1、海底撈的核心競爭力海底撈的核心競爭力是什么？是什么？ 海底撈的快速崛起令人矚目，在娛樂行業(yè)就連臺北純 K 也曾揣摩其獨特的服務 理念。其過硬的服務品質往往令顧客津津樂道。海底撈到底有著怎樣的管理哲 學？海底撈的核心競爭力究竟是什么？海底撈未來又將何去何從？ “雙手改變命運雙手改變命運” 海底撈的核心價值觀“雙手改變命運”，是怎么樣形成和確立的？ 餐飲是一個完全競爭的行業(yè)，消費者體驗至關重要。海底撈在很早的時候就非 常重視顧客滿意度，而顧客滿意度是由員工來保證和實現(xiàn)的。所以，海底撈確 立了“雙手改變命運”的核心理念來凝聚員工。想借此傳達的是，只要遵循勤 奮、敬業(yè)、誠信的信條，海底撈人的雙手是可以
2、改變一些東西的。員工接受這 個理念，就是認可自己的企業(yè)，就會發(fā)自內心地對顧客付出。海底撈在服務上 的創(chuàng)新都是員工自己想出來的，因為他們深受“雙手改變命運”這個核心理念的 鼓舞。 這個價值觀一旦確立，海底撈的制度體系就會圍繞這個理念來設計。比如，員 工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，其實就是建立在這個理念基礎上的。海底撈一般不從外部 聘請管理人員，并不是說外面的管理人員不好，而是從外面聘人，把好的職位 都留給外面的人，那么，當初說的和做的就不一樣了。海底撈告訴大家雙手改 變命運，實際上卻把大家的路給堵死。所以，海底撈的職業(yè)發(fā)展路徑一定是從 基層一級一級往上走，不能壞了規(guī)矩。 海底撈招人是什么樣的標準？海底撈員工
3、的離職率在 10%以下，這在同業(yè)內是 很低的，海底撈是怎么做到這點的？ 其實，海底撈招人沒有標準，因為如果招不到人，就沒有資格去選。只要應聘 的人身體健康，愿意干，海底撈就可以招。 一個人在海底撈上班至少要在三個月以上才算是海底撈的員工。按這個標準算 的話，海底撈的員工流失率是非常低的，而且海底撈的干部流失率幾乎為零。 哪怕把一個店長撤了，甚至人走的時候海底撈給提供一筆八萬元的安家費，都 沒有人走。此外，還有很多單位愿意到海底撈招人，海底撈還推薦一些人到其 他地方去，都沒有人走。據(jù)了解，從海底撈創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，那里只走了屈指可數(shù) 的幾個干部。 海底撈最自豪的就是員工的忠誠度，因為這個忠誠度，實際上是員工用心服務 顧客的基石。發(fā)現(xiàn)一些顧客不滿意的地方，員工會去彌補，這個是令人很滿意 的。 其實那里的干部是離不開海底撈的，因為海底撈能讓他有一個體面的生活，換 到別的地方去，可能他什么都沒有。一個人
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