1、5000噸冷庫果蔬保鮮加工出口項目可行性研究報告第一章 總論1.1項目單位總論（一)項目名稱：5000噸冷庫果蔬保鮮加工出口（二)建設地點：石門縣寶峰經濟技術開發區 （三)編制單位：湖南農業大學生命科學院（四)實施單位：湖南佳恩數控機床有限公司湖南福香柑桔銷售有限責任公司（五)協作單位：中國農業部農村研究所、湖南省農科院湖南農業大學、湖南省農業廳1.2概況常德市石門縣地處東經1102911133，北緯29163008之間。屬中亞熱帶向亞熱帶過渡的季風氣候區。年平均氣溫16.70C，最冷的元月平均氣溫5度，最熱的7月，平均氣溫28.6度，全年無霜期282天，日照1646.9小時，年平均降雨量15

2、40毫米。良好的自然環境，為農業的發展提供了適宜的條件。耕地面積60.30萬畝，柑橘種植面積45萬畝，高山蔬菜種植面積7萬畝。得天獨厚的地理優勢和自然環境，該項目選址寶峰工業園居于縣城中央，離石門火車站隔的1500M近距，火車物流：京廣，枝柳，懷化-北京，懷化-上海，張家界-北京，張家界（懷化）-廣州（深圳）。達州-廣州等多趟火車必經之路。離客運汽車總站（中心站）不到3KM汽車物流：北京方向：北京-（京珠高速）武漢-（漢宜高速）荊州-（國道）公安-（國道）湖南澧縣-（省道）石門縣-（省道）慈利縣-（常張高速）張家界約需16小時。離澧水河外灘廣場僅1KM，到達津市港口進入長江也只有2小時物流。本

3、地附近配套的各類大小超市比比皆是，由此可見這些環境與區位優勢為有機蔬菜的種植和出口加工打下了良好的基礎。1.3 項目建設的背景和意義：2010年7月，國家發改委印發了農產品冷鏈物流發展規劃，規劃中提出要重點發展農產品的冷鏈物流，建設一批運轉高效、規模化、現代化的跨區域冷鏈物流配送中心。隨著人們生活水平的提高，對于冷藏物流的認可度越來越高，冷鏈物流實際上就是從農產品采收后的2小時內開始，通過預冷、氣調冷藏或冷凍，到冷鏈運輸配送，最終到銷售終端均能在農產品安全的溫濕度范圍內流轉，保證安全農產品在采收后也能安全到達市民餐桌。國家將加快建設“從田間到餐桌”的一體化冷鏈物流體系。到2015年，我國將建成

4、一批效率高、規模大、技術新的跨區域冷鏈物流配送中心，初步建成布局合理、設施先進、上下游銜接、功能完善、管理規范、標準健全的農產品冷鏈物流服務體系。果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別提高到20、30、36以上，冷藏運輸率分別提高到30、50、65左右，流通環節產品腐損率分別降至15、8、10以下。目前全國果蔬流通腐損每年達千億元。據悉，長期以來，我國農產品產后損失嚴重，果蔬、肉類、水產品流通腐損率分別達到20%至30、12、15，僅果蔬一類每年損失就達到1000億元以上。目前，我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到5、15、23，冷藏運輸率分別達到15、30

5、、40；而發達國家肉禽冷鏈流通率已經達到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達95%以上。我國現有冷庫總容量880萬噸；機械冷藏列車1910輛，機械冷藏汽車2萬輛，冷藏船噸位10萬噸，年集裝箱生產能力100萬標準箱。人均冷庫容量僅7公斤，冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅0.3%。因此，我們在湖南西北部建立冷藏、氣調和物流配送中心，就是要站在時代前沿，為國家民生問題出發，為人民的食品安全和身體健康保駕護航，從而在食品安全行業樹立起標桿，促進經濟建設和社會和諧發展。1.4土建工程(1)新建5000噸氣調保鮮庫(每一個為1000庫容共計5座)，及相應輔助設施，總建筑面積14444.65m2，其中庫體總建筑面

6、積51524.26m2，制冷機組房建筑面積5398.67m2，包裝車間4250m2，辦公室建筑面積580m21.5建設期限：項目建設期限為10個月，2011年12月2012年10月。1.6投資結構及資金來源投資結構：建設5000噸果蔬保鮮庫，總投資5100萬元。年經營收入2208萬元，年經營利潤 1068萬元，投資利潤率21%，投資回收期4.7年。資金來源：企業自籌2600萬元，申請貸款2000萬元，申請農業產業化發展專項補助資金500萬元。1.7社會效益：本項目采取“公司+合作社+基地+農戶”的運營模式，以合同和信譽實現利益聯結。公司統一為基地和農戶提供良種、生產資料、技術服務以及必要作業服

