7-11便利店管理員工的方法.docx

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7-11便利店管理員工的方法.docx

1、跟跟 7-11 學(xué)如何管理員工學(xué)如何管理員工所有了解 7-11 員工管理體系的人，都有一個(gè)深刻的印象，那就是 7-11 的員工管理非常規(guī)范，而且形成了制度化、書面化的流程。每天的工作計(jì)劃表每天的工作計(jì)劃表對(duì)于所有店員的活動(dòng)，7-11 制定了每天的工作計(jì)劃表。通過這個(gè)表，店員能清楚地知道在什么時(shí)候，應(yīng)當(dāng)做什么樣的事情，甚至在這個(gè)表中還有“空閑時(shí)做其他事” ； “下班后到車站周圍走走看看” 、 “把東西放回原來(lái)的地方” 、 “空閑時(shí)不要竊竊私語(yǔ)”等各種指示。在 7-11 的工作計(jì)劃表中，橫軸是以小時(shí)為單位劃分的 24 小時(shí)時(shí)段，縱軸填寫的是各店員的名字。每個(gè)店員的工作計(jì)劃用直方圖的

2、形式在表中表現(xiàn)出來(lái)，直方圖的起點(diǎn)和終點(diǎn)分別表示工作的起始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間，工作的內(nèi)容填寫在直方圖的中央。工作項(xiàng)目有清掃、訂貨、檢驗(yàn) 商品、商品上架、檢查商品鮮度、布置商品陳列、檢查溫度、報(bào)紙雜志退貨 (在 7-11 的進(jìn) 貨體制中，只有報(bào)紙和雜志是可以退貨的)、補(bǔ)充消耗品、貨幣兌換、制定銷售日?qǐng)?bào)等。以補(bǔ)充消耗品為例，7-11 要求在早上銷售高峰來(lái)臨之前的 4 點(diǎn)至 5 點(diǎn)之間完成。各店員的工作在計(jì)劃表中用不同的顏色表示，這樣做的目的在于使每個(gè)人能清楚地看到自己應(yīng)當(dāng)做的工作。當(dāng)然，在 7-11 的店鋪中，還有另外一種形式的工作計(jì)劃表，這種計(jì)劃表的縱軸填寫的不是店員名字，而是各項(xiàng)工作

3、，同樣也用直方圖的形式在計(jì)劃表中表示出來(lái)，各店員在完成任務(wù)后，在相應(yīng)的直方圖中簽字蓋章，表示已完成計(jì)劃工作。細(xì)化到每一個(gè)枝節(jié)細(xì)化到每一個(gè)枝節(jié) 除了利用計(jì)劃表來(lái)規(guī)范員工的行為外，7-11 對(duì)每項(xiàng)任務(wù)還做出了更為細(xì)化的要求，下面以清掃為例加以說(shuō)明?？梢哉f(shuō)，清掃是 7-11 日常管理的重要內(nèi)容之一，也最被 7-11 管理層所重視。7-11 規(guī)定，各店鋪每天清掃工作的內(nèi)容有：店內(nèi)地板的清掃、店門口的清掃、停車場(chǎng)的清掃、電燈的擦拭、廁所的清掃、復(fù)印機(jī)的擦拭、招牌的擦拭、柜臺(tái)周圍的清掃、垃圾袋的更換、垃圾箱的清掃、食品柜臺(tái)的沖洗、店內(nèi)設(shè)備的擦拭、公用電話的擦拭等，一天必須進(jìn)行數(shù)次。除了對(duì)售貨的店鋪進(jìn)行清掃外，店后臨時(shí)存貨間、臨時(shí)貨架等也都必須清掃。最有意思的是，7-11 不僅對(duì)清掃的內(nèi)容有規(guī)定，而且對(duì)各項(xiàng)清掃活動(dòng)用什么樣的工具、用什么樣的洗滌品、以什么方式清掃以及清掃的順序都規(guī)定得

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