1、河北xx食品有限公司長效機制制度目 錄1. 進貨查驗及記錄制度2. 按標準組織生產制度3. 食品安全知識培訓制度 4. 食品安全管理制度 5. 新原料使用上報評估制度6. 生產條件控制制度7. 出廠檢驗及記錄制度8. 包裝標識與標簽管理制度 9. 企業標準備案制度10. 使用進口原料管理規定制度11.禁止性行為管理制度12.食品生產許可證運行管理制度13.食品廣告管理制度14. 召回與處置上報制度 15. 食品安全事故處置及報告制度16. 承擔社會責任制度 17. 從業人員健康管理制度18. 添加劑使用及管理制度19. 委托檢驗報告進貨查驗及記錄制度一目的為了使公司對采購原料、輔料、包裝材料的

2、質量實施有效控制，確保采購物資的質量符合規定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。二適用范圍適用本公司生產所需的原料、輔料、包裝材料的采購。三職責技術部制定所需采購物資的質量標準或要求并對樣品進行檢驗和試驗；生產部根據技術部提出的工藝要求做小批量生產試驗；副總經理負責對合格供方名單的審批；總經理負責采購計劃的審核與批準。四工作程序1采購應及時收集填制供方調查表，內容包括：供方的名稱、產量、供貨能力、質量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。供方的檔案，包括：a.法人資料、資質、資信等；b.產品質量狀況；c.價格與交貨期；d.歷史業績等。根據這些做出合格供方名單。2對

3、合格供方的控制a.質檢員對供方每次供貨時進行抽樣檢驗；b.供方每次供貨如產品質量不合格按QWD/B4.13.1不合格品控制程序執行，如交貨期，交貨數量等沒按合同進行時，可由采購員對供方提出警告，嚴重時發出暫撤消供方關系的通知。3采購資料對主要原材料的采購由采購部門根據訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規格、數量、采購依據等報總經理批準。在合格供方名單上選擇供方，并與之取得聯系，擬制采購合同，采購合同的擬制必須符合國家合同法有關規定。采購合同由采購部門保管。4采購產品的驗證采購產品的驗證按原輔料、包裝材料標準的規定執行。采購產品出現不合格按不合格品控制程序處理。 原輔

4、材料及包裝材料必須符合相應的國家標準、行業標準、地方標準、及相關法律、法規和規章的規定。實行生產許可證的堅決采購有QS標志的產品，質量檢驗科嚴格按照標準要求進行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續入庫。原輔料、包裝材料驗收：從合格供方采購的原輔料、包裝材料，供方應提供有關證明材料，采購產品進廠后質檢部進行驗收的同時還需對供方名稱、貨證是否相符等相關資料進行核對。具體控制如下：a.國產采購產品（即：原輔料、包裝材料）驗收：在按照原輔料標準及檢驗和試驗方法、包裝材料標準及檢驗和試驗方法、各種原輔料、包裝材料供方需提供的證明材料清單進行驗收的同時，還要按照下述規定進行嚴格控制，并做好相關檢驗、驗證內容

5、的記錄。 采購產品進廠時要嚴格控制其驗收檢驗過程，供方必須提供其營業執照、衛生許可證、生產許可證和出廠檢驗合格證明； 如供方未提供或證明內容與規定不符時，應視情況對其采購產品拒收或單獨存放，待證明材料重新提供后再進行核對，符合要求的即可辦理入庫手續； 來自非合格供方的貨物拒收； 到期未提供官方合格證明資料或與要求內容不符，應停止其合格供方資格直到提供資料齊全為止； 連續3次發生偏差的供方應停止其合格供方資格； 運輸車輛是否衛生； 外包裝是否有破損、有油污等； 驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標識； 標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨存放； 必要時由質檢部抽樣檢測有關理化、微生

6、物項目，合格后方可使用； 供銷部每年對合格供方進行一次復評。b.進口采購產品： 按照原輔料標準及檢驗和試驗方法、各種原輔料、包裝材料供方需提供的證明材料清單進行控制，確保采購的產品符合公司產品質量及衛生要求。 進口的原輔料及包裝材料進廠前供方要提供其出廠檢驗合格證明、產地證、出口國商檢證明、裝箱單、發票等相關單證。 進口的原輔料及包裝材料到廠后必須經國內商檢部門檢測并出具檢測合格證明。檢測不合格的不得入廠。c.原輔料、包裝材料的貯存：原輔料、包裝材料應在專用庫房中分類貯存，具體要求見原輔料標準及檢驗和試驗方法、包裝材料標準及檢驗和試驗方法中有關貯存的要求。5采購產品的質量跟蹤采購部門定期或不定

7、期對正式供貨方進行質量跟蹤并填寫質量跟蹤報告，對質量下降的供方由采購部門及時反映給供方，并限期整改。到期無改進的供方，報副總經理批準取消其供貨資格。按標準組織生產制度第一章 總則第一條 為促進公司技術進步，穩定和改進產品質量，提高公司效益，根據標準化法結合公司實際情況，特制定本制度。第二條 本制度規定了標準化管理工作的目標和任務、標準內容、標準化實施等規定和辦法。第三條 公司標準化管理的任務是：在近期內建立起公司的技術標準體系，在此基礎上逐步建立健全公司的管理標準和工作標準體系。技術標準體系是企業標準體系的主體，是企業組織生產、技術和營銷活動的技術基礎。第二章 機構與職責第四條 公司標準化管理

8、工作在技術總監的領導下，由標準化計量管理室（以下簡稱標準化管理室）歸口管理。各有關部門設立兼職標準化員，其業務工作受標準化管理室領導，兼職標準化員經培訓合格后方可上崗。第五條 標準化管理室職責：（詳見標準化計量管理室部門職能）（一） 貫徹執行國家有關標準化的法律、法規，制定公司標準化管理制度及其實施細則，并進行監督檢查。（二） 組建公司標準化管理組織系統。（三） 承擔或指導企業標準文件的擬訂和報批工作。（四） 管理公司標準化技術文件。（五） 協助培訓部對專（兼）職標準化員進行培訓。（六） 承擔標準化事宜的對外聯絡工作。第六條 專（兼）職標準化員的職責是：（一） 在標準化管理室指導下，協助所在部

9、門領導做好本部門標準化管理工作。（二） 在本部門內貫徹執行公司標準化管理制度及有關規定。（三） 承擔或協助本部門負責的標準文件的擬訂、報送初審工作。（四） 監督本部門實施有關標準的情況，及時向本部門領導或標準化管理室匯報。（五） 收集本部門對標準化管理工作的建議和要求，負責提出本部門修改、增定標準文件的報告。（六） 積極接受標準化培訓，努力鉆研業務工作。第七條 公司標準化管理機構（崗位）圖示： 第三章 技術標準內容第八條 技術標準建立的途徑與目標：收集國內外有關標準信息，采用或制定出具有國內先進水平的標準。有關部門提供必要的技術資料，由有關部門分別擬訂標準文本草案，最終由標準化管理室規范文本，

10、經批準后組織實施和監督檢查。第九條 技術標準的構成：以與質量有關的技術標準為主體，同時包括安全、衛生、能源、環保、定額等技術標準。具體構成見下圖：第十條 產品標準：公司登記采用輕工業部技術標準Q/CYSS001-2006香精香料作為組織公司生產、檢驗及銷售各種產品的依據。本標準是強制性標準，必須嚴格執行。第十一條 生產用原料標準：對每種原料都編出相應的原料驗收標準，用于驗收、使用與存貯。第十二條 生產用半成品（料）標準：每種反應香基都編出半成品標準，用于驗收、投料或轉序。第十三條 檢測的通用方法（標準）：對不同試樣測定相同項目，盡量使用相同或相近的方法。第十四條 生產工藝類標準：是規范生產工藝