7、務，可以增強企業帶動基地和農戶的能力。項目可直接帶動示范戶2000戶，從業農民2000人，輻射帶動2500農戶。帶動種植面積10000畝，每畝每年效益3500元左右，凈增收2000元左右。累計增收1250萬元，戶均增收5000多元。項目建設，可新增就業崗位150個，其中安排農民就業120人。同時，蔬菜生產很多環節難以實現機械化作業，本身就是勞動密集型產業，該項目的實施，在壯大蔬菜支柱產業的同時，必將為農村富裕勞動力提供更多的就業崗位。1.8可行性研究報告編制依據1、財政部關于印發財政農業專項資金管理規則的通知2、湖南省委、省政府下發的關于加快推進農業產業化的意見3、常德市出臺了關于扶持農業產業

8、化經營的意見4、批準的項目建議書和委托單位的要求；5、項目區的自然、地理、氣象、水文、地質、經濟、社會、環保等基礎資料； 6、有關行業的工程技術、經濟方面的規范、標準 標準、定額資料，以及國家正式頒發的技術法規和技術標準；7、國家頒發的評價方法與參數，如國家基準收益率、行業基準收益率等。8、有關食品速凍蔬菜加工技術規程；9、現場勘查資料和項目建設單位提供的其他材料。1.9綜合評價1.10項目建設的必要性、可行性實施蔬菜速凍加工項目，符合國家調整產業結構，轉變經濟增長方式，加強農產品冷鏈建設，提高農產品附加值，加快產業化發展進程的產業政策，是依托區域資源優勢，發展縣域經濟的正確選擇。是農業生產的

9、必要延伸，也是農產品加工業的重要內容，更是農產品進入消費渠道的必要環節，這對完善農業產業鏈條，提高農業產業化經營水平和效益具有重要作用。近年來，食品安全問題備受關注，已成為食品生產、加工、流通各個環節必須認真面對和解決的首要問題。蔬菜速凍加工，首先是其原材料質量安全可靠，這就要求必須建立相應的有機蔬菜生產基地，必然會優化蔬菜種植結構和品種結構，提高產品品質品質。同時，由于實施標準化生產，產品符合有機食品標準，進而有利于實現優質優價，農民增收的目的。建設5000t果蔬冷藏保鮮庫，可以為農戶生產的特色果蔬提供較長時間的保鮮冷藏服務，避免果蔬收獲季節價低賣難問題，期待在果蔬市場供應緊缺、價格理想階段

10、隨時出售，進而獲取最佳效益。通過推廣新品種、新技術、新模式、新材料，嚴格按照國際上通行的有機蔬菜生產的要求，控制蔬菜農藥殘留，嚴格控制農藥品種的選擇、采購和使用，并按照食品安全管理體系、質量管理體系規范進行生產加工，可以有效保護生態環境，實現農業的可持續發展。本項目采取“公司+基地+農戶”的運營模式，公司統一為基地和農戶提供良種、生產資料、技術服務以及必要作業服務，農戶必須按照公司制定的技術規程進行管理。公司對農戶生產的合格蔬菜實行保護價合同收購，一方面，可以充分保證公司按計劃生產經營所需原料數量和質量，另一方面也將增強企業帶動基地和農戶的能力。總之，該速凍蔬菜項目的實施，有良好的政策環境。產

11、品結構符合國家的農業產業化政策，有利于加速地方的農業產業化進程。第二章 項目技術方案（一）預冷預冷是將新鮮采收的蔬菜產品在運輸、貯藏或加工之前迅速除去產品所帶田間熱的過程，恰當的預冷可以降低產品的腐爛程度，最大限度地保持蔬菜產品采后的新鮮度和品質，大多數蔬菜產品都需要進行預冷處理。預冷是創造良好溫度環境和貯藏效果的第一步，及時將產品預冷到所需的溫度，可以抑制微生物的生長，抑制酶活性，降低產品的呼吸強度，減少失水和乙烯的釋放，為保鮮貯藏和運輸打下基礎。此外，未經預冷的產品如直接進入貯藏庫，也會加大冷庫的熱負荷，不能及時達到及時降溫的目的，對貯藏效果產生嚴重影響。例如當產品的體溫為20C時裝車或入

