1、酒店專題研究 中國酒店發展階段中國酒店發展階段 招待所時期（招待所時期（1978年以前）年以前） 涉外賓館時期（涉外賓館時期（19781985） 旅游飯店時期（旅游飯店時期（19861990） 標準化時期（標準化時期（19911995） 個性化時期（個性化時期（1996至今）至今） 功能單一、設施陳舊，僅提供簡單食宿，管理落后， 服務質量低。 中國酒店業第一個加速增長階段 。大部分都是與外資特別 是港資合作的產物，硬件設施和軟件服務代表當時國內最 高水平，主要是為了解決外賓、華僑和港澳同胞來華旅游 住宿的問題。 旅游帶動，多為觀光型酒店，專業型酒店很少。投資主體 多元化，包括各地方政府、部門、
2、集體和個人，酒店經營 開始呈現現代化企業的特點。酒店的配套也逐漸完善。 完成了規模擴張時期，也完成了酒店市場體系的建立時 期，國家出臺的一些星級評審標準、要求、規范等文件， 使我國酒店業進入標準化時代，成為國內少有的幾個接 近國際標準的產業之一。標準化的另一個標志是飯店管 理公司的涌現。 酒店市場競爭加劇，客源市場得到細分，各種類型的酒 店應運而生，不僅有觀光型、商務型、度假型，還有療 養型、公寓型、汽車旅館、會議型、數碼酒店、產權式 酒店和青年旅館等。酒店增長開始由粗放型增長向集約 型增長轉變 。 中國酒店發展四大轉變中國酒店發展四大轉變 經營方式的轉變經營方式的轉變 國營招待型單位 事業經
3、濟型單位 企業經營型單位 生產標準的轉變生產標準的轉變 落后、原始 國際化、標準化、規范化 組織形式的轉變組織形式的轉變 個體化 集團化經營 服務類型的轉變服務類型的轉變 經驗型 標準化 個性化個性化 在體驗經濟時代下，人們的消費觀念不斷更新，消費需 求不斷升級，他們對產品或服務“非大眾化”的個性時尚體 驗的追求更加鮮明，他們在接受服務過程中更希望獲得多重 感官和情感的體驗，并感受到自我身份的確認和肯定，享受 到身心滿足的愉悅。 體驗經濟時代到來 酒店服務個性化需求 酒店酒店 催 生 酒店酒店(Boutique Hotel)(Boutique Hotel)，源于法語的，源于法語的“BoutiqueBoutique”一詞原指專賣時髦服飾一詞原指專賣時髦服飾 的小店。酒店最初是指起源于北美洲的的小店。酒店最初是指起源于北美洲的私密私密, ,豪華豪華或或離奇離奇的酒店
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