11、的文件，每種生產工藝都應制定標準指導生產過程。第十五條 產品包裝材料、產品包裝質量標準：涉及每種包裝材料、器具及使用要求、標識、包裝質量要求系列文件，是確保產品外部質量形象的保證。第十六條 公司要適時制定營銷、售后服務、生產現場-環境以及安全技術、能源、定額等內部使用技術標準，以便安全文明生產，保證產品質量，提高企業信譽。第四章 產品標準登記與審驗第十七條 凡符合 Q/CYSS001-2006涵蓋范圍內的產品已作了登記；凡屬生產超出涵蓋范圍的產品，應增補企業產品標準并依法辦理登記，在企業內外執行，是強制性標準。第十八條 國家規定登記和審驗周期是：登記二年，審驗三年。第五章 技術標準制定程序第十

12、九條 產品標準制定（增補）程序：（一）標準起草：由標準化管理室按標準編制規范起草標準文本、標準編制說明文件。為使標準編制得以進行，由技術部提供：產品項目指標、與國內外同樣產品項目指標對比資料、型式-出廠檢驗項目、驗收方法、存放、包裝條件與要求、保質期等。由質量管理部提供檢測方法（包括特殊要求的取樣方法）、判定方法、反映方法準確性的試驗數據一套（包括標準偏差）等資料。（二） 討論-審定：在技術總監指導下，由標準化管理室、質量管理部、技術部組成討論-審定小組，討論后定稿。（三） 批準實施：由標準化管理室整理出報批稿，上報技術總監審核，由總經理批準后發布實施。第二十條 生產原料驗收標準制定程序：是企

13、業內部使用標準。（一） 標準起草：由標準化管理室按標準編制規范起草標準文本，由質量管理部、采購部提供技術資料。（二） 討論-審定：按第十九條第二款執行。（三） 批準實施：由標準化管理室整理出報批稿，經技術總監批準后發布實施。第二十一條 生產用半成品（料）標準制定程序：是企業內部使用標準。（一） 標準起草：由標準化管理室按標準編制規范起草標準文本，由質量管理部、技術部提供技術資料。（二） 討論-審定：按第十九條第二款執行。（三） 批準實施：按第二十條第三款執行。第二十二條 檢測的通用方法標準制定程序：是企業內部使用標準。（一）標準起草：由質量管理部起草，要求根據公司情況和國內外發展水平，盡量采用

14、公認的、先進的、準確的檢測方法，尤其是國標、行標已確定的通用方法。（二） 討論-審定：由質量管理部、標準化管理室討論定稿。（三） 批準實施：由質量管理部整理出報批稿，經技術總監批準后發布實施。第二十三條 生產工藝類標準制定程序：是企業內部使用標準。（一） 標準起草：技術部工藝室起草，標準化管理室從規范性上給予指導。（二） 討論-審定：按第十九條第二款執行。（三） 批準實施：由工藝室整理出報批稿，經技術總監批準后發布實施。第二十四條 包裝材料、包裝質量標準制定程序：是企業規范產品外包裝標識的系列標準，是企業內部使用標準。（一） 標準起草：由質量管理部、市場部起草，由采購部、技術部提供必要的技術資

15、料，標準化管理室協助。（二） 討論-審定：在技術總監指導下，由質量管理部、市場部、采購部、標準化管理室、技術部組成審定小組討論定稿。（三） 批準實施：由質量管理部整理出報批稿，經技術總監批準后發布實施。第二十五條 其它企業內部使用標準的制定程序視具體內容參照本章相應的制定程序執行。第六章 標準使用管理與修改規定第二十六條 新開發的產品（包括按新項目指標改進的已有產品），如超出 Q/CYSS001-2006涵蓋范圍，制定標準按第十九條執行。但兩種標準文件的征求意見稿由研制者提出。第二十七條 新產品試產前必須提出該產品的標準文本、標準編制說明的征求意見稿，以保證在產品批量投入市場前，產品標準實施于

16、組織生產、檢驗和銷售過程中。第二十八條 公司不允許無標準的產品生產；不允許不符合標準的原料、半成品投料和轉序；不允許不符合產品標準要求的制品出廠銷售。特殊情況，須經公司領導批準，并在技術部和質量管理部備案后，有關部門方可放行。第二十九條 有下列情況之一時，應修改現行產品企業標準。（一） 企業所登記采用的行標進行修改時；（二） 企業產品項目指標普遍不適合市場需求，不適合程度不低于該產品銷量的1/2時；（三） 企業產品質量有突破性改進，需要用新的項目指標表示產品這種質量特征時；（四） 國家或行業對食用香精、食品添加劑等產品有新的要求時。第三十條 修改程序：有關部門書面提出修改現行產品標準申請，報標

17、準化管理室列入計劃，經技術總監批準后按計劃執行。標準文件起草、討論-審定、批準實施按第五章第十九條規定執行。 其他企業內部使用標準的增補、修改，參照第五章相應標準的制定程序進行。第三十一條 新標準實施之前，以公司名義發文公告：原標準作廢、停用、收回時間，新標準實施時間。必要時辦理新標準登記手續。第三十二條 個別產品在銷售合同中規定的特殊項目指標，只是對特定用戶交貨、驗貨的依據，不列為修改現行產品標準情況。公司不允許雙重標準對外同時運行。第三十三條 按照國家規定，制訂、登記備案性的產品標準，其費用攤入該產品成本中。第七章 附則第三十四條 除生產工藝標準外，本制度中確定的標準，由質量管理部監督實施

18、，前者由技術部工藝室監督實施。第三十五條 本制度由標準化管理室制定和解釋，其中涉及技術性內容時，視具體情況由技術部、質量管理部或其它職能部門解釋。第三十六條 本制度報技術總監審定，由總經理批準后施行，修訂時亦同。第三十七條 本制度施行后，凡原有相同或類似的規章制度和與之相抵觸的規定自行廢止。第三十八條 本制度自頒布之日起施行。生產調度部門負責人工作責任規定職務1.在生產副廠長領導下，貫徹上級有關生產方面的方針、政策，根據企業年、季、月度生產計劃和廠內各項任務的要求，負責編制生產作業計劃和輔助生產作業計劃，并組織檢查、落實和考核。2.根據新產品試制計劃和生產技術準備綜合計劃，負責編制本部門生產技

19、術準備計劃，并組織檢查落實。3.加強統一指揮，組織并領導全廠生產調度工作，定期召開生產作業會，嚴格按生產作業計劃進行督促、檢查，對生產過程中出現的問題，及時協調平衡，搞好均衡生產。4.負責生產管理制度的起草和修訂工作，并督促貫徹執行。5.加強在制品、工位器具和工模具管理，定期組織抽查、盤點。6.負責辦理全廠工藝性外委協作和產品零件的外委外購合同的簽訂，承接外來修理加工任務。7.根據生產計劃和生產需要，向工藝、動力、供應等有關部門，提出需要解決的關鍵問題，并檢查其完成情況。8.組織安排工廠各級調度人員的業務學習，提高業務管理水平。9.做好生產作業統計工作，按時填報生產報表。10.根據工廠方針目標

20、展開要求，負責本部門內方針目標展開和檢查、診斷、落實。11.完成廠部臨時布置的各項任務。職權1.有權對車間和生產服務單位下達完成或配合完成生產計劃方面的調度命令，并對各單位執行調度命令的情況進行督促、檢查和考核。2.在保證完成生產計劃的前提下，有權根據生產的實際情況提出調整月度生產計劃的建議。有權調整瓷件、附件作業計劃和金工模具品種計劃。3.有權檢查生產會議決議執行情況和生產計劃完成情況，對不執行決議而影響進度者有權追究責任，并向主管廠長報告。4.根據生產現場需要，有權召開有關車間、科室負責人緊急會議。5.根據生產計劃的要求，有權簽訂零件加工生產協作方面的合同。6.對生產用的動力有指揮、協調、

