1、餐飲招商調整計劃書 一般商業項目的調整分為：自我主動調整和被動調整。主動調整是因商業 的成長需要，在經營過程中都需要不斷的進行調整，以適應時代潮流的發展。 被動調整一般是經營項目原先定位有偏差，客流量營業額偏低，退租狀況嚴 重，需要增加新品類。或是因受市場變化和競爭對手的影響，商場迫不得已而 進行調整。 物競天擇、適者生存，對我們項目而言，前期的開業只是起點，開業后伴 隨始終的品牌調整和業態升級才是永恒的課題。當前，餐飲作為購物中心里的 一個重要的業態已經不容置疑！為購物中心帶來的客流與效益也是有目共睹 的。因此招商部針對世紀城餐飲區域進行調整。優化餐飲區域品牌豐富度，增 加餐飲品類，引進品牌
2、餐飲，利用品牌影響力帶動整體餐飲客流。進而帶動商 場整體客流。 一、一、餐飲對商業項目的意義餐飲對商業項目的意義 1、餐飲以目的性消費為主，以隨機性消費為輔，餐飲在新興商圈的培育期與娛 樂業態互動，是拉動人氣的核心業態！ 2、餐飲業態的招商運營是項目成功的關鍵因素。餐飲能延長顧客的滯留時間， 并提高項目消費客單價，是聯系其他三大業態最緊密的業態。 二、二、餐飲消費市場的分析餐飲消費市場的分析 客群客群 就餐就餐 人數人數 口味口味 客單價客單價 環境環境 品牌需求品牌需求 服務服務 單位聚 餐/商 務宴請 8 人 以上 中餐為主，川 菜/粵菜/融合 菜/家常菜等 70-150 安靜/ 舒適 要
3、求品 牌、檔次 與包間 服務周到 家庭式 親友聚 會 3-5 人 自助/西餐/中 餐 40-60 舒適 品牌餐飲 或當地知 名餐飲 服務一般， 有些不允許 自帶酒水 尋求特 色風味 2-4 人 西餐/中餐 10-30 一般 有無品牌 均可 服務一般 快餐/ 工作餐 1-2 人 中餐 8-10 一般 有無品牌 均可 服務一般 三、三、餐飲品類分析餐飲品類分析 餐飲作為商業項目重要組成業態，越來越多的被各個商業所重視，而且品類逐 漸增加，業態占比也越來越高，一般商城餐飲占比 18%-35%，主要的餐飲種類 如下： 種類種類 分支分支 面積面積 承租能力承租能力 中餐 各種菜系/火鍋 200-600 一般 西餐 自助/西式套餐/日 韓料理 150-1000 低 快餐 中式快餐/西施快餐 100-300 較高 簡餐 各種飲品/甜點 10-100 較高 招商部對外地一些購物中心及邢臺本地商業的餐飲均
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