1、相關知名餐飲的介紹相關知名餐飲的介紹 85 度度 C（甜點）（甜點） 是一家臺灣餐飲企業，主營咖啡、糕點，2004 年在臺灣開辦第一家 門店，到 2007 年已在臺開辦 340 家門店，年銷售額達 45 億臺幣。2007 年開始進駐上海市場，07 年已在上海主要商圈開設 15 個門店，并計劃 在 08 年長三角地帶開設 25-30 家門店。未來 85 度 C 在上海的戰略規劃 為開始 100 家門店。 85 度 C 選鋪的要求：城市各大商圈，目前以市級商圈為主。選鋪主 要為角間店鋪（街角店鋪） 。店鋪的營業面積為 150200 平方米，街角 門面為 15 米以上，平面門面為 10 米以上，目前
2、平均租金水平為 10 萬元 /月 （目前在上海靜安寺一家門店租金為 25 萬元/月， 為所有店鋪中最高） 。 85 度 C 選鋪的要求是人流要多，要達到 2000-3000 人/天，它在與同 行業競爭優勢為：一、烘焙技術，這與星巴克（貼牌授權）有本質區別； 二、24 小時營業，這與我們商業 24 小時營業要求相符；三、以外帶、 外送為主，占營業額 70%；四、提供無線上網服務。 可以看出， 85 度 C 主要對人流、 商業氣氛、 交通網絡的要求比較高， 租金并不是關鍵，他們的競爭優勢就是高租金。 王品餐飲集團（西式餐飲）王品餐飲集團（西式餐飲） 王品集團有三個餐飲品牌：王品臺塑牛排、西堤牛排、
3、豐滑火鍋， 目前在北京、上海、蘇州有 23 家直營店。 王品臺塑牛排，屬于中高價位，選鋪主要定位在商辦混合地方，滿 足老板請客的地方，停車方便，下車就可就餐，要求店鋪獨門獨院。 西堤牛排、豐滑火鍋屬于時尚族群，一般開設在百貨商場或人流較 多的市場，主要選擇人流多、商業氛圍好的區域（租金比較高的地方） 。 金錢豹餐飲（中餐）金錢豹餐飲（中餐） 金錢豹餐飲從起先的自助餐的形式到現在已發展成為喜宴、會議、 私人會所、商務宴請的多業態形式。營業面積也從最初的 2000 平方米到 現在的 8000 平方米。 金錢豹餐飲的價位為中高檔，預期在上海開店的規模為 5-8 家，目 前在陸家嘴和黃浦區兩帶尋求開店。金錢豹餐飲的月營業額為中低價餐 飲的 20 倍，一般有 1500 個座位，每個座位能產生的業績為 1.2 萬1.8 萬元/座位/月。 從目前金錢豹發展趨勢來看，主要與大型的商業中心進行合作，在 未來
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