12、庫，制冷系統所需吸收的熱量為0C時的4050倍。本項目是農產品采后加工項目，其最終的目的是把各種農產品高品質地投放到國內和國外市場上去，在這之前，無論是長途運輸、深加工還是貯藏，預冷是關鍵的第一步。常用預冷方法有自然降溫冷卻、水冷卻、真空冷卻、壓差式通風冷卻以及冷庫空氣冷卻。本項目選用壓差式通風冷卻和水冷卻。（二）氣調保鮮貯藏氣調保鮮貯藏是蔬菜生產不斷發展的必然產物。氣調貯藏是繼機械冷藏之后貯藏事業的一場革命，它把貯藏時間和貯藏質量提高到了一個新的水平。現代氣調貯藏開始于二十世紀初，第二次世界大戰后，由于戰后農業生產得到了恢復和發展，伴隨其中，氣調貯藏技術也得到了日益發展和日趨完善，并迅速得到

13、了廣泛應用。目前在歐美等發達國家各種水果、蔬菜的總貯藏量達到80%，而適合于中、長期貯藏的水果、蔬菜氣調貯藏量占總貯藏量的80%，100%的鮮切花經過預冷和處理。而我國每年氣調貯藏的蔬菜只占蔬菜總產量的1%。科學的、合理的生產結構和有力的技術支持，使得歐美等國蔬菜生產得到了極大的發展，其蔬菜產品質量和生產成本在世界市場上極具競爭力，如不能盡快改變現狀，加入WTO后，我國的農副產品將受到沖擊，對我國的農業生產與發展構成嚴重的威脅。1、新鮮果蔬都是生命體，采摘后依然進行著一系列生命活動，其中最主要的是有氧呼吸運動。通過吸入空氣中的氧氣將產品中的營養物質（主要是葡萄糖）分解成二氧化碳和水并釋放出大量

14、熱量。其反應式如下：C6H12O+6O26CO2+6H2O+673大卡在這一過程中，隨著呼吸熱的產生，產品的體溫近一步提高，呼吸強度也近一步加大，隨著產品中營養物質的大量分解消耗，產品由成熟完熟衰老腐爛。果蔬等農產品保鮮貯藏的目的就是在貯期內盡可能減緩產品的衰老的過程，盡可能減少在貯期內的營養物質消耗，保持產品原有的新鮮度。影響產品保鮮的因素主要有三個：1）溫度：在保鮮因素中，溫度是最主要的因素，作用最強，溫度的高低影響并決定著呼吸強度的大小。一般在0-35范圍內，溫度每升高10，呼吸強度要增加1-1.5倍。因此，創造一個吸熱環境，不斷吸收產品產生的呼吸熱，將產品的體溫控制在一個適宜的貯藏溫度

15、范圍內，可以將產品的呼吸強度降到最低。2）氣體：適當控制貯藏環境的氧和二氧化碳含量并減少乙烯等激素的含量也是降低產品呼吸強度的因素之一。氣調就是創造一個可控氣體環境，近一步降低果蔬的呼吸強度，減少果蔬的營養物質消耗，同時還可抑制催熟劑乙烯的生成，減少病蟲害的發生，真正達到長期保鮮貯藏的目的。3）濕度：大多數果蔬組織的含水量為80%-90%，采摘后失去了原有水分供應，當貯藏環境中的空氣相對濕度低于產品含水量時，產品因蒸騰作用而產生失水，萎縮變質，降低新鮮度。因此，保鮮貯藏環境中空氣相對濕度要達到95%以上，保證果蔬產品在貯藏期內不因失水而產生質量變化。這種在一定溫度、濕度下同時調整貯藏環境氣體成

16、分的貯藏方法稱之為氣調貯藏（ControlledAtmosphereStorage）又簡稱CA貯藏。近幾年，在我公司農業科技人員的不斷努力下，在吸收國外先進技術與經驗的同時，立足我國各地果蔬等農產品品質特點，進行了大量的氣調貯藏試驗，在一定程度上掌握了我國各地產品的氣調貯藏特性，取得了一定經驗和成果，現選幾個有代表性的品種加以說明。2、氣調貯藏蒜苔質量狀況：蒜苔是全國各地人們喜食的一種蔬菜，但其生產具有強季節性，只有通過貯藏才能保證常年供應。蒜苔一般在5月份采收，采用氣調保鮮貯藏技術可貯藏至第二年23月份，貯藏期可達270天以上，一般損耗35%，好苔率達96%以上，色翠綠、質地脆嫩、較好地保持

