餐飲娛樂商業(yè)調(diào)查報告(7頁).doc
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餐飲娛樂商業(yè)調(diào)查報告(7頁).doc
1、 中高端餐中高端餐飲娛樂飲娛樂商商業(yè)調(diào)查報業(yè)調(diào)查報告告 調(diào)查時間:2013 年 5 月 16 日26 日 調(diào)查地區(qū):廣漢、青白江、金堂 調(diào)查對象:三地餐飲娛樂行業(yè)情況 調(diào)查方法:觀察交談、掃街走訪、重點約談 調(diào) 查 人: 一、一、 調(diào)查調(diào)查目的目的 通過廣泛收集各種商業(yè)品牌和市場信息,了解行業(yè)經(jīng)營狀況和分布特點,結(jié)合宏觀調(diào) 控與地方政策面,研判物業(yè)、地段、環(huán)境、業(yè)態(tài)、運營與物業(yè)價值之間的內(nèi)在邏輯與有機(jī) 聯(lián)系,為制訂物業(yè)招商運營政策、擬定招商執(zhí)行方案提供真實的市場依據(jù)。 二、二、 三地行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析三地行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、城市進(jìn)程的逐漸加快、外來品牌的滲透沖擊,餐飲娛樂業(yè)
2、 在經(jīng)營模式和形態(tài)上也在經(jīng)歷一場深刻的變革。作為大成都三四圈層的廣漢、青白江、金 堂,無可避免地站到了行業(yè)升級轉(zhuǎn)型的前沿地帶。從行業(yè)本身共性來看,三地餐飲娛樂業(yè) 呈現(xiàn)出相同的表現(xiàn)特征,具體如下: 1、 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,城鎮(zhèn)化進(jìn)程向縱深型開進(jìn),相應(yīng)的民生保障體系惠及更多中下層民 眾,“民以食為天”的觀念將催生巨大的餐飲消費潛能,行業(yè)總體量將會越來越大。 2、 行業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志就是目標(biāo)市場的進(jìn)一步細(xì)分,在同種業(yè)態(tài)上,檔次的具體分化越 來越清晰,各自的客群特征愈加明顯。 3、 時代的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)文化的融合,使餐飲娛樂業(yè)衍變出更多、更豐富的業(yè)態(tài)形式,如湯 鍋、鐵板燒、烘烤、電玩等以前沒有過的獨立業(yè)態(tài)。
3、 4、 舶來文化和產(chǎn)品對內(nèi)地消費觀念的侵蝕不斷快速化,如今,來自國外古老的餐飲業(yè) 態(tài)、最流行的文化娛樂方式都能在最短時間內(nèi)在三地發(fā)現(xiàn)蹤跡。 5、 中國傳統(tǒng)的餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營連鎖化、管理規(guī)范化、裝修檔次化、口碑品牌化趨勢越發(fā)明 顯,就餐環(huán)境和營養(yǎng)環(huán)保被提到了較高位置。 6、 國外國內(nèi)、外省內(nèi)地的餐飲娛樂(休閑)各業(yè)態(tài)之間的融合交流成為一大現(xiàn)象,火 鍋、海鮮、面制品等早已跨越地域地界,咖啡廳里喝茶打牌更是屢見不鮮。 三、三、 金堂商業(yè)現(xiàn)狀分析金堂商業(yè)現(xiàn)狀分析 1 1、商業(yè)形態(tài)及特征、商業(yè)形態(tài)及特征 從歷史來看,金堂以前城區(qū)面積很小,商業(yè)規(guī)模不大,形態(tài)封閉,具有一定的碼 頭商業(yè)特征。隨著政府加大水利整治,金堂城市人文生態(tài)環(huán)境明顯改善,城市建設(shè)具 備了有力的生態(tài)支撐,加之與成都較近的交通地理優(yōu)勢,引入了幾所大專院校,使得 金堂近幾年房地產(chǎn)開發(fā)出現(xiàn)井噴之勢,帶來的變化是不但城區(qū)面積成倍增長,商業(yè)規(guī) 模也