1、人人樂熟食簡介 人人樂歷史上熟 食品種約有2000多種， 現(xiàn)在有生命力的約有 300種，近期新開發(fā)了 魚、豬、牛、兔、鴨、 雞六大類30多個品種， 特別是魚和兔填補了 市場的空白。 人人樂熟食制作分類 鹵水 烤炸 腌制 涼菜 配菜 常用鹵水材料的產(chǎn)地和作用 一、八角 二、小回 三、丁香 四、桂皮 五、 草果 六、陳皮 七、甘 草 八、沙姜 九、川 椒 十、香葉 十一、 胡椒 十二、薄荷 十三、香茅 十四、蛤蚧頭 一、八角 中國八角出口占世界市場的80以上。 八角木材紅褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)細致，質(zhì)輕軟，有香味， 抗蟲害，供作家具、箱板、玩具、細木工用材。 除栽培的八角外，其他野生種類的果實多有劇毒
2、，誤用可 引起死亡。 栽培八角作調(diào)料可提高食物的香味，增進人的食欲 。 詳細內(nèi)容 二、小回 別名：小茴香 原產(chǎn)地：。 適合亞熱帶地區(qū)生長，以前靠進口，現(xiàn)廣 東、廣西、云南、陜西等地也有種植，以 陜西較多種植。其作用是出味后揮發(fā)本身 芬芳香氣，經(jīng)肉料吸收后能去除膻味，增 進人的食欲。 三、丁香 原產(chǎn)地：馬來西亞、坦桑尼亞，廣東也有 種植。 作用：出味后揮發(fā)丁香本身香氣，經(jīng)肉料 吸收后，能增進人們的食欲。 四、桂皮 樟科樟屬的一種。原產(chǎn)中國，福建、廣東、廣西、云南 等省區(qū)有栽培，其中尤以廣西為多。常綠喬木。有特殊的香 氣。葉互生或近對生，長圓形至近披針形，上面亮綠色，無 毛 ，下面蒼白色 ，密被細
3、微柔毛 ，葉柄粗壯 ，密被微柔毛。 圓錐花序腋生或近頂生，具總梗 ，三級分枝 ，分枝末端為3 花的聚傘花序。花白色，花被兩面密被毛 ；能育雄蕊 9，排 成3 輪 ，花藥4室 ，退化雄蕊 3 ，位于最內(nèi)輪 。子房近球 形，果橢圓形，成熟時紫黑色；果托淺杯狀，邊緣有淺齒。 肉桂的枝、葉、果實、花梗可提煉桂油，桂油為合成桂皮酸 等重要香料及化妝品的原料，亦供巧克力及香煙配料，藥用 作矯臭劑、驅(qū)風劑、刺激性芳香劑等，并有防腐作用。做調(diào) 料經(jīng)肉料吸收后，可以提高肉料的香味，經(jīng)人體吸收后，可