21、調配權。7.對生產中出現的異常情況有臨機處置權，事后應及時向有關領導匯報。職責1.對由于計劃不周，調度工作不力，影響全廠產量、品種計劃的完成或達不到均衡生產的要求負責。2.對下達調度命令的正確性負責。3.對因管理不善，造成工位器具、工模具和半成品、在制品供應不能滿足生產需要或儲備超過定額，致使資金嚴重積壓負責。4.對由于管理混亂，所轄庫房的庫存零件工模具發生丟失、銹損、磕碰劃傷造成的損失負責。5.對因指揮不當，造成人身、設備事故及部門內發生交通、火災事故負責。6.對本科方針目標未及時展開、檢查、診斷和落實負責。? ?生產車間保密規定第一條 為貫徹公司保密制度，保證公司技術秘密安全，特制定本規定

22、。 第二條 生產部建立保密工作機構，在公司保密工作領導小組的領導下，負責生產部保密工作的領導、監督與檢查。生產部經理為機構負責人，計劃調度主管、各班組長為機構成員，下設兼職保密員。 第三條 堅持對員工進行保密教育，提高保密意識，落實保密責任，明確保密責任。 第四條 嚴格執行公司保密制度，維護公司秘密安全，消除泄密隱患，堵塞泄密漏洞。 第五條 在職員工一律與公司簽訂技術保密合同書，遵守合同內容，承擔違約責任。 第六條 生產部所屬員工須嚴格做到不該問的絕對不問，不該說的絕對不說，不該看的絕對不看。 第七條 對載有公司秘密的文件、圖紙、記錄等資料，由專人負責登記、保管，并定期向檔案室歸檔。 第八條

23、香精生產配方，配制香基配方，須由專人按規定傳遞、管理。香基配制人員須嚴守配方秘密，不得擴大知曉范圍。 第九條 對已經用于生產的新原料，領料員、香基配制員及其他有關人員不得泄露原料名稱、價格、生產廠家、供應商等有關信息。 第十條 加強對配制香基和自制香料實體的管理，不得流失，嚴防被竊。 第十一條 員工不得對外泄露公司生產技術、設備及工藝情況和相關數據，對來訪、參觀客人要按預定計劃接待，不得擴大交流、參觀范圍，關鍵設備謝絕參觀。 第十二條 對維護公司秘密做出貢獻的員工，按規定進行獎勵，對泄密、竊密者按規定給予處罰。 第十三條 本規定未盡事宜，按公司保密制度和保密制度實施辦法執行。 第十四條 本規定

24、由生產部制訂和檢查，報生產總監批準后自發布之日起執行。食品安全知識培訓制度一 目的：為使全體從業人員掌握食品安全知識，規范管理整個生產操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。二 范圍：本公司職工均適用。三 內容：行政部、質檢部負責組織培訓工作，總經理室對每次培訓工作進行監督。1. 新進從業人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。2. 按食品安全法有關規定，每年組織食品安全法律法規及相關知識的培訓學習，經考核合格人員方可上崗。3.定期組織從業人員學習食品食品法律法規及相關知識，學習與本崗位相關的衛生習慣及操作標準，使從業人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學

25、習要有學習記錄。4.建立完整的從業人員學習培訓、考核檔案，內容包括：歷次培訓時間、學時數、培訓地點、教材（包括單節）、教師及其職務或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。食品安全管理制度一、 目的：為嚴格控制食品加工生產過程，保證食品生產的安全，保證消費者的身體健康和生命安全，特制定本制度。二、 范圍：凡本公司與生產相關的環節均應遵守本制度。三、內容：1.原、輔料的衛生要求具有檢驗檢疫合格證。加工用水（冰）必須符合國家生活飲用水衛生標準。2.食品生產必須符合安全、衛生的原則，對關鍵工序的監控必須有記錄（監控記錄，糾正記錄）。

26、3.原料、半成品、成品應分別存放。廢棄物設有專用容器。容器、運輸工具應及時分別消毒。4.不合格產品及落地產品應設固定點分別收集處理。5.班前班后必須進行衛生清潔工作及消毒工作。6.包裝食品的物料必須符合衛生標準，存放間應清潔衛生、干燥通風，不得污染。7.倉庫應符合工藝要求，配有自動溫度記錄裝置，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施。8.設有獨立的檢驗機構和儀器設備。制定有對原輔料、半成品、成品及生產過程衛生監控檢驗。1)環境衛生控制A.老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵可以攜帶和傳播大量的致病菌，因此，它們是廠區環境中威脅食品安全衛生的主要危害因素。最大限度地消除和減少這些危害因素對產品衛

27、生質量的威脅。B.保持工廠道路的清潔，消除廠區內的一切可能聚集、孳生蚊蠅的場所，并經常在這些地方噴灑殺蟲藥劑。C.工廠要針對滅鼠工作制定出切實可行的工作程序和計劃，保證相應的措施得到落實，做好記錄。D.工廠內不宜采用藥物滅鼠的方法來進行滅鼠，可以采用捕鼠器、粘鼠膠等方法。2)生產用水（冰）的衛生控制：必須符合國家規定的生活飲用水衛生標準GB5749的指標要求。3)原、輔料的衛生控制：A.對原、輔料進行衛生控制，分析可能存在的危害，制定控制方法。生產過程中使用的添加劑必須符合國家衛生標準，由具有合法注冊資格的生產廠家生產的產品。對向不同國家出口的產品還要符合進口國的規定。B.對加工過程使用的工器

28、具，與產品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具用不同的顏色，加以區別，以免混用。4)車間、設備及工器具的衛生控制：A.嚴格日常對生產車間、加工設備和工器具的清洗、消毒工作。B.車間要專門設置化學藥品，即洗滌劑、消毒劑的可上鎖的存貯間或存貯柜，并制定出相應的管理制度，由專人負責保管，領用必須登記。藥品要用明顯的標志加以標識。5)儲存與運輸衛生控制：A.定期對儲存食品倉庫進行清潔，保持倉庫衛生，必要時進行消毒處理。B.庫內產品要堆放整齊，批次清楚，堆垛與地面的距離應不少于10cm，與墻面、頂面之間要留有30cm50cm的距離。為便于倉儲貨物的識別，各堆垛應掛牌標明本堆產品的品名/

29、規格、產期、批號、數量等情況。存放產品較多的倉庫，管理人員可借助倉儲平面圖來幫助管理。C.成品庫內的產品要按產品品種、規格、生產時間分垛堆放，并加掛相應的標識牌，牌上將垛內產品的品名/規格、批次和數量等情況加以標明，從而使整個倉庫、堆垛整齊，批次清楚，管理有序。D.食品運輸車必須保持良好的清潔衛生狀況，為運輸工具的清洗、消費配備必要的場地、設施和設備。6)人員的衛生控制A.加工和檢驗人員每年至少進行一次健康檢查，必要時還要作臨時健康檢查，新進廠的人員必須經過體檢，合格后方可上崗。B.生產、檢驗人員必須經過必要的培訓，經考核合格后方可上崗。C.生產、檢驗人員必須保持個人衛生，進車間不攜帶任何與生

30、產無關的物品。D.進車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。E.凡患有有礙食品衛生疾病者，必須調離生產加工、檢驗崗位，痊愈后經體檢合格方可重新上崗。F.妨礙食品衛生的疾病主要有：病毒性肝炎；活動性肺結核；腸傷寒和腸傷寒帶菌者；細菌性痢疾和痢疾帶菌者；化膿性或滲出性脫屑性皮膚病；手有開放性創傷尚未愈合者。G加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發不得外露。H.與工作無關的個人用品不得帶入車間，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。I工作前要進行認真的洗手、消毒。新原料使用上報評估制度一 目的：為了保證公司設備正常運轉，提高設備工作效率，特制定本制度。二適用范圍：本制度適用于

