保潔雞蛋加工與蛋雞標準規模化養殖項目可行性研究報告（40頁）.doc
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保潔雞蛋加工與蛋雞標準規模化養殖項目可行性研究報告（40頁）.doc
1、 XXXX 市牧業有限責任公司市牧業有限責任公司 保潔雞蛋加工與蛋雞標準規模化養殖項目 可行性研究報告可行性研究報告 項目建設單位：XX 牧業有限責任公司 項目建設地點：XX 項目負責人： 項目建設期限：2010 年 8 月2011 年 7 月 聯系電話：（0916）2622138 二一年八月六日 一、總總 論論 （一）項目建設的背景：（一）項目建設的背景： 肉、蛋、奶，雞蛋排在第二位。我國是世界上最大的蛋品生產、消 費大國，人均年蛋品消費量約在 230 枚/年。雞蛋是我國比較傳統的農產 品，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人 而言，雞蛋高蛋白低脂肪，其蛋白質品質最佳，
2、僅次于母乳，是人類最 好的營養來源之一。 雞蛋是市民百姓“菜籃子”中的極為重要的骨干食 品，是重要的生活必需品，也是僅次于糧油食品之后的大宗農產品。雞 蛋的生產、銷售與市民生活密不可分。 雞蛋產品還有著它的特殊性它不像蔬菜、肉類可以直觀地看到 并通過經驗判斷其品質，所以人們反而忽略了天天都在食用的雞蛋，但 它的安全問題依然存在。人類社會進入石油化學時代后，農藥、化 肥、抗生素的使用，對農業生產起到了重要的作用，但帶來的農產品質 量與安全隱患也不少。從瘦肉精到蘇丹紅到三聚氰胺等農產品傷人事件 的接連爆發，暴露出農產品質量安全已經到了一個十分嚴峻的時期。 在國外，人們把雞剛產出的未經過加工處理的雞
3、蛋稱為“臟蛋”， 政府立法，禁止上市銷售。而在我國雞蛋產銷仍然沿用“雞蛋產下裝 框就賣”的落后產銷方式。我國每年發生數十期食物不安全傷人事件， 近年集中表現在肉、蛋、奶、糧、油等農牧產品的食品中，主要原因是 農產品未經過加工處理或加工處理程度很低，大量的農牧產品沒有經歷 商品化過程，沒有標準規范、沒有質量控制體系，也無法監管，以初級 農產品原料的形式流入市場。 單就雞蛋食品而言，出現質量安全隱患和品質風味的下降，主要是 由落后的雞蛋生產模式、設備與技術投入和消費模式決定的。 由于目前的養雞行業“門檻”不高，所以，市場上 90以上的雞蛋 都是由農戶和小養雞場生產，從雞屁股直奔餐桌。養雞場唯利是圖，為 降低飼料成本，大量使用廉價的劣質飼料和化學添加劑。為降低疫病風 險，就濫用獸藥、抗生素。為延長產蛋期，又大量使用合成激素。其結 果是顯而易見的，雞群營養失衡，雞蛋品質下降，致病菌、抗生素、激 素
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