1、中國（湖南）首屆神農湘菜文化美食節中國（湖南）首屆神農湘菜文化美食節 株洲市餐飲行業協會株洲市餐飲行業協會 2010201020102010 年年 12121212月月 9 9 9 9 日日 http:/時尚女達人 中國（湖南）首屆神農湘菜文化美食節中國（湖南）首屆神農湘菜文化美食節 總體策劃方案總體策劃方案 背景分析：背景分析： 湘菜技藝幾千年的厚重積淀，從十個方面可以看出它深邃的內涵特點：水最 為始，火之為紀，味之為本，刀為之要，料為之博，配為之當，器為之美，名為 之雅，肴之為新，筵為之豐。 當前湘菜得到空前的發展，名列八大菜系之列，改革開發以來，湘菜品牌得 到了進一步的提升，但仔細一看，
2、湘菜產業隨之進入了平民化消費時代，當前的 湘菜在消費者心目中形成了“價廉” “味美” “低檔次”的餐飲形象，從而埋沒了 高品質的湘菜的發展。解放前如“組腌菜”位列中國官府菜之一，其選材精， 加 工嚴謹，注重火候、出品個性突出、辣而不烈、清爽淡雅、層次分明。在干 料 漲發方面更是獨樹一幟。由此可見湘菜之精良、之內涵、之實力。 出于發展過渡時期的湖南，平民消費是主流，湘菜企業之間的低價位營銷措 施和盲目無序的擴張，是湘菜品質下降的根本原因，加上一些原料生產、供應抹 去暴利，利用超標激素造假制假，而企業為了立足大量選用這些低質食材，作為 出是為了達到口感，從而大量添加化工調味品，原本使用雞湯、高湯進
3、行調味的 程序已經無情被淘汰，這種不講究營養科學，盲目不負責的行為，已經留下了重 大的安全隱患。阻礙了湘菜前進的步伐。 湖南一個時尚的城市、一個具有強大文化底蘊的城市、一個紅色城市，民以食為 天，國民經濟日趨增加，消費水平日漸提高，健康安全、科學營養、環境整潔、 品牌效益是發展取勝之道。是湖南人民歷史的使命。 一、活動宗旨一、活動宗旨性質核心價值性質核心價值 為了全面貫徹落實湖南省人民政府關于湘菜產業發展的相關精神。全民學習 神農炎帝歷史文化直接推動湘菜產業的發展，塑造湖南又一城市名片。 為弘揚中華傳統美食文化，彰顯中華民族美食精華，并體現華夏民族的優良 傳統。舉辦中國（湖南）首屆“神農”湘菜文化美食節美食節，它是湖南美食文 化融合和發展的城市名片，是對我國傳統美食文化的傳承和發揚；它將豎立起一 個極好的交流平臺。它將成為湖南美食交流、商務溝通互動、宣傳城市名片的活 動之一，將在社會上渲染
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