31、公司內所有生產及化驗用設備及相關人員。三內容：1.設備投產前，主管部門應會同有關單位按規定制定出設備、設施的使用、維護、檢修等各項技術規程和辦法，組織使用、檢修人員進行技術培訓，合格后始能上崗。2.大中型設備經大修或改裝后，應經過試運轉，鑒定合格后才能正式投入使用。3建立健全各項設施、設備管理制度，確定各級管理職能部門、各類人員設備管理崗位職責。4對本廠所有的生產設備、設施，要求進行定期檢查，定期維修。需要進行計量檢定的設備要按期進行檢定。a) 對需要電啟動的設備，主要檢查電路運行情況，電源接觸是否良好，有無漏電現象，各部件是否損壞，發現問題，應立即停機維修。b) 對安全設施水泵、滅火器要求一

32、月檢查一次。c) 對各種設備都要從投產到報廢，實行全過程管理，重要設備實行專人負責制,一般設備實行保管人員負責制，做到臺臺設備有人管。重要設備的操作維修人員，一定要達到“四懂”（懂結構、懂原理、懂性能、懂用途）、“四會”（會使用、會檢測、會維修養護、會排除故障）、“三熟悉”（熟悉操作規程、熟悉維修技術標準和指標要求、熟悉測試檢修調正方法）的基本要求。d) 設備主管部門應根據設備的實際運行狀況，結合測報工作，編制設備年度檢修計劃，報公司主管部門按權限審批。做到“應修必修，修必修好”，確保設備經常處于良好狀態e) 設備檢修前應根據規程要求和現場情況，做好設備檢修各項準備工作。做到“三定”（定項目、

33、定時間、定人員）、“四交底”（任務交底、技術交底、標準交底和安全措施交底）、“五落實”（組織落實、方案落實、資金落實、設備材料及備品配件落實、技術資料及工具落實）。f) 設備檢修工作應當嚴格遵守檢修規程，堅持檢修技術標準，保證檢修質量，縮短檢修時間，降低檢修成本；堅持“預防為主，養修并重”及“維修和計劃檢修相結合”的原則。做到隨保養、隨檢修、發現異常隨時報告，確保設備整潔、運轉正常、性能可靠、不誤實時測報。提倡結合檢修，對設備進行技術改造，以延長設備的連續運行時間，提高技術經濟指標。設備檢修后必須進行檢查驗收試運行和檢修質量評定。g) 在保證設備檢修質量和安全使用的前提下，做好設備舊件的修復利

34、用，節約檢修資金。h) 建立設備儲備制度，合理儲存備品配件，并做好保管維護工作。生產條件控制制度一、 目的為加強企業衛生管理，提高產品質量，保證消費者身體健康，特制定本規范。二、 范圍本公司一切與生產衛生有關的項目均適用本制度。三、 內容1 加工用水安全1.1 加工用水必須是符合國家標準的生活飲用水 。1.2 車間使用水管必須是食品級，使用時不能拖在地面，不能進入水槽，用后盤掛于墻上。1.3 車間污水排放暢通，排水道內無垃圾、下腳料、原料等雜物，廢水流向從清潔區到非清潔區，每天班后搞好清洗消毒并且做好記錄。1.4 廠區污水排放必須按國家環保部門的規定進行排放，保持排放暢通。1.5 如發現加工用

35、水有異常，立即停止使用并報告主管領導。待有關部門確定水質合格后方可使用。2 工人的手套、工作服、帽、靴2.1 工人在進入車間以前必須遵守下列洗手消毒程序：清水洗手用皂液洗手用清水洗手用含有效氯50ppm的消毒液浸泡30秒 清水沖洗用干手器吹干。或使用75%的酒精噴霧。如需戴手套，必須將手清洗消毒后再戴手套，將手套進行清洗，再用含有效氯50ppm的消毒液浸泡后方可工作。2.2 質檢員每天2次對洗手液和消毒液進行檢查。方法是比色卡。2.3 加工人員進入車間都必須按食品加工人員個人衛生要求穿戴整齊。工作服（包括鞋、帽）要每天集中清洗。2.4 工作服在穿戴前必須經過紫外線燈消毒，消毒時間不低于4小時。

36、2.5加工人員進入車間必須經過配有濃度為200ppm300 ppm消毒液的鞋消毒池或消毒墊。3 個人衛生3.1 個人能衛生管理3.1.1 加工人員必須經過健康體檢和衛生培訓，合格后方可上崗。3.1.2 加工人員進入車間，不得戴手套和飾品，不得化裝，不得留長指甲，頭發不得外漏。3.1.3 不得將與生產無關的物品帶入車間。3.1.4 車間內嚴禁吸煙、吃東西。3.1.5 進廁所必須脫下工作服、鞋、帽，出廁所后要清洗消毒；3.1.6 離開車間必須脫下工作服、鞋、帽。3.2 手3.2.1 加工過程中每4小時沖洗消毒一次，被污染后立即進行清洗消毒。3.2.2 加工人員上廁所后必須將手按“六（五）步洗手法”

37、清洗消毒后方可繼續加工產品。3.2.3 生產負責人每天檢查洗手設施是否處于良好狀態，洗手液是否充足，消毒液濃度是否達到要求，工人是否按“六步洗手法”程序進行洗手。4 車間內清洗和消毒（1） 廠內設有與生產車間人數相適應的更衣室。（2） 在生產中所用的機械、設備、容器、管道等的清洗和消毒，必須符合食品生產加工的要求。（3） 生產車間應嚴格執行衛生管理制度，各生產班組每班工作結束后必須按規定將操作場地的廢棄物、垃圾清除到有關的衛生設施處，保持車間清潔，必要時應對地面、墻壁、設備、管道、排水溝等進行徹底清洗和消毒。（4） 更衣室和廁所應經常清掃、沖洗、消毒。（5） 生產車間和庫房內禁止吸煙、隨地吐痰

38、。出廠檢驗及記錄制度一目的：為保證產品質量，對客戶負責，對消費者負責，特制定本制度。二范圍：本公司所有產品均適用本制度。三內容：1.原材料檢驗：原輔料檢驗、包裝材料、食品添加劑檢驗1.1原輔料檢驗：原輔材料進廠有專職檢驗員進行全面檢驗驗收，并對其出具檢驗報告，合格的驗收入庫；不合格不準進廠，嚴禁不合格原材料用于生產。原材料是實行生產許可證管理的要采購有QS標志的產品。1.2包裝材料檢驗：包裝材料必須符合相應國家衛生標準或行業標準和相應的企業標準。專職檢驗員對包裝材料出廠檢驗報告、產品合格證、出廠日期、外包裝進行檢查。合格的開具驗收合格證明，準予入庫；不合格的不準入庫和使用，并退回原供貨單位。1

39、.3食品添加劑進廠時，由質檢科首先對添加劑的標識進行檢驗，并索要營業執照、生產許可證、衛生許可證、檢驗報告、產品合格證，合格的開具驗收合格證明，準予入庫；不合格的不準入庫和使用，并退回原供貨單位。2.產品檢驗2.1.檢驗人員是企業產品質量的最后把關人，必須確保產品質量。檢驗人員對原材料和產品質量獨立行使一票否決權，凡經檢驗人員簽發的合格產品，檢驗員負全部責任。2.2化驗員按照相應的產品標準、檢驗標準對產品實施檢驗，保證不漏檢、不誤檢，做到批批檢驗，檢驗數據科學準確。2.3各崗位質檢工對所屬工序機器設備、進出口物料流量的質量要隨時檢查，發現問題及時處理。2.4質檢科要把每天檢驗情況上報質量負責人

40、。3.出廠檢驗3.1 質檢科要嚴把質量關，產品達不到標準要求不準出廠。3.2 質檢科要按照生產許可證驗收細則規定的出廠檢驗項目檢驗。3.3，出廠檢驗項目中注有“*”號標記的，應制定*號檢驗項目檢驗計劃，每年檢驗2次，可自行檢驗或委托有資質的檢驗機構進行委托檢驗。3.4 產品出廠必須實行批批檢驗，原始記錄和檢驗報告格式規范、完整，檢驗數據準確，填寫正確。3.5 產品檢驗合格后填寫出廠檢驗報告，質量負責人手簽后，準予出廠。3.6 對檢驗不合格的產品，堅決不準出廠，不合格品按不合格品控制程序執行。3.7 產品標簽嚴格執行食品標識管理規定和GB7718的規定。包裝標識與標簽管理制度一、目的為確保包裝、

