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肯德基企業(yè)內(nèi)部管理(57頁）.pdf

資源ID：116351 資源大小：838.41KB 全文頁數(shù)：57頁
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肯德基企業(yè)內(nèi)部管理(57頁）.pdf

1、肯德基企業(yè)內(nèi)部管理肯德基企業(yè)內(nèi)部管理肯德基的創(chuàng)始人桑德斯上校的故事肯德基的創(chuàng)始人桑德斯上校的故事肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，肯德基的名字KFC 是英文Kentucky Fried Chichen (肯德基炸雞)的縮寫，這個(gè)標(biāo)志已成為全球有口皆碑的著名品牌。1930 年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭桑德斯在家鄉(xiāng)美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間，桑德斯?jié)撔难芯空u的新做法，終于成功地發(fā)明了由十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎，餐廳生意日興隆，這個(gè)獨(dú)家秘方沿襲至今。肯德基州為了表彰他為家鄉(xiāng)作出的貢獻(xiàn)，授予他桑德斯上校的稱號(hào)。桑德斯上校一身西裝，滿頭白發(fā)及山羊

2、胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。桑德斯上校的成功起始于他四十歲在肯德基州經(jīng)營Corbin加油站時(shí)。為了增加營收，他開始自己制作各式小吃，提供給過路的旅客，因?yàn)樗胫竺朗车拿曃诉^往的旅客，生意自此緩慢穩(wěn)定的成長。在聲譽(yù)日增的同時(shí)，當(dāng)時(shí)的肯德基州Ruby Laffon于1935年授予他為肯德基上校，以表彰他對(duì)肯德基州餐飲的貢獻(xiàn)。上校最著名的拿手菜，就是他精心研制發(fā)明的炸雞。這是肯德基現(xiàn)今最受歡迎的食品，它是由上校在歷經(jīng)十年的研制發(fā)明，用調(diào)和出的十一種神奇香料配方烹制而成，令人品嘗后吮指回味。美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而，傳統(tǒng)的炸雞方法必須讓顧客等

3、待三十分鐘才可享用美食。到了1939年，這個(gè)問題在上校參觀一個(gè)壓力鍋展示會(huì)時(shí)得到解答。上校購買了一個(gè)壓力鍋回家，做了各種有關(guān)烹煮時(shí)間、壓力和加油的實(shí)驗(yàn)，終于發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的炸雞方法。這個(gè)在壓力下所炸出來的炸雞是他所吃過最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這種使用壓力鍋的妙方。上校的事業(yè)在1950年代中期面臨一個(gè)危機(jī)，他的桑德斯咖啡餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所過，使得他不得不售出這間餐廳。當(dāng)時(shí)的上校已經(jīng)六十六歲，但他覺得自己還年輕，不需靠社會(huì)福利金過日子，而這反而成了他事業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。上校用他那1946年出品的福特老爺車，載著他的十一種香料配方及他的得力助手-壓力鍋開始上路。他到印第安那州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年首家被授權(quán)的肯德基餐廳在鹽湖城成立，令人驚訝的是，在短短五年內(nèi)，上校在美國及加拿大已拓展了四百家店，這便是世

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