1、 (零售管理零售管理) 采采 購購 手手 冊冊 百貨采購手冊百貨采購手冊 第一部分第一部分 采購操作手冊采購操作手冊 第一章節第一章節 采購部職能基本描述采購部職能基本描述 超市的商品采購是指超市向供應商購進商品的過程。超市的經營活動就是從供應商處采購 來商品，再把商品賣給顧客，從中獲利。因此，能采購好的、暢銷的商品，就實現了銷售的一 半。做好商品采購及其管理工作是超市能正常經營的前提條件之一。商品采購的指導思想為：以商品采購的指導思想為：以 最恰當的時機、最優惠的價格、采購到最優質、最暢銷的商品。最恰當的時機、最優惠的價格、采購到最優質、最暢銷的商品。 一、商品采購的功能（五二采購工作法則）
2、一、商品采購的功能（五二采購工作法則） 商品采購是超市向其它企業、公司購進商品的業務經營活動，它是超市一項十分重要的經營 活動，是其經營的起點，做好商品采購工作具有重要的意義。其功能如下： 1、 采購要花 20%的精力開發新商品，開發新供應商，淘汰滯銷商品，淘汰不良供應商 超市商品采購的主要功能是開發新商品，開發新供應商。隨著社會經濟發展和人們 收入水平的提高，消費者需求呈多樣化趨勢，消費者對商品要求越來越高。在買方市場條 件下，作為流通業主導者的連鎖超市，應主動承擔起引導消費、引導生產的重任，積極開 發新的供應商，開發新的商品，不斷適應消費者需求的變化，更好地滿足消費者的需要。 為了更好地適
3、應消費需求的變化，也為了更有效地利用有限的賣場空間，提高銷售業績， 超市采購部門在開發新商品同時，必須認真做好滯銷商品的淘汰工作。具體如下： 及時發現那些銷路不佳的商品、處于衰退期商品或雖是經銷但銷售業績不佳的商 品，盡快與供應商聯系及時退貨，及時中斷繼續訂貨。 對那些存在質量問題（如衛生、安全、包裝等不合格）的商品要盡早停止訂貨與供 貨。 對違反采購合同的信譽不良的供應商要毫不留情地給予淘汰。 2、 采購要花 20%的精力尋求供應商的促銷支持，開發 DM 商品，開發高利潤額商品； 3、 采購要花 20%的精力優化 2080 商品結構，讓商品處在最佳組合狀態 4、 采購要花 20%的精力致力于數據化經營分析 5、 采購要花 20%的精力致力于協調門店營運/配送/供應商/財務付款等其他工作 雖然支付貨款最終由超市財務部門實施，但貨款支付的時間、數量等其它交易條件 應根據采購合同的條款，在采購
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