1、單人自助回轉火鍋 項目計劃書 一、 行業背景 . 1 二、 競爭者分析 . 1 三、 市場機會 . 2 四、 項目概況 . 2 五、 實施方案 . 3 1、經營結構 . 3 2、定價策略 . 4 3、推廣策略 . 4 4、員工激勵 . 5 六、 投資分析（極簡版） . 5 火鍋部分： . 錯誤錯誤!未定義書簽。未定義書簽。 早餐部分、啤酒廣場部分和衍生賣品利潤部分 . 錯誤錯誤!未定義書簽。未定義書簽。 一、 行業背景 隨著我市經濟發展的進程，居民消費能力在不斷提高，餐飲行業 也在逐漸細分化，差異化。休閑型餐飲消費及“分餐制輕聚餐”的餐 飲消費方式已經漸漸的成為更多消費者的選擇， 即將會在諸城
2、進入爆 發式的增長態勢， 這一餐飲的細分市場也將占據越來越可觀的市場份 額。 單人自助回轉火鍋具有翻臺率高，衛生方便，時尚新穎，消費門 檻低，單位經營面積價值密度大等特點，是一種非常具有投資價值的 初創類項目。 二、 競爭者分析 目前，諸城的同類項目中比較有代表性的有兩家，分別是“友媛 港式回轉火鍋”和“愛情麻辣燙旋轉小火鍋” 。其中“友媛”位于春 天購物城西側斜對面。 “愛情麻辣燙”位于中百大廈東側小街內。兩 個店經營模式雷同，并且都是由麻辣燙演變而來的，依然保持了串燙 和以串為單位計價的結賬方式。營業面積都在 60 平米左右，定價極 高，據考察，店內所有菜品售價成本比都超過了 5（即售價超
3、過成本 價 5 倍甚至更高） ，菜品有丸腸、蔬菜為主，肉品單點，平均單值 25 元，日營業額 2000 元以上，周末經常有排隊現象。都采取了美團網 的線上推廣方式。 三、 市場機會 對市場的調研結果充分顯示出市場的嚴重不飽和狀態， 市場機會 巨大， 目前競爭者存在同質化嚴重、 定價偏高、 食材品質差、 無新意、 就餐環境差、就餐位擁擠、服務態度差、沒有系統推廣促銷等問題， 這給我們保留了巨大的發展空間和品牌塑造空間。 我們通過采取店面裝修高檔、食材新穎美味、物美價廉、免費贈 品、系統的促銷推廣活動等，完全有把握做旺人氣，做大品牌。 四、 項目概況 項目品牌項目品牌：尚撈港式回轉火鍋 項目特色項目特色： 就餐環境創新：前所未有港式風格，將火鍋吃出品位 源于香港，盛行于大陸。時尚的港式裝修風格讓我們在享受美味 的同時感受到時尚與愜意，與一般火鍋店的油膩、嘈雜截然不同，更 滿足當代人對美食的期待
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