850試用級員工不參加OEC考核涼菜師A180050或801850或188018001750或1720B150050或801550或158015001450或1420C130050或8013510、0或138013001250或1220D850試用級員工不參加OEC考核打湯員星級110050115011001050A10005010501000950B90050950900850C85050900850800D800試用級員工不參加OEC考核雜工星級90050950900850A85050900850800B80050850800750C800試用級員工不參加OEC考核注：1、燒烤師薪資級別同刨肉師薪資級別。2、燒烤工、職工餐、宿舍管理員、涼菜工、配菜工、面點工、刨肉工薪資級別同打湯員薪資級別。附 表（3）主 管 級 工 資 等 級 表崗位等級基本工資OEC考績效浮動工資當月OEC考核為11、優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組前廳經理星級2500300280025002200A210030024002100180B1800300210018001500C1500試用級員工不參加OEC考核廚師長星級2500300280025002200A2100300240021001800B1800300210018001500C1500試用級員工不參加OEC考核等級基本工資OEC考績效浮動工資當月OEC考核優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組領班級星級160050或801650或168016001550或1520A140050或801450或14801400135012、或1320B120050或801250或128012001150或1120C1000試用級員工不參加OEC考核等級基本工資OEC考績效浮動工資當月OEC考核優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組會計星級2500300280025002200A2300300260023002000B2200300250022001900C2000試用級員工不參加OEC考核等級基本工資OEC考績效浮動工資當月OEC考核優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組出納星級17001001800176001600A1500100160015001400B1300100140013001200C10013、0試用級員工不參加OEC考核等級基本工資OEC考績效浮動工資當月OEC考核優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組庫管星級1500100160015001400A1300100140013001200B1100100120011001000C900試用級員工不參加OEC考核 特許店面財務人員薪資標準等級會計星級2500300280025002200A2300300260023002000B2200300250022001900C2000試用級員工不參加OEC考核等級基本工資OEC考績效浮動工資當月OEC考核優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組出納星級170010018014、0176001600A1500100160015001400B1300100140013001200C1000試用級員工不參加OEC考核等級基本工資OEC考績效浮動工資當月OEC考核優秀組當月OEC考核為合格組當月OEC考核為落后組庫管星級1500100160015001400A1300100140013001200B1100100120011001000C900試用級員工不參加OEC考核附 表（4）店面員工晉升制度員工級別級別名稱任職條件備注C級別試用級員工1、管理人員由運營部考核通過，人力資源部核準，總經理審批后執行；2、非管理人員由店面執行經理考核，報公司人力資源部、審批執行。B級別轉正級試用期滿（根據崗位不同，普通員工1個月、領班級以上3個月）， 100%通過崗位鑒定。A級別優秀員工工作滿三個月后，經店面執行經理考核合格星級管理級工作滿6個月，或工作表現比較出色經店面執行經理考核合格店面財務員工晉升制度員工級別級別名稱任職條件備注C級別試用級員工提前一個月向公司財務部提出晉升考核申請，經財務部審核通過。人力資源部核準，總經理審批后執行。B級別轉正級試用期滿個月100%通過崗位鑒定。A級別優秀員工工作滿4個月后，提前一個月向公司財務部提出晉升考核申請，經財務部考核通過。 星級管理級工作滿8個月，提前一個月賂公司財務部提出晉升考核申請，經財務部考核通過。