1、酒吧的利潤酒吧的利潤分析分析 一、 酒吧經營的成本分析 現以相關資料為基礎，以半年時間為期限，對海口市某經營中的酒吧的實際收入和開支進行分 析，作為本次成本收益分析的數據依據。對于新開業的酒吧用試算收益來進行成本收益分析， 試算收益反映的是對未來某一時期財務狀況的預測，包括一定時期內的收入、支出、利潤或虧 損。 現開始對每個月（平均 27 天）收益進行分析，得出年收益率。試算收益表是按每日滿座銷售收 入來計算，每日銷售額度為 8.1 萬元左右，因項目所在海口市區域位置不能保證每日客流量超 過 300 人，而且酒吧經營會受外界天氣等因素影響，因此項目試算按每月 27 天計算。 試算收益表計算方法
2、為，把它看成銷售收入的一定比例，通過對其他同類酒吧的銷售收入和成 本的分析，確定在本次計算中銷售成本占飲品銷售收入的比例為 35% 。 試算收益表 項目 演算依據及過程 僅金額（萬元/ 月） 所 占 營 業 額 百 分 比 （%） 酒水、飲料、食品、水 果 每月平均銷售天數 27 天，每日銷售額度 8.1 萬元， 則收入為 8.1 萬27（天）219 萬 219 91.25% 其他娛樂項目 （即酒吧進場公關提成 項目） 根據鄭州蘇荷酒吧調查，并結合海口實際 情況可知：月收入金額為 21 萬 21 8.75% 銷售收入總計 銷售收入的總額為酒水、飲料、食品、水 果與其他娛樂項目之和，即 2192
3、1240 萬 240 100.00% 銷售成本 銷售成本實際占銷售收入的 35%，這是以 相關資料和鄭州市蘇荷酒吧的實際收入和 開支作為進行成本收益分析得數據依據。 由銷售收入和銷售成本占銷售的百分比可 知銷售成本為 24035%84萬 84 35% 毛利 銷售總額為 240 萬，銷售成本為 84 萬， 可得毛利為 24084156 萬 156 65% 二、 酒吧經營收益分析 酒吧運作需要日常的財務支出，現以相關資料為基礎，以半年時間為期限，對海口市某經營中 的酒吧的實際收入和開支進行分析，作為本次成本收益分析的數據依據。對每月運行 27 天狀態 下做出相關的費用支出預算，根據相關預算可以得知日常開支的重點，而且能根據試算收益表 中的毛利潤得知酒吧一個月運營的純利潤所占毛利潤的百分比。 費用支出比例表 費用支出 演算依據及過程 金額（萬元/ 月） 所占營業額百 分比（%） 薪金 員工薪金由
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