1、東方餃子王店鋪開業手冊東方餃子王店鋪開業手冊 一、一、 店鋪開發 1 店鋪選址 2 店鋪租賃 3 店鋪交接 4 執照辦理 二、二、 店鋪裝修 1裝修設計。 2工程契約。 3工程監理。 4工程驗收。 三、采購配置 1家私工程購置。 2店務用品采購。 3廚務用品采購。 4行政用品采購。 5印刷品采購。 6店鋪裝飾采購。 四、 人力設置 1人員招聘。 2崗位培訓。 3現場演練。 4現場培訓。 五、 營運計劃 1餐單設計。 2開業籌劃。 3營業政策。 4預貨管理。 5配送程序。 六、六、 開業進度開業進度 一、一、店 鋪 開 發 第一 店鋪選址 一、選址原則： 二、選址途徑： 三、物業條件： 一、開發
2、報告： 二、商圈報告： 三、批準程序： 第二 店鋪租賃 一、物業分析： 二、租賃事宜： 三、談判事項： 四、合同簽訂： 第三第三 店鋪交接店鋪交接 一、與轉讓方交接： 二、與物業主交接： 三、與工程隊交接： 第四第四 執照辦理執照辦理 一、開工許可辦理：開工許可辦理： 開工證，外立面施工許可 二、 工商執照辦理：工商執照辦理： 核名、登記、 三、三、 許可資格辦理：許可資格辦理：戶外廣告、衛生、防火、環保、勞動、技術 監督局、稅務、環衛、門前三包， 四、四、 能源增容辦理能源增容辦理： 二、二、店 鋪 裝 修 第一：裝修設計。 1 裝修標準化。 2 標準營業區。 3 標準洗手間。 4 標準面食
3、間。 5 標準冷葷間。 6 標準洗滌間。 7 標準開生間。 8 標準廚房區。 9 標準倉儲間。 10. 員工活動區。 第二：工程契約。 1.設計商契約。 2.裝修商契約。 3.電氣商契約。 4.材料商契約。 5.廣告牌契約。 6.裝飾商契約。 7.家私工程契約。 8. 第三：工程監理。 第四：工程驗收。 三、 采 購 配 置 第一： 家私工程購置。 1.餐臺比例確定。 2.餐椅的確定。根據餐臺位數確定椅子數量，增加 1012%配置數量， 兒童椅每 30 個餐位配置一個。 3.接手柜數量。每 20 個餐位設一個接手柜；每個包間設一個。 4.咨客臺樣式。每店一個，立面為弧型。 5.辦公桌椅等。 品種單位數量說明 辦公桌椅套1 報架欄個1 雨傘架套1 800平米以下配12個頭；800米以上配18個頭。 員工更衣箱套按人員數量確定 員工餐臺個按單班人數確定 員工餐椅把按單班人數的1.2至1.1倍確
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