1、酒店公共區域及服務區域規劃設計指南酒店公共區域及服務區域規劃設計指南 作為酒店業的從業人員，特別是矢志于此行業的職業經理人，除了懂得酒店的運營 （OPERATION）之外，還應懂得一點規劃（PLAN）與設計（DESIGN）的酒店專業知識。 在國際上，酒店的規劃和設計有通行的標準和慣例（經驗性數據）。這些寶貴的經驗幫 助了建筑師和設計師，也奠定了酒店成功的基礎。這次介紹的是英國著名酒店研究專家勞森 在二十世紀九十年代經過對全球酒店規劃設計進行了大量的調研之后，得出的相關規律性總 結，謹供參考。 酒店公共區的面積是依據實際運營需要認真計算出來的，這種計算要對酒店成本的合理 性負責，對投資人的利益負
2、責，又要保證功能的合理和完整的效果。 以下資料參照歐洲酒店標準。 【備注】 1、經濟型酒店可能進一步減少； 2、500 間客房以上的酒店將適當減少； 3、根據公用設施功能及其繁瑣程度而增加面積。 下面以大堂（LOBBY）的面積計算為例來幫助大家了解酒店規劃設計時如何計算公共區和 服務面積。 酒店大堂通常是客人進入酒店開始行為的第一途徑，客人要由此通往全部或絕大部分酒 店公共設施和客房。大堂的流程、集散會合區、休息區和每一張桌子、服務用臺都要精確設 定位置。前臺的接待、咨詢和結算服務位置要十分明顯，最好從主入口處就可以看到。 大堂的總面積取決于酒店的規模和級別，以及酒店的客戶類型定位。但依據歐美
3、國家的 經驗，常常以客房的數量來推算大堂服務面積。（見圖 3、圖 4） 成本控制型酒店可以采用上述圖表中的標準，這是十分經濟又可以保證效果的選擇，但 需要專業化設計支持。 大型都市酒店需要吸引公眾興趣，創造獨特豪華的氛圍，常常會擴大設計空間。在這種 情況下，大堂層通常會設立餐廳、酒廊、咖啡廳、書報亭、餅店、商務中心以及通向店外商 業區、地鐵、車站的出口。如果大堂在一層，其側面還可以設立沿街開門的店面，用于出租 或自營，以確立酒店首層周圍商業環境的配套性和形象的一致。 度假酒店的大堂常常和健身、風景區域設計在一條視覺鏈上，但要和行李處理區分離開。 大堂也具有商業銷售功能，在標準面積中隨機設置，不必另外占用面積： * 酒店管理公司的形象宣傳、標識系統和美術創意； * 酒店推出的特色活動宣傳； * 當地藝術活動、歷史文化景點、著名會議展覽的信息； * 其它有文化、藝術價值的廣告； 大堂或接待前區
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