1、大賣場業態特征分析大賣場業態特征分析 近幾年來,中國的超級市場發展主要集中在大型超市方面,尤其是歐美 的大型超市已經在大型超市的發展上占了主導地位。 我們已經十分清晰地 看到大型超市將占取中國未來零售業的制高點,成為零售業的第一主力。 目 前國內業界在對大型超市的業態特征的認識上還有有待澄清的地方,大型 超市可細分為大賣場、倉儲式商場、大型 綜合超市(General Merchandise Store。 超級市場從傳統食品超市起步直至發展到大型超市時,才真正成為一 次性購足的商店,正是由于大型超市在滿足消費者一次性購足上的經營策 略和經營模式的差異,及在選擇目標顧客上的差異,從而形成了大型超市
2、的 各種業態模式。 大賣場風頭正健 大賣場(Hypermarket)這種大型超市模式是目前在中國發展速度最快, 規模最大的。 它的典型代表是法國的家樂福,沃爾瑪自深圳洪湖店后也基本 上采取了大賣場的模式,法資的歐尚、泰資的易初蓮花、臺資的好又多、樂 購,包括國內的大部分大型超市同樣采取的是這種模式。 大賣場具有以下幾個明顯特征: 其一,營業面積在 700012000 平方米,能較完整地涵蓋標準食品超 市和百貨商店的經營內容。 這里的營業面積是指顧客能夠走到和接觸到的 地方,不包括后面的到貨區和加工場所。7000 平方米左右的營業面積是大 賣場的下限,太小就無法綜合化經營; 其二,12000 平
3、方米是大賣場的上限,超過這個上限顧客會感到太累。 大賣場對超過 10000 平方米的大店一般會采取兩個樓面方法分設,使消費 者不至于太累并在心理上產生逛了兩個商店的樂趣; 其三,選址的要求很高,在中國要更接近中心城區和大型居住區; 其四, 商品定位特性,大賣場的商品組合采取將銷售額向少數品種高 度集中的方法,以達到大量銷售(量販)的目標。這一商品組合方法在總體上 能夠滿足消費者一次性購足的要求,但在商品線的寬度和深度上受到少數 品種量販的制約,一定程度上影響了消費者的選擇度; 其五,價格定位,大賣場采取了嚴格按商品的品種分別定價的方法,包 括:10%的商品高毛利銷售,這些商品一般是自己加工、自有品牌或消費者 對其價格不敏感的商品;20%的商品薄利多銷,這些商品一般是與消費者日 常生活密切相關的民生品,消費者對其價格特別敏感;對一些供應商品牌的 商品占到了 70%市場份額的商品,則按無毛利銷
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