41、倉儲和運輸符合相關食品衛生要求，避免食品在貯運過程中受到污染，特制定本制度。二、范圍適用于本公司從采購到銷售的所有產品。三、職責1供應部負責包裝材料的采購控制；2倉儲部負責庫房管理；3. 銷售部負責產品運輸。四、程序1包裝1）供應部應嚴格按照采購控制程序，對包裝材料進行采購，質檢部對包裝材料進行進貨檢驗，確保用于食品包裝的材料必須符合國家法律法規及強制性標準的要求。2）定量包裝產品的凈含量應當符合相應的產品標準及定量包裝商品計量監督規定。食品標簽標識必須符合國家法律法規、食品標簽標準和相關產品標準中的要求。2貯存1）倉儲部責編制庫房管理制度，規范庫房的管理，按規定碼放，對有貯存期限要求的物品，

42、要明確標識有效期，保證先入先出。2）庫房應配置適當的設備，以保持安全適宜的貯存環境。要有防鼠設施，應防塵、防潮。具體執行成品庫管理制度和原料庫管理制度。3運輸運輸車輛應保持清潔衛生，必要時應進行消毒，不得將成品與污染物同車運輸。搬運過程中注意保護好產品，防止丟失或損壞，不得破壞包裝，防止跌落、磕碰、擠壓。企業標準備案制度 第一條 為規范食品安全企業標準（下稱企業標準）備案，根據中華人民共和國食品安全法，制定本辦法。第二條 食品生產企業制定下列企業標準，應當在組織生產之前向省、自治區、直轄市衛生行政部門（下稱省級衛生行政部門）備案：（一）沒有食品安全國家標準或者地方標準的企業標準；（二）嚴于食品

43、安全國家標準或者地方標準的企業標準。第三條 備案的企業標準的內容應當符合中華人民共和國食品安全法第十八條、第二十條的規定。第四條 集團公司所屬企業適用統一的企業標準的，可以由集團公司總部或者其所屬任一生產企業向所在地省級衛生行政部門備案。該企業標準備案時，應當注明適用的各企業名稱及地址。第五條 委托加工或者授權制造的食品，委托方或者授權方已經備案的企業標準，受托方或者被授權方無需重復備案。但委托方或者授權方在備案時，應當注明受托方或者被授權方的名稱及地址。委托方或者授權方無相關企業標準的，以及受托方或者被授權方不執行委托方或者授權方標準的,受托方或者被授權方應當制定企業標準，并按照規定備案。第

44、六條 企業標準應當包括食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加劑）、生產工藝以及與食品安全相關的指標、限量、技術要求。企業標準的編寫應當符合GB/T1.1標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規則的要求。企業標準的編號格式為：Q/（企業代號）（四位順序號）S（年號）第七條 企業標準備案時應當提交下列材料:（一）企業標準備案登記表; （二）企業標準文本（一式八份）及電子版;（三）企業標準編制說明; （四）省級衛生行政部門規定的其他資料。第八條 企業標準編制說明應當詳細說明企業標準制定過程和與相關國家標準、地方標準、國際標準、國外標準的比較情況。標準比較適用下列原則：（一）有國家標準或者地方標準

45、時，與國家標準或者地方標準比較；（二）沒有國家標準和地方標準時，與國際標準比較；（三）沒有國家標準、地方標準、國際標準時，與兩個以上國家或者地區的標準比較。第九條 備案的企業標準由企業的法定代表人或者主要負責人簽署。企業應當確保備案的企業標準的真實性、合法性，確保根據備案的企業標準所生產的食品的安全性,并對其實施后果承擔全部法律責任。第十條 省級衛生行政部門應當確定一個受理企業標準備案的機構，并予以公示。第十一條 省級衛生行政部門收到企業標準備案材料時，應當對提交材料是否齊全等進行核對，并根據下列情況分別作出處理：（一）企業標準依法不需要備案的，應當即時告知當事人不需備案；（二）提交的材料不齊

46、全或者不符合規定要求的，應當立即或者在5個工作日內告知當事人補正；（三）提交的材料齊全，符合規定要求的，受理其備案。第十二條 省級衛生行政部門受理企業標準備案后，應當在受理之日起10個工作日內在備案登記表上標注備案號并加蓋備案章。標注的備案號和加蓋的備案章作為企業標準備案憑證。備案號編排格式為：（各省、自治區、直轄市行政區劃代碼前兩位）（四位順序號）S（年代號）。順序號由省級衛生行政部門自行編排。第十三條 省級衛生行政部門在辦理備案過程中不得以任何名義收取費用。第十四條 省級衛生行政部門應當在發給企業備案憑證之日起20個工作日內向社會公布備案的企業標準，并同時將備案的企業標準文本發送同級農業行

47、政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門。企業要求不公開涉及商業秘密的企業標準內容的，應當在備案時提出書面意見，并同時提供可向社會公布的企業標準文本。第十五條 有下列情形之一的，企業應當主動對企業標準進行復審：（一）有關法律、法規、規章和食品安全國家標準、地方標準發生變化時；（二）企業生產工藝或者食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加劑）及配方發生改變時；（三）其他應當進行復審的情形。第十六條 企業標準備案有效期為三年。有效期屆滿需要延續備案的，企業應當對備案的企業標準進行復審，并填寫企業標準延續備案表，到原備案的衛生行政部門辦理延續備案手續。第十七條 企業經復審認為需要修訂企業標準

48、的，應當在修訂后重新備案。備案的企業標準有效期屆滿，但企業未辦理延續備案手續的，原備案的衛生行政部門應當通知企業在規定的期限內辦理相關手續；企業在規定的期限內仍未辦理的，原備案的衛生行政部門應當注銷備案。省級衛生行政部門應當在延續企業標準備案或者注銷企業標準備案之日起20個工作日內向社會公布延續或者注銷情況。第十八條 省級衛生行政部門接到有關監管部門通報，企業沒有按照備案的企業標準組織生產時，應當按照下列情況作出處理：（一）對屬于本辦法第二條第（一）項的企業標準，有關監管部門建議注銷備案的，予以注銷。（二）對屬于本辦法第二條第（二）項的企業標準，予以注銷。第十九條 省級衛生行政部門發現備案的企

49、業標準弄虛作假的，應當予以注銷。第二十條 省級衛生行政部門在注銷備案前，應當告知企業有聽證的權利。企業要求聽證的，衛生行政部門應當按規定組織聽證。第二十一條 2009年6月1日前已經在質量監督部門備案的企業標準，在備案有效期內繼續有效，不需重新向衛生行政部門備案。第二十二條 省級衛生行政部門可以依據本辦法制定實施細則。第二十三條 本辦法自發布之日起施行。使用進口原料管理規定制度一、目的為規范公司的銷售管理，更好地為客戶服務，有力地保障公眾健康，制定本制度。二、范圍本制度適用于公司銷售部門。三、內容1、要做好客戶資料管理，建立顧客檔案，詳細記錄其名稱、地址、電話、聯系人；對會員客戶應記錄定購每批

50、產品的批號和數量，整理了解顧客的訂貨傾向，及時做好供貨、送貨準備；2、要做好客戶的訂貨記錄、對客戶的發貨記錄、開票記錄等信息；3、要做好產品資料管理，其中包含產品價格整體浮動設定、產品價格表；4、要做好客戶的訂貨單管理，詳細記錄有關訂貨信息，防止遺失；5、要做好對客戶的發貨單管理，詳細記錄發貨信息，以備日后有所需要時可供查詢。6、銷售部記錄每次銷售產品的送貨過程（顧客自行提貨除外），以跟蹤監督，如需供方提供運輸服服務時，對供方進行評價；應與運輸公司簽訂合同及購買保險，以確保運輸過程中的產品質量。7、對顧客以面談、信函、電話、傳真等方式的咨詢，銷售部由專人解答并記錄，暫時未能解答的，應詳細記錄于

