2018中國餐桌消費潮流趨勢報告(72頁).pdf
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2018中國餐桌消費潮流趨勢報告(72頁).pdf
1、大數據 全洞察 2018中國餐桌 消費潮流趨勢報告 大數據 全洞察 大數據 全洞察 大數據 全洞察 中國餐桌整體概覽 餐桌消費范疇定義 生 鮮 米面糧油 蔬 菜水 果 海鮮水產肉禽蛋 糧 食食用油 生 鮮 滿足消費者 更高層次消費需求 標準化程度提升品牌化步伐加快品類多元化 米面糧油 滿足消費者餐桌 基本需求 標準化程度高品牌化基本成熟品類相對基礎 生鮮和米面糧油作為中國餐桌主要的消費品類,反映了中國居民不同的飲食需求。 米面糧油作為基礎餐桌品類,消費者對其品質的要求不斷提升。同時,隨著消費者多元化的餐桌需求,對生鮮的需 求也在不斷增加。 餐桌消費特征 大數據 全洞察 數據來源: 阿里數據 米
2、面糧油作為中國餐桌的基礎品類,增長顯著 大米作為餐桌消費基礎品類, 消費者追求更佳的口感。 米面糧油作為消費者飲食的基礎品類,近年來增長顯著。 品類升級趨勢明顯,以大米為例,優良新米的代表泰國茉莉香米表現突出,頗受消費者歡迎。 數據來源: 阿里數據 大數據 全洞察 注:天貓生鮮主要包含新鮮水果,海鮮/水產品,生肉/肉制品,新鮮蔬菜,蛋類數據來源:阿里數據 線上生鮮交易規模快速增長,同時線上購買生鮮的用戶數量不斷提升,電商平臺已經成為消費者購買生鮮的重要渠道。 線上生鮮消費不斷走高 大數據 全洞察 7 數據來源:阿里數據 在整體生鮮品類中,水果、海鮮及肉類銷售額保持著前三位,但隨著飲食健康化,水
3、果及蔬菜銷售額增速遙遙領先。 素食主義潮流盛行:消費者更喜歡購買蔬菜水果 數據來源:阿里數據 大數據 全洞察 消費者和生鮮平臺兩大核心推動線上餐桌消費快速發展 80、90后是線上生鮮的主要消費人 群,他們成長于互聯網時代,是新時 代的“嘗鮮一族”。 新型消費階級崛起 從綜合電商 , 到新零售, 再到無人零售, 生鮮電商模式還在不斷創新前行。 電商模式不斷創新 居民可支配收入提升,加快消費升級 步伐。消費者不滿足于基本的物質生 活需求,更愿意為品質買單。 居民消費觀念升級 供應鏈解決方案更全面 智能供應鏈解決方案+高效冷鏈物流, 保證了生鮮產品高效送達消費者手中。 消費者 電商平臺 大數據 全洞察 9 資料來源:CBNData2017中國互聯網消費生態大數據報告 隨著消費觀念變遷, 消費者不再滿足于簡單的必需品,對于生活品質提出了更高要求。 居民可支配收入增加,推動消費觀念升級變遷 資料來源