17、了原有的風味。表3-1是氣調貯藏蒜苔的效果。表4-1 氣調貯藏蒜苔質量狀況貯藏方法氣體范圍好苔率（%）次苔率（%）腐爛率（%）機械氣調貯藏99.20.400.40自然氣調貯藏93.43.213.20隨著我國農業生產的不斷發展，市場上新品種不斷涌現，有針對性的氣調貯藏技術實驗也在不斷進行，永無休止。隨著技術的發展，氣調技術理論不斷完善，目前歐美發達國家已經在早期氣調技術基礎上發展應用了低氧貯藏或超低氧貯藏技術，使蔬菜貯藏質量近一步提高。氣調技術不僅在蔬菜貯藏中得到應用，而且在水果、花卉、糧食、種子、肉類等的貯藏處理上都得到了應用。在我國農業產業結構不斷調整、不斷發展的今天，我們有理由相信，氣調貯

18、藏技術在果蔬花卉產業發展中將起重要的作用。（三）氣調保鮮貯藏工藝流程：3.1采收分選處理預冷入氣調庫出庫分選包裝運輸上市分選包裝運輸上市。3.2工程方案(1)保鮮庫建筑方案比選保鮮庫對庫體的密封程度要求較高，而密封程度與天花板、地板和庫門(窗)等密切相關。目前庫體建筑有以下三種方案。方案一：在一般建筑物的基礎上，在現場安裝隔熱保溫材料，地面用資料薄膜、瀝青防潮。其特點是房間跨度較小，適用于小型冷庫，投資較小，施工簡單。方案二：采用預制隔熱嵌板建造庫房。庫體采用輕鋼組合結構形式，圍護結構為聚氨脂彩鋼夾心板。在墻腳、墻角和天花板等轉角處，皆用直角形鋁制構件接駁，并用特制的鉚釘固定。聚氨脂彩鋼夾心板

19、，既可以隔熱防潮，又可以作為隔氣層。具有施工時間短、簡捷、投資省、內外美觀、衛生的特點，常用于簡易房屋的建造。方案三：采用框架結構形式。利用建筑結構作為保鮮庫支承構件，構架用經過壓力處理過的木條制作，構架內部全部用金屬薄板包起來，金屬板與金屬采用搭接，搭接處涂以不凝固膠加以密封，金屬薄板層既可以防潮又可以隔氣，在金屬板上安裝隔熱材料。常用的隔熱材料為硬塑聚乙烯或硬聚氧脂泡沫塑料。其特點是對建筑物要求較高、投資大，但就長遠考慮，采用框架結構形式是經濟實用的。本項目推薦選擇方案三，推薦理由如下：本項目施工時間充足，完全可考慮采用長久耐用的建筑庫體。從滿足技術要求和實用方面考慮，方案二投資雖然大，但

20、就長遠打算是經濟的。(2)保鮮庫規模設計保鮮庫規模方案 本項目新建保鮮庫5000噸，分五個保鮮庫，每個保鮮庫按1000噸設計，各保鮮庫冷藏面積相同，1000噸保鮮庫庫體建筑面積1922.93m2,庫體平面尺寸14.72103.55m2,三個庫體總占地面積1524.26m2，庫區總占地面積26680米2。（留有后續發展的余地）保鮮庫建筑特征及面積1000t保鮮庫采用鋼筋砼框架結構，由10間冷藏間及穿堂組成。庫體尺寸14.72103.55m2,建筑面積1922.93m2,每間保鮮庫的體積100m3,庫體平面尺寸為10.214.72m2,凈高6米，穿堂上設二層，上層安裝制冷機，平面尺寸為103.55

21、3.60m2,凈高3米。(3)庫體設計方案 設計基礎數據基本風壓45公斤米2；基本雪壓25公斤米2；地基承載力標準值按fk=90千帕考慮。建筑抗震設防烈度6度，設計基本地震加速度值為0.05g。設計規范 建筑結構可靠度設計統一標準GB500682001建筑結構荷載規范GB500092001砼結構設計規范GB500102002建筑地基基礎設計規范GB500072002建筑抗震設計規范GB500112002砌體結構設計規范GB500032001結構設計概況工程屋面采用預制空心板。工程承重結構采用鋼筋砼框架結構形式。按6度抗震設防。保溫設計說明庫體維護結構選用370cm磚墻，磚墻內表面刷一層201高