51、顧客咨詢服務記錄并會同相關部門研究后予以答復；8、銷售部每年統計顧客咨詢及不合格情況，填寫售出成品質量報告，及時反饋給生產部，以便綜合分析，管理者代表執行不合格控制程序，并采取相應的糾正、預防措施。9、建立產品銷售臺帳，記錄產品的銷售去向、數量，出現質量問題能夠根據臺帳進行溯源。禁止性行為管理制度為了維護和提高公司產品的知名度，更好的保持和提高公司產品質量、嚴把質量關，保證產品的高品質，促進企業快速健康發展；為加強生產車間的管理，嚴明紀律，規范員工行為，提高員工職業道德和個人素質特制定本制度。一、 罰款是為了使員工更好的正確的規范自己的行為，有效的執行公司生產車間制定的各項制度的落實，罰款制度

52、是使現場管理有序化、合理化，使處罰公正、合理的一項制度。二、 任何違反公司生產車間生產紀律，忽視產品質量或人為不負責造成的質量安全問題，違反操作作業標準，違反機器設備操作規程造成安全事故的，均在處罰之列。三、 處罰以罰款單（罰款人與被罰款人簽字）的形式統一報統計處，每月兌現一次從當月工資中扣除，如果被罰款人拒絕簽字的加倍處罰，其中罰款單上要詳細注明罰款原因。四、 所有罰款都應向被處罰人講明理由，做到有理有據、處罰公平、尺度適當，并告知被處罰人有向處罰人上級管理人員申訴的權利；處罰人的上級管理人員有對處罰單的復核權。五、 處罰人和處罰人上一級管理人員不得徇私舞弊，避親罰，違者嚴懲不怠，所有罰款單

53、據均需在每月月底交于統計。六、 處罰標準：1、 勞動紀律1.1上班遲到、早退5分鐘以內的罰款2元，5至10分鐘的罰款5元，10至30分鐘的罰款10元，超過30分鐘的按曠工論處；曠工一天罰款30元，連續曠工3天或當月累計曠工5天以上（含5天）一個月工資不予發放并且給予開除處理；1.2口頭請假、打電話請假、捎假、請假不填寫請假條者以曠工處罰；1.3上班期間脫崗時間超過10分鐘，外出時間超過30分鐘，脫崗、外出次數超過3次者違反一項罰款5元，特殊情況除外；1.4上班期間大聲喧嘩、說笑；唱、聽歌；接打手機、玩手機的罰款550元，聚眾、湊伙閑聊說笑者每人罰款10元；1.5上班期間打鬧嬉戲、睡覺、串崗；拒

54、不服從管理或調度；頂撞管理人員的罰款10元（對管理人員的行為有異議的可下班后向公司領導反應）；1.6玩原材料，扔遞原材料的罰款10-100元；1.7踩踏、翻越生產車間設備；不走專用通道（成型組傳送帶與速凍隧道間的通道為速凍工專用，其他人員不得在速凍工工作期間穿越）的罰款10元。1.8在工作時間從事與生產無關的事；消極怠工不能按時完成生產任務環節的處以30元的罰款；1.9未經允許帶外來人員進入車間的給予扣除一個月的工資的處罰；1.10不服從班組長工作調度；頂撞班組長或管理人員的處以30元的罰款；1.11擅離職守，造成事故使個噢公司蒙受重大損失的；散布謠言，影響公司聲譽的；泄漏生產、技術、業務機密

55、的；組織、煽動怠工；采取不正當手段威脅、要挾領導，嚴重擾亂公司秩序的；故意毀壞公有財務，造成經濟損失的；盜竊、打架斗毆等擾亂社會治安的，除給予開除外，公司按經濟損失的多少，保留經濟賠償的權利和移交給公安機關或司法部門依法處理的權利。2、 生產安全2.1違反機器操作規程和公司生產車間關于機器操作要求的，不按照該機器設備的正常操作、安裝、調試、保養或野蠻操作造成機器損壞的，參照損壞程度給予100500元的罰款直至降級開除；2.2非操作工操作機器設備的；未經相關人員允許操作機器設備者罰款50元；2.3維修機器設備的工具、操作機器設備的工具亂擺、亂放處罰相關直接責任人10元；2.4酗酒后操作機器的給予

56、100元的處罰。3、 個人衛生3.1對經體檢或現場觀察身體條件不符合國家規定的食品從業人員標準者予以辭退處理；3.2上班期間酗酒；酗酒后短時間內上班者當班次按曠工論處并罰款30元；3.3進入生產車間不著工作裝或穿著不全；出車間不換工作裝；穿涼鞋、拖鞋、赤腳；染指甲；留長指甲；化妝；佩戴首飾，手表等裝飾物者每項罰款520元；3.4工作裝不潔凈，穿戴方法不正確者每項罰款510元；3.5更衣室中胡亂放置衣物、亂丟垃圾；工作裝不潔凈；穿戴方法不正確；進入車間不洗手或不按凈手程序洗手的者每項罰款510元；3.6在生產車間隨地吐痰、吸煙、進食；對著食品打噴嚏、咳嗽者每項罰款30元。4、 食品衛生4.1此章

57、的“食品衛生”指的是生產車間環境衛生；工用具、容器具衛生和機器設備衛生；4.2生產車間衛生，工用具、容器具衛生和機器設備衛生，具體罰款事項按照食品衛生管理制度中規定的執行，每違反一項視情節嚴重程度給予5200元的罰款。4.3清掃衛生時脫崗，逃避清掃衛生者罰款10元。4.4公司組織人員對生產車間進行維護時所產生的垃圾未清理出車間的給予5元的處罰。5、 各工序詳細作業標準5.1此章所述的各工序詳細作業標準是指生產車間制餡間作業指導書、生產車間和面間作業指導書、生產車間包裝間作業指導書、生產車間成型作業指導書、生產車間成型組作業指導書中所規定的內容；5.2每違反一項視情節嚴重程度以及由此所造成的產品

58、質量問題給予10500元的罰款直至開除，公司對其造成的損失留有經濟賠償的權利。6、 違反生產安全、食品衛生、各工序詳細作業標準中所規定內容和食品衛生管理制度中所規定內容的，找不到相關責任人時，給予班組長雙倍的罰款。7、 對于相應人員違反其崗位職責中所規定的內容時，視情節嚴重程度給予相應的處罰。8、 對于拒絕在罰款單簽字，拒絕接受現場處罰的加倍處罰。食品生產許可證運行管理制度食品生產許可證是工業產品許可證制度的一個組成部分，是為保證食品的質量安全，由國家主管食品生產領域質量監督工作的行政部門制定并實施的一項旨在控制食品生產加工企業生產條件的監控制度。該制度規定，從事食品生產加工的公民、法人或其他

59、組織，必須具備保證產品質量安全的基本生產條件，按規定程序獲得食品生產許可證，方可從事食品生產。沒有取得食品生產許可證的企業不得生產食品，任何企業和個人不得銷售無證食品。 食品安全市場準入制度的含義 所謂市場準入，一般是指貨物、勞務與資本進入市場的程度的許可。對于產品的市場準入，一般的理解是，市場的主體（產品的生產者與銷售者）和客體（產品）進入市場的程度的許可。那么，食品質量安全市場準入制度就是，為保證食品的質量安全，具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動、具備規定條件的食品才允許生產銷售的監督制度。因此，實行食品質量安全市場準入制度是一種政府行為，是一項行政許可制度。 食品質量安全市場準入

60、制度包括3項具體制度 第一、對食品生產企業實施生產許可證制度。對于具備基本生產條件、能夠保證食品質量安全的企業，發放食品生產許可證，準予生產獲證范圍內的產品。未取得食品生產許可證的企業不準生產食品。這就從生產條件上保證了企業能生產出符合質量安全要求的產品。 第二、對企業生產的食品實施強制檢驗制度。未經檢驗或經檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產企業強令實行委托檢驗。這項規定適合我國企業現有的生產條件和管理水平，能有效地把住產品出廠安全質量關。 第三、對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標志制度。對檢驗合格的食品要加印（貼）市場準入標志QS標志，沒有加貼QS標志的食品不準進

