商業(yè)廣場(chǎng)日巡視記錄表（二）（2頁(yè)）.doc

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商業(yè)廣場(chǎng)日巡視記錄表（二）（2頁(yè)）.doc

每日巡視記錄表（二）每日巡視記錄表（二）區(qū)域：日期：年月日巡視時(shí)間巡視時(shí)間巡視內(nèi)容巡視內(nèi)容巡視記錄巡視記錄紀(jì)錄人紀(jì)錄人 8：30 開(kāi)業(yè)前巡場(chǎng),對(duì)餐飲區(qū) 內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境巡視。 9：05-9：20 例行早會(huì)工作，時(shí)間 10 分鐘左右。傳達(dá)公司相關(guān)精神，對(duì)前一天發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn) 評(píng) 9：30 開(kāi)店 10:00-11:30 開(kāi)業(yè)后的一次全面巡視.主要是店鋪衛(wèi)生情況,服務(wù)人員的形象, 巡視當(dāng)天消費(fèi)層次情況.后廚人員用火用電情況的巡視.提示相關(guān) 注意事項(xiàng),并處理突發(fā) 事項(xiàng).檢查冰箱中熟食及冷菜間的衛(wèi)生狀況. 13:00-15:00 巡視餐飲情況, 相關(guān) 通道和室外排煙系統(tǒng) 和空調(diào)線路的安全巡視. .重點(diǎn)巡視后廚衛(wèi) 生和排水溝的清理狀況.垃圾的及時(shí)清運(yùn) 15：00-17：00 分析消費(fèi)層次,對(duì)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)差的商戶(hù)重點(diǎn)關(guān) 注并適當(dāng)進(jìn)行溝通.對(duì) 內(nèi)街餐飲的服務(wù)人員在非工作時(shí)間的管理情況. 18:00-19:00 對(duì)一天中有問(wèn)題和有隱患的商戶(hù)再次復(fù)巡, 并對(duì)違規(guī)者嚴(yán)格處理. 堅(jiān)持消除一切安全隱患. 20:30-21:30 關(guān)閉店前的巡視工作, 重點(diǎn)關(guān)注有提前閉店的商戶(hù),并記錄下來(lái), 重點(diǎn)對(duì)存有安全隱患的地方巡查一下,要求做好一天的巡視記錄工作. 注：檢查以營(yíng)業(yè)員手冊(cè)為標(biāo)準(zhǔn) 營(yíng)運(yùn)主管：

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