22、分防漏液，內側貼一層0.5mm的聚乙烯塑膜，再貼二層7.5cm厚的保溫苯板，外側一層鋁塑板，其保溫性能優良。表面光滑、清潔、細菌不易附著。保鮮庫庫內地面做保溫防潮處理，地面作法為(自下而上)：素土夯實，200毫米厚爐渣夯實，20毫米厚1：2水泥砂漿墊層， 150毫米厚聚苯板，SBS防水層，100毫米厚鋼筋砼面層隨打隨抹。貯藏庫門為一道門，在門框頂上的鐵軌上滑動，由滑輪聯掛，四周門縫處涂上不凝固膠密封。在門上設觀察窗和手洞，方便觀察和從庫內取樣檢驗。庫體外設鋼結構金屬大棚，屋面材料為單層金屬瓦楞板，屋面下為單層金屬瓦楞板半包罩衣。保鮮庫、穿堂內沿墻板做防撞護欄。(4)土建工程保鮮庫采用框架結構，

23、5000噸保鮮庫庫體總投資1102.6萬元。設備選擇電控：在保鮮庫邊設一低壓配電間，制冷設備及風機設備電源集中在一起。電氣線路敷設：所有動力線路均為VV型全塑銅芯電纜延電纜橋架暗敷設，所有照明線路采用BV型塑料銅芯線穿PVC陰燃塑料管在棚內、墻內敷設。氣調機采用全自動微電腦控制啟動。(5)設備購置本項目新建保鮮庫5000噸，每座保鮮庫按1000噸計，共需建設5座。以下按1000噸保鮮庫說明制冷設備購置，設備購置分為制冷設備和電力系統兩部分，設備清單和投資見下表。保鮮庫（1000t/座）主要設備一覽表序號設備名稱型號或規格單位數量單價（元）總價（萬元）備注一氣調系統167.1 1調氣機組C153

24、-AL臺11130000130.002吊頂式冷風機55DL18.9臺22900019.803成套配件22400011.804電腦電控箱臺1150005.50二電氣系統1分線柜面180000.802電纜、電線等電氣元件37.1 總計205.00 本項目新建5000噸保鮮庫，購置制冷設備投資1500萬元，開拓市場需冷藏保鮮車直接運輸，本項目計劃3輛冷藏保鮮車（20t/輛），投資360萬元。（四）有機蔬菜生產技術規程肥 、除草劑和生長調節劑等物質以及基因工程生物及其產物，遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機認證機構鑒定認可并頒發

25、有機證書。是影響產品質量的重要因素之一。有機蔬菜基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾非有機耕作地塊，有進行常規生產的地塊，但允許夾有有機轉換地塊；有機蔬菜基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。雖然目前有機農業還沒有一整套對環境條件的要求和環境因子的質量評價體系，但作為有機產品生產具有良好生態環境的地區,其環境因子指標應達到國家土壤質量標準、灌溉水質量標準和大氣質基地應選擇空氣清潔、水質純凈、土壤未受污染。1、有機蔬菜基地基本要求1.1.1基地選擇有機蔬菜生產過程中不使用化學合成農藥，化肥。摘要：從有機蔬菜的基地基本要求以及有機蔬菜的栽培管理、肥料使用和病蟲草害防

26、治技術。基地是有機蔬菜生產的基礎，其生態環境條件基地的環境條件主要包括大氣、水和土壤等。避免在廢水污染和固體廢棄物周圍25m范圍內進行有機蔬菜生產。1.1.2轉換期由常規生產系統向有機生產轉換通常需2a時間,其后播種的蔬菜收獲后才可作為有機產品;多年生蔬菜在收獲之前需經過3a轉換時間才能作為有機產品。轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。經1a有機轉換后的田塊中生長的蔬菜,可作為有機轉換產品銷售。2、有機蔬菜栽培管理2.1.1品種選擇應使用有機蔬菜種子和種苗。在得不到認證的有機種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段 )，可使用未經禁用物

27、質處理的常規種子。應選擇適應當地土壤和氣候特點，對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種選擇中要充分考慮保護作。2.1.2種子處理技術物遺傳多樣性。禁止使用包衣種子和轉基因種子。種子消毒是預防蔬菜病蟲方法經濟有效，用天然物質消毒和溫湯浸種技術。天然物質消毒可采用高錳酸鉀300倍液浸泡2h、木醋液200倍液浸泡3h、石灰水100倍液浸泡1h或硫酸銅100倍 液浸泡1h。天然物質消毒后溫湯浸種4h。2.1.3土壤和棚室消毒對于進行預期輪作仍然存在問題的菜地， 選用密封。 2.1.4輪作換茬和清潔田園 有機蔬菜生產基地應采用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作。1a只能生長1茬農藥，禁止使用由

