1、香港華潤超市品類管理分析香港華潤超市品類管理分析 品類管理是使商品組合更為科學有效的管理手段， 通過優化商品的組 合， 有效利用有限的空間資源， 使銷售利潤達到最大化， 并提高毛利， 降低庫存。品類管理較傳統的商品管理更為科學化、規范化。品類管 理工作主要通過數據（字）化的管理手法，對商品品種和貨架空間進 行管理。 為何要引進品類管理 目前，香港華潤超市經營的商品有 7000 多種，共分為 300 個小類， 對商品管理基本上還是經驗化管理為主。一間新超市開業前，先由發 展部初步設計商品的擺放位置，開鋪組再根據商品銷售的整體情況， 最后確定商品的陳列位置及陳列面的多少。但是，接下來的商品管理 工
2、作主要由超市主管負責， 超市主管則根據市場需求及個人經驗管理 商品。 隨著時間的變化， 超市商品陳列亦隨著超市主管的替換而變動， 逐漸形成每間超市都有自己的“陳列”特色。貨架管理沒有一套統一 的、規范化的管理方法，將會對經營管理造成影響。因此，提高整體 管理水平已經迫在眉睫。 品類管理從何入手 華潤超市是通過與極具實力的 AcNielsen 公司合作開展了品類管理 工作。主要包括培訓、測試及全面實施三個階段。 品類管理對華潤超市來說還是一個新概念， 負責這項工作的多數同事 經驗較少，有些甚至對基本概念很模糊，因此，員工的培訓工作非常 重要。為此，公司與 AcNieLsen 先后合作舉辦了數次專
3、題培訓，為 品類管理的實施奠定了基礎。 香港華潤公司實施品類管理的前期準備工作主要包括四個方面： 1、對所有門店的面積及貨架進行測量，合理、有效地分配空間資源； 2、根據門店坐落的地點和效益狀態進行分類； 3、根據門店商品銷售數據，對門店的商品組合重新進行評定； 4、確定不同的門店銷售不同等級的商品。 品類管理中的困難是什么 品類管理是多部門參與的跨部門工作，需要采購、管理、發展及電腦 等多部門間的合作與協調，因此，建立部門間良好的溝通機制，以公 司利益為共同目標開展工作是十分重要的。 這還是一項長期的工作，它的效益體現在落實和執行的過程之中。華 潤超市在品類管理推廣工作中也發現一些超市主管仍沒有認識到品 類管理工作的重要性，或在具體落實、執行工作中忽略了一些必要的 看似細小的工作。如支貨不及時，造成超市缺貨現象；沒有嚴格按照 貨架陳列規定擺放商品等問題。品類管理在超市的推廣是否成功，直
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