61、入市場銷售。這樣做，便于廣大消費者識別和監督，便于有關行政執法部門監督檢查，同時，也有利于促進生產企業提高對食品質量安全的責任感。食品廣告管理制度第一條為加強對食品廣告的管理，保障消費者的合法權益，根據中華人民共和國食品衛生法(試行和廣告管理條例的有關規定、制定本辦法。 第二條凡利用各種媒介或者形式在中華人民共和國境內發布的食品廣告，均屬本辦法管理范圍。 第三條食品廣告內容必須真實、健康、科學、準確，不得以任何形式欺騙和誤導消費者。 第四條 食品廣告的管理機關是國家工商行政管理局和地方各級工商行政管理機關；食品廣告專業技術內容的出證者是地(市)級以上食品衛生監督機構。 第五條申請發布食品廣告，

62、必須持有食品衛生監督機構出具的食品廣告證明(式樣附后)；未有該證明的、不得發布廣告。 第六條申請辦理食品廣告證明，應當提交以下證明材料： (一)營業執照； (二)衛生許可證； (三)食品衛生監督機構或者衛生行政部門認可的檢驗單位出具的產品檢驗合格證明； (四)必須經省級以上衛生行政部門批準的食品還應當附有批準證明。 第七條 經營進口食品的企業發布進口食品廣告，應向其所在地的省、自治區、直轄市食品衛生監督機構辦理食品廣告證明；國外食品生產、經營企業及其委托人在我國境內申請發布食品廣告、應向其廣告代理單位所在地的省、自治區、直轄市食品衛生監督機構辦理食品廣告證明。在辦理上述食品廣告證明時，應當提交

63、以下證明和材料： (一)所屬國家(地區)批準生產的證明文件； (二)國境口岸衛生監督機構簽發的衛生證書； (三)說明書、包裝(附中文譯本)。 第八條 食品衛生監督機構在出具食品廣告證明時，應當查驗證明材料，審查廣告內容，在十五日內做出決定。符合規定的出具食品廣告證明。對不符合本辦法規定的，不得出具食品廣告證明。必須經省級以上衛生行政部門批準的食品的廣告證明，由廣告客戶所在地省級食品衛生監督機構出具。 其它食品的廣告證明由廣告客戶所在地地(市)級食品衛生監督機構出具。 第九條 食品廣告證明的有效期為二年。在有效期內改變食品的配方、定型包裝或者廣告內容，以及期滿后繼續進行廣告宣傳的，必須重新辦理食

64、品廣告證明。 第十條 食品廣告證明不得偽造、涂改、出租、出借、轉讓、出賣或者擅自復制。食品廣告證明文號必須與廣告內容同時發布。 食品廣告證明文號的統一格式為：(省、自治區、直轄市簡稱)衛食宣字( )年 號。 第十一條廣告客戶在所在地以外發布廣告時，應當在廣告發布前十五日內將食品廣告證明及有關證明材料復印件，送廣告發布地省級以上食品衛生監督機構備案蓋章。未經備案蓋章的，不得發布。 第十二條廣告經營者承辦或者代理食品廣告，必須查驗食品廣告證明，按照核定的內容設計、制作、代理、發布廣告。未取得食品廣告證明的，廣告經營者不得承辦或者代理。 第十三條禁止發布下列食品廣告： (一)食品衛生法禁止生產經營的

65、食品； (二)宣傳療效的食品； (三)母乳代用品。 前款(三)項所稱母乳代用品，系指市場銷售或通過其它途徑提供的、部分或全部地作為母乳代用品的任何食品包括嬰兒配方食品，市場銷售或以其它形式提供的經改制或不經改制適宜于部分或全部代替母乳的其它乳制品、食品和飲料，包括瓶飼輔助食品、飼瓶和奶嘴。 第十四條食品廣告中不得出現醫療術語、易與藥品混淆的用語以及無法用客觀指標評價的用語。 召回與處置上報制度一目的將存在食品安全危害的產品及時從市場中召回，防止給使用者造成損害，使產品召回工作規范化。二范圍適用于發現存在食品安全危害且已流向市場的產品。三內容：1銷售部負責外部相關信息的收集，并及時上報質檢部，銷

66、售部是召回工作的具體實施部門并負責通知相關方。2質檢部負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃； 3生產技術部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。四工作程序：1召回的分類：A. 嚴重損害消費者健康；B. 一般性損害消費者健康；C. 不損害消費者健康。2召回信息收集渠道：A內部信息：由各相關部門提供與食品安全有關的各種信息，如：工廠自測或自查結果等。B銷售部負責外部信息收集：官方通知：明示或法律法規變化；客戶通知：顧客的需求及反饋；新聞媒體：報紙、電視、電臺等；有關組織：如消費者協會等；同行的信息。C召回信息的評估,根據內、外部的信息來源，由質檢部對信息進行評估，根據其危害消費者健

67、康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制定召回方法。3產品的召回A根據評估結果，確需召回時，由銷售部通知相關方（如：立法和監管部門、顧客和（或）消費者），由質檢部指定專人在一個工作日內填寫產品召回通知單，經質檢部部長審核，總經理批準后，由質檢部專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、供銷部，庫房停止該批產品出庫，供銷部立即停止該批產品的銷售。B質檢部專人立即調閱銷售記錄及庫存情況，制定召回計劃，召回計劃包括產品名稱、規格、批號、召回單位名稱、地址、電話（或傳真）、聯系人、召回產品數量、召回方式、時限、召回原因等，召回計劃經質檢部長批準后交至供銷部。C銷售部人員按召回計劃要求，立即實施召回工

68、作，并填寫產品召回記錄并及時向負責召回人員報告召回工作情況，統計召回差額及未召回品去向。D當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等于待召回數量時，召回工作可經質檢部長批準后結束。E召回產品進成品庫時，暫存不合格品區，經質檢部檢驗確認不合格后，按不合格品處理。F生產技術部對召回的原因分析，確定預防和糾正措施，以避免再發生。4質檢部對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管理評審。食品安全事故處置及報告制度一、目的為健全公司食品安全管理制度，及時掌握公司生產運營情況，保證生產正常進行，保障食品安全，制定本制度。二、范圍凡本公司與食品生產相關的環節，均適用本制度。三、內容1重要情況包括：所有與生

69、產相關的過程中，可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況。2具體內容包括： 從業人員健康狀況； 原料采購情況； 食品添加劑采購及保管、使用情況； 生產過程安全管理情況； 生產及化驗用設備情況； 生產過程衛生管理情況； 產品出廠檢驗情況； 產品銷售登記情況； 產品包裝、存儲、運輸情況； 不合格品的管理情況； 問題產品處理情況； 質量投訴處理情況； 檔案管理情況； 產品安全風險評估情況； 停產、開業情況； 使用新的食品原料進行生產情況。以上各項所屬職責部門，應各自查驗負責，按照每一項制度所規定的標準進行操作，如發現有可能影響食品安全的潛在事故或緊急情況，必須立即上報相關主管部門領導，積極采取措施，防止

70、危害的發生。四、公司制定食品安全事故置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患；如有安全事故發生，需及時上報縣級主管部門，不得隱瞞、誤報；同時要積極配合上級部門解決問題，防止損害的擴大。承擔社會責任制度一、目的：為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據中華人民共和國食品安全法等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本制度。二、適用范圍：本公司所屬區域內食品生產、銷售、及其監督管理，均適用本制度。三、內容： 1、廠長(經理)1.1廠長(經理)是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協