28、基因工程技術生產的產品。有機蔬菜病蟲草害防治要堅持“ 預防為主，防治結合”的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農業措施和物理措施綜合防治病蟲草害。 物理的或天然物質進行土壤消毒。土壤消毒物質可采用35度石硫合劑、晶體石硫合劑100倍液、2生石灰3715 kg / hm、高錳酸鉀100倍液或木醋液50倍液。苗床消毒可在播種前35d,用木醋液50倍液進行苗床噴灑，蓋地膜或塑料薄膜密閉；2或用硫磺(015kg/m)與基質混合 , 蓋塑料薄膜蔬菜的地區,允許采用包括豆科作物在內的2種作物輪作。前茬蔬菜騰茬后，徹底打掃和清潔，將病殘體全部運出基地銷毀或深埋，

29、以減少病害基數。可使用石灰、硫磺和波爾多液防治蔬菜多種病害。允許有限制性地使用含銅材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來防治蔬菜真菌性病害。可用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑或醋等物質防治蔬菜真菌性病害。高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害。允許使用微生物及其發酵產品防提倡通過釋放寄生性捕食性天敵動物(如赤眼蜂、瓢蟲和捕食螨等)來防治蟲害。允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當地生長的植物提取劑等防治蟲害。可在誘捕器和散發器皿中使用性誘劑，允許使用視覺性(黃粘板)和物理性捕蟲設施(如防蟲網)防治蟲害。可以有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土殺蟲。允許有限制地使用微生物及其制

30、劑,如殺螟桿菌。3、有機蔬菜肥料使用技術3.1.1允許使用的肥料種類 肥料使用方法 1 500 kg / hm 。生產有機蔬菜允許使用有機肥料(包括動植物的糞便和殘體,植物漚制肥、綠肥、草木灰和餅肥等,通過有機認證的有機專用肥和部分微生物肥料 )和部分礦物質(包括鉀礦粉、磷礦粉和氯化鈣等物質 )。肥料使用應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物肥和植物肥數量以1為宜。每種蔬菜一般12底施有機肥4560t/ hm,追施有機專用肥要施足底肥,將施肥總量的80%用作底肥,結合整地將肥料均勻混入耕作層內,以利根系吸收。同時要巧施追肥。對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式,即當蔬菜長至34片葉時

31、,將肥料晾干制細,均勻撒到菜地內,并及時澆水;對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜,可開溝條施追肥,注意開溝時不要傷斷根系,將肥料 撒入溝內,用土蓋好后及時澆水;對于種植行株距大的蔬菜,可采用開穴追肥方式。通過采用限制雜草生長發育的栽培技術(如輪作、綠肥和休耕等 )控制雜草。提倡使用秸稈 覆蓋除草。允許采用機械和電熱除草。禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草。第三章 項目投資及經濟分析（一）投資概算通過對多家冷藏氣調庫的調研與學習，并在查詢大量資料的基礎上，我們因地制宜，從節約成本、提高利用效率、以經濟效益為中心的角度出發，提出以下投資概算：1、土建工程：該項目設計土建及安裝建筑面積達15000

32、平米，按照1000元/平米的平均土建安裝成本計算，該項目預計投資1500萬元。2、5000噸容量的氣調冷藏庫設備購買及安裝：設備購買和安裝預計在2525萬元左右；3、制冰車間：設備及安裝等預計100萬元。4、物流配送車間及停車場配套設施等合計150萬元。5、貨架及轉運車輛、包裝機械等設施設備：預計投入,450萬元。6，其他附屬設施及開辦費用：275萬元以上合計投資為：5100萬元。（二）經濟分析1、全年經營成本：1)人員工資：聘用人員150人計算，每人每年工資預計2萬元，年工資成本為300萬元。2)水電維修輔料成本：每月平均在50萬元左右，預計全年600萬元。3)銷售、管理、財務費用等：每月預

33、計20萬元左右，預計全年240萬元。全年營業成本為：1140萬元2、全年經營收入：1)自營蔬菜類收入：自行購買蔬菜，通過冷藏包裝銷售出去，占用5000噸庫體，每年周轉蔬菜6次，每次周轉量為5000噸，一年周轉蔬菜約30000噸，每噸蔬菜通過氣調冷藏配送，增加附加價值平均為400元/噸，則年銷售毛利為1200萬元。2)出租預冷庫收入：按照預冷庫全年全負荷生產，可以外接蔬菜預冷訂單為：出庫預冷庫600噸庫容，每次接納30車，每月周轉10次，每月接納300車，每年接納3600車，每車的市場價格為2000元，按此估算每年的預冷費用為720萬元。3)出租冷藏氣調庫的收入：按每噸庫容每月租金100元計算，

