1、火鍋店創業計劃書火鍋店創業計劃書 吃火鍋是中國多數大喜愛的餐飲習慣，特別是 四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、 檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經浮現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作 并供給火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將火鍋產業的企業和經營者的極大的 熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。 一、綜述：一、綜述： 作為火鍋店，其基礎特點與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一 體。者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以懂得到人們需要什么類 型的火鍋，控制火鍋風味、特點、方法、地點、人群等信息，在特定的市場區域，創辦具
2、 有特點的火鍋店，以獲得穩固而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火 鍋店決策或的前提。 二、火鍋市場調查：二、火鍋市場調查： （一）、對火鍋市場的影響因素： 1、經濟發展對火鍋的影響，其中包含了消費者對火鍋需求的增長、現有火鍋存在著各檔 次火鍋店的結構性抵觸、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著宏大的推動作用、 客觀環境的變更和消費的不穩固性等幾慷慨面的因素。 2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、奇特征等。 3、周邊環境對火鍋的影響，包含政策環境，如創辦地的治安狀態、職能部門的效率等； 基礎設施，如道路交通、停車地位、水電氣供給、通信網絡、采購道
3、路、消費人群、金 融、衛生、勞動等與經營密切相干的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人 才引進等方面是否有優惠政策。 （二）、客源的調查分析：（二）、客源的調查分析： 1、服務對象分析： （1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人 員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的； （2）、消費者的年紀特點：如老年人愛好清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等； （3）、消費者的性別特點：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等 方面都有必定的差別； （4）、消費者的地區和民族特點：不同地區、不同民族的人們對于火鍋的鍋品請求千差 萬異，應當加以差別。 當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，合適大多數人的 口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。 2、顧客消費行動分析： 消費是一個綜合概念，消費行動包含消費程度、消費結構、
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