71、調本公司區域內食品安全監督管理工作 1.2認真貫徹執行國家有關質量的法律、法規和政策，以及上級有關指示。 1.3負責全廠的質量管理工作，每年組織一次質量體系管理評審，定期召開質量分析會，處理和解決生產過程中出現的各種質量問題。 1.4貫徹執行質量工作方針、政策、目標，建立和完善各項規章制度和管理辦法。 1.5嚴格行政管理，切實抓好落實，周密安排生產工作，保質保量完成公司下達的任何指標。負責檢查監督材料采購，清點驗收入庫及在發票上簽字報銷。1. 6廠長(經理)有權對產品質量實行一票否決權。2. 采購科2.1 負責工廠原材料采購和產品的日常銷售工作。組織識別顧客需求和期望，簽訂合同或定單。負責與顧

72、客溝通，妥善處理顧客意見。2.2 負責對供方的評價，建立合格供方，確保采購合格的產品。2.3 負責制定采購計劃，準備采購資料，執行采購作業。3、質檢科3.1 全面主管工廠產品質量管理工作，確保質量管理體系的建立、實施和保持。3.2 負責組織編制質量管理文件。3.3 負責組織計量器具、各類檢測設備的周期檢驗，負責對產品實現過程的監視和測量。3.4 負責監督工廠執行國家、行業和企業標準的情況。3.5 負責編制進貨檢驗、過程檢驗、產品檢驗的規范文件，并監督各項活動的實施。3.6 在自己的職權范圍內組織處理不合格產品，檢查、驗證糾正和預防的執行效果。3.7 對最終產品的質量負全責。4、生產技術科4.1

73、 根據供銷科的合同或訂單下達的生產任務、安排組織生產。4.2 指導工人按設備使用說明正確操作設備；4.3負責監督車間生產設備的使用情況并對其進行管理和維護、清洗；4.4 負責設備的管理，編制設備檢修計劃并組織實施；4.5負責指導生產人員作業；解決生產中的技術問題；4.6負責研究制定產品配方標準；4.7負責研究制定產品工藝流程和審定工藝操作規程；4.8 負責生產環境的管理，確保環境衛生、整潔；5、車間5.1按照生產技術科下達的生產任務進行生產，確保保質保量地完成。5.2搞好設備的維護保養、清洗，將設備事故消滅在萌芽狀態。5.3搞好車間的環境衛生。5.4負責做好生產紀錄和質量記錄。6、辦公室6.1

74、全面負責工廠的日常行政管理工作。6.2對工廠行政性文件進行管理，保存工廠一年以上的質量記錄。6.3負責工廠對外公共關系、宣傳等工作，為企業樹立良好形象。6.4全面負責工廠的人事管理工作。6.5負責按照工廠要求配置人力資源，滿足生產和發展的要求。6.6負責組織員工的培訓工作。6.7負責工廠環境的衛生管理。 7、技術人員質量職責、權限 7.1在廠長領導下，全面負責企業的質量管理工作，確保產品的質量。 7.2定期組織生產、維修及化驗人員進行業務學習。 7.3對生產各環節進行質量檢查和控制，對薄弱環節加強控制力度。 7.4定期組織進行設備的維修保養，做好易損部件的聯系，儲備前期工作，當設備發生故障時，

75、及時組織維修人員排除確保設備的正常運行。 8、生產工人質量職責、權限 8.1認真學習業務知識，掌握本廠生產系統工藝與操作規程，并能進行熟練操作，對生產出合格的小麥粉負責。 8.2堅守崗位，一絲不茍地執行操作規程，填寫好設備運行記錄。 8.3加強對運行中的設備檢查，能處理一般性的故障，故障處理超過自身范圍時，必須及時向廠長匯報。 8.4、聽從領導指揮安排，完成各項臨時性工作。 8.5、有權向領導反映制約產品質量的配置的處理意見，并制定出行之有效的操作方案。 8.6遵守本廠各項規章制度。 9、維修人員質量職責、權限 9.1每天對設備運行情況做系統檢查，并分別做好檢查記錄，遇到設備工作狀態發生變化，

76、及時反饋給廠長、技術員。 9.2定期進行設備的維修保養工作，并協同技術人員一起及時排除設備故障。 9.3努力鉆研業務，掌握本系統工作原理及設備性能，熟練維修技能。 9.4遵守本廠的各項管理制度。 10、化驗員質量職責、權限 10.1化驗員嚴格按國家標準逐批做好產品化驗工作。 10.2化驗員應加強業務知識學習，積極參加上級部門和專業部門舉辦的培訓班。 10.3化驗員應按生產批號做好產品化驗工作，及時按規定出具化驗報告，并做好檢驗記錄，報送廠長及技術員，對化驗不合格產品，應及時采取隔離措施，予以監督銷毀，決不允許出廠。 10.4做好出廠產品的留樣工作和留樣化驗工作，并做好原始記錄臺帳。 10.5做

77、好化驗室、設備的維護保養工作和化驗室的清潔消毒工作。 10.6遵守本廠的各項規章制度。 11、成品保管員質量職責、權限11.1及時組織出庫裝車，做到出庫準確無誤，認真履行手續。 11.2對返回的成品及時入庫并向廠長匯報。 11.3嚴格控制產品待檢區與成品區的界線，未檢查合格的產品禁止進入成品庫。 11.4建立庫存成品臺帳，根據銷售科的出庫、生產科入庫通知單記帳。每天向生產科報告庫存實有數，以便制定當天的生產計劃。月底根據帳面記錄情況編制當月進、出庫表。 11.5遵守本廠各項規章制度。 從業人員健康管理制度一 目的 ：為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和

78、生命安全，根據中華人民共和國食品安全法等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本制度。二 適用范圍：本公司所屬區域內食品生產及管理者，均適用本制度。三內容：1. 新職工入廠前進行身體全項檢查，老職工每年體檢一次。 2. 每年一次送員工到衛生防疫站進行健康檢查，取得健康證后方能從事本公司的生產操作。3. 嚴格做好食品從業人員健康管理和衛生知識培訓工作 。4. 凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產；無健康證人員不得上崗操作。5. 從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的應立即脫離

79、工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。添加劑使用及管理制度一、目的：為保證食品安全，保障消費者身體健康和生命安全，特制定本制度。二、適用范圍：本制度適用于本公司與食品添加物相關的所有部門。三、食品添加物的使用原則：1. 符合有關食品添加劑的衛生法律、法規、標準2. 食品添加物對食品的營養素不應有破壞作用，也不得影響食品的質量和風味3. 不得用于掩蓋食品腐敗變質等缺陷4. 不得使用食品添加物制售假冒偽劣食品5. 使用食品添加物后不得分解產生有毒物質6. 使用的品種、使用范圍、使用量必須符合GB2760的規定四、對食品添加物的監管1. 采購：商店、專賣店

80、、生產廠；2. 索證：省級衛生許可證、檢驗合格證或化驗單、放行證書、購貨憑證。實行生產許可證管理的，還必須索要生產許可證。3. 進貨登記：如實記錄產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容；進貨查驗記錄應真實，保存期限不少于三年。4. 保管：專人、專庫、專柜保管，且保管場所必須上鎖。5. 備案：食品添加劑在使用前，必須填寫食品生產加工企業食品添加物質使用備案表，到當地縣級質量技術監督部門備案。經備案允許后方可使用。6. 使用：1） 領用：領用必須登記，領用人、領用日期、領用數量等。2） 稱量：領用數量必須精確，經過稱量，記錄在冊。3） 食品添加劑的使用范圍、最大允許添加量，必須符合GB2760和產品標準的規定，4） 剩余添加劑：若一次領用未用完，應即歸還保管處并登記在冊，不可私自留用。7. 過期產品：過期的食品添加劑應及時清理，以免與未過期產品混用。委托檢驗制度我公司生產的速凍食品【速凍面米食品（生、熟制品）】無*號檢驗項目的檢驗能力，定期委托有資源的檢驗機構進行委托檢驗。每年定期送必需的樣品數量委托邢臺市產品質量監督檢驗所進行速凍食品【速凍面米食品（生、熟制品）】*號項目檢驗。如檢驗結果不合格，立即找出原因，重新送檢，至合格為止。