34、全年的冷藏收入為2400噸10012=288萬元。營業收入合計：2208萬元3、全年經營性利潤=全年營業收入-全年營業成本=2208-1140=1068萬元。4、稅前靜態投資回收期=固定資產投資全年經營性利潤=51001068=4.7(年)該投資回收期不含工程建設的周期。經濟分析表序號指標單位數量備注1固定資產投資萬元51001.1土建工程萬元15001.25000噸氣調冷藏庫萬元25251.3制冰車間萬元1001.4物流配送車間萬元4501.5配套設施設備萬元1501.6其他附屬設施及費用萬元2752營業成本萬元11402.1人員工資萬元3002.2水電輔料等萬元6002.3管理、銷售、財務

35、費用萬元2403全年經營收入萬元22083.1自營萬元12003.2出租預冷萬元7203.3出租冷藏萬元2884全年經營性利潤萬元10685稅前靜態投資回收期年4.7（三）財務評價1、財務評價依據根據國家現行財稅制度和價格體系，從財務角度分析、計算本工程項目的財務效益、費用和評價指標，考察項目的獲利能力，據以判別項目財務可行性。其計算方法及制表格式按照國家計委頒發的建設項目方法與參數和國家農業綜合開發多種經營項目可行性研究報告編寫大綱及輕工總會編制的建設項目經濟評價方法輕工行業實施細則。1.1項目計算期項目經濟壽命期10年，建設期為1年，整個計算期為11年，項目第2年達到設計生產能力的30，第

36、3年達到70，以后達到100。1.2稅收政策(1)城市維護建設稅7：年交納10.5萬元。(2)教育費附加3：年交納4.5萬元。(3)企業所得稅：按33的稅率征收，項目正常年交納287.02萬元。1.3項目基準收益率項目基準收益率按8計取。2、銷售收入、銷售稅金及附加估算2.1銷售收入(1)本項目蔬菜反季節銷售價格按6.0元公斤計算，損耗率按5計算，則保鮮、銷售果蔬0.5萬噸，年收益3000萬元。考慮到第一年為試運行，庫容貯藏按80計，為2400萬元。8.2.2銷售稅金果蔬批發市場銷售稅金及附加有：營業稅稅率5，城建維護費和教育費附加分別為營業稅的7、3。本項目正常年應繳稅費165萬元。第四章

37、工期進度自規劃立項及各類國家政策性手續完備后開始計算，一期工程建設期安排10個月時間。具體安排如下：初步設計（含工程地質勘探） 1 個月設計審批 1個月正式設計 1 個月土建施工 8個月設備定貨 1個月設備安裝 1個月調試運行 1個月竣工驗收 1個月第五章環境影響評價1、環境影響本項目建設地點位于石門縣經濟開發區食品工業小區。園區綠化狀況好，且無大的工業污染源，空氣清新，土壤基本未受污染。總的來說，擬建地點的環境質量現狀良好。在建設過程中，將落實環保措施，使各類污染物均達到國家有關標準規范，本項目不會對周圍環境造成污染。2、環境保護與治理措施在項目生產過程中，污染主要有廢水、廢渣、廢氣和噪音。

38、項目運營過程中，庫體產生少量的清掃地面廢水排放，廢水最大排放量7米3天，廢水水質除含有少量的懸浮物雜質外，無毒、無害，設計中廢水不作處理，可以直接排入庫區排水系統。項目廢渣來自腐爛果蔬，數量較少，可運到林帶中漚肥或直接運往有關部門指定的垃圾場。本項目采用F22氟利昂制冷，無毒、無味，不會對周圍環境造成污染。本項目的主機設備，自動化程度高，防護能力強，噪音低。生產過程中噪音采取隔聲罩、隔振墊層等措施后，符合國家工業噪音振動安全衛生標準。本項目為水果保鮮生產企業，對環境衛生條件有一定要求，廠內進行綠化，種植林帶，喬灌草結合，形成良好的綠化網絡。第六章項目組織與管理1、組織機構與職能劃分采用先進的勞

39、動組織形式，可以科學地組織人們進行勞動，合理的使用勞動力，調整不合理的人員結構，正確處理勞動者之間的分工與協作，充分發揮勞動者的技能和積極性，保證企業生產正常運行，提高企業經濟效益。為此，實行權責對等原則；命令統一原則。1.1 組織機構項目由湖南佳恩數控機床有限公司和湖南福香果品有限公司聯合湖南農業大學共同投資成立新的有限責任公司，實行公司化管理，下設經理辦、財務部、保鮮部、采購部、銷售部。各部門設主管領導1人。1、經理辦：協助經理工作。負責經理安排的有關生產管理、市場開發及對外協調工作。2、財務部：負責生產計劃執行的監督，財務報表的匯總，產品成本管理，資金調配及資金運轉情況的協調。3、保鮮部

