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2018年中國餐飲業(yè)年度報告(55頁).pdf

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2018年中國餐飲業(yè)年度報告(55頁).pdf

1、Financial Year 2017 2017 2018 中國餐飲業(yè)年度報告 CHINA HOSPITALITY ASSOCIATION 目錄 關(guān)于此報告 6 第一部分餐飲業(yè)年度經(jīng)營分析報告 7 一、2018年度國內(nèi)各省市餐飲收入排行(2017財年) 8 (一)2018中國各省市區(qū)餐飲收入排行 8 (二)2018 “絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入排行 9 (三)2018 “21世紀(jì)海上絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入排行 9 (四)2018 “京津冀”主要省市餐飲收入排行 10 (五)2018 “長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入排行 10 二、2018年度中國餐飲集團百強榜(2017財年) 11 (一

2、)2018中國正餐集團50強 11 (二)2018中國火鍋餐飲集團20強 13 (三)2018中國快餐集團10強 14 (四)2018中國團餐集團10強 14 (五)2018中國西餐及休閑餐飲集團10強 15 三、2018餐飲市場經(jīng)營分析 16 (一)正餐市場分析 17 (二)火鍋餐飲市場分析 20 (三)快餐市場分析 23 (四)團餐市場分析 26 (五)西餐及休閑餐飲市場分析 29 (六)餐飲上市公司經(jīng)營分析 32 第二部分2018餐飲企業(yè)家信心指數(shù)分析報告 39 一、餐飲企業(yè)家信心指數(shù)編制與計算方法 41 (一)信心指數(shù)編制方法 41 (二)信心指數(shù)計算方法 41 二、數(shù)據(jù)收集情況 43

3、 三、信心指數(shù)整體分析 44 四、不同類型餐飲企業(yè)家信心指數(shù)分析 47 (一)不同業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)家對比分析 47 (二)不同規(guī)模餐飲企業(yè)對比分析 48 附件 49 商務(wù)部、中央文明辦關(guān)于推動餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”工作的通知 49 商務(wù)部辦公廳關(guān)于做好2018年綠色循環(huán)消費有關(guān)工作的通知(節(jié)選) 52 市場監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見的通知 53 國家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于加強餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知 55 上海市商務(wù)委、食藥監(jiān)局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)上海市餐飲行業(yè)創(chuàng)建“綠色餐廳”活動實施方案的通知 57 6 關(guān)于此報告 2017 財政年度 關(guān)于此報告 1、本報告主要是針對中國經(jīng)濟進(jìn)入新常態(tài)、消費升級和餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的 大背景下,對2017年行業(yè)發(fā)展新的形勢做出的調(diào)查分析,力求準(zhǔn)確反映2017年我國餐飲業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀和2018餐飲業(yè)發(fā)展方向. 2、本報告


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