40、：負責農副產品儲藏保鮮工作。4、采購部：負責保鮮產品的采購，入庫前的質量檢測，疆內外果蔬的調運。5、銷售部：負責在城市各大農貿市場以及人口多的大單位建立批發銷售網點。5000噸氣調保鮮庫內部設經理、副經理各1人，會計出納各1人，由經理負責公司全面工作。計劃培訓化驗人員和收購品質檢測人員各15名，通過培訓使他們能夠掌握果蔬理論分析的基本步驟及方法，果蔬貯藏要求成熟度的確定，采前處理、采收方式、包裝方法以及采后預冷、貯藏方法等技術。培訓地點在新疆制冷協會。1.2 勞動定員根據經營管理的需求，本著高效、精簡、合理的原則進行人員配置，以較少的人員，較高的工作效率來保證勞動生產率的提高。因此考慮在技術要

41、求不高的崗位盡可能的配置臨時工、季節工，以減少固定人員和非生產人員數。對于生產及服務人員，除設備的操作、維護人員外，其他按照聘用或辭退的方式，靈活經營。本項目勞動定員為30人。除主要技術崗位和管理人員、技術人員為長期勞動合同制外，其余均采用季節工。本項目管理人員5人（負責人1人，包括財務人員2 技術人員人），合同制工人10人，共15人，剩余用工在社會上招季節工，總定員30人。為保證項目的順利實施，達到預期效果，必須使職工掌握生產經營、管理的先進技術和設備操作技能。按“全員培訓、突出重點”的原則，重點培訓管理人員、技術人員和設備維修、操作人員。職工主要以面向社會公開招聘，以吸收優秀員工。招聘各部

42、門管理人員及服務人員，應擇優錄用技術性、專業性強，具備相應業務知識的人員。通過培訓使職工掌握技能，了解企業生產特點，熟悉本企業的生產經營業務，做到持證上崗，實行崗位目標責任制。2、經營管理模式石門縣5000噸氣調保鮮庫經營方式采取靈活多樣的形式，在以提高經濟效益為前提的條件下，可采取租賃、自營、聯營、公司+農戶+基地等方式，最大程度地發揮經營者的積極性和主動性，為企業、社會創造更多的經濟效益和社會效益。3、技術培訓本氣調儲藏保鮮庫在機械維修、電工崗位上工作的主要技術人員必須具有大專或本科專的文化水平，并具有年以上從事相關工作實際經驗，專業技術崗位必須持證上崗。其它工人必須做到先培訓、后上崗，經

43、培訓達到三級技術水平。在項目建設期間，組織管理人員、技術人員、操作人員分批在區內和內地的市場管理先進的單位進行參觀和學習,并聘請設備生產廠家的技術人員現場授課指導，學習相關知識和技術，保證在上崗前技術人員和生產人員熟練掌握設備維修及操作技能。對基地園區農民開展果樹栽培技術培訓的方法。4、勞動保護與安全衛生、氣調保鮮庫是以果品為主要原料，保鮮儲藏過程無毒、無粉塵、無放射性物質，杜絕各種渠道的污染源進入加工場地。、壓力容器嚴格按國家有關規定管理和操作。制冷系統配有泄氨器等應急裝置。、用電部位及設備作好接地網，并設專人管理和操作。、生產工作人員實行定期體檢，進入庫內必須穿工作服，工作帽，做到清潔衛生

44、入庫。、對生產管理人員要定期進行安全生產教育和技術培訓，樹立安全第一的觀念，嚴格生產管理。6、對危險性大、技術性強的工種實行上崗證制，定崗定編。第七章項目評價1、本項目符合國家冷鏈物流建設的產業政策，為石門縣蔬菜產業化與現代化發展起到促進和示范作用。2、本項目充分利用本地區農業資源，生產應用科技屬國際領先水平，流通市場網絡輻射全國乃至全球。3、本項目以市場為導向、以經濟效益為中心，進行綜合開發，互相促進、共同發展。4、本項目的實施符合農業產業化規模經營的目標，形成農戶、企業、市場的良性循環。5、本項目屬于農業投資項目，具有一定的投資風險,該項目風險可控,可取得一定的中短期收益,又有穩定的長期投資回報，具有較好的經濟和社會效益，是一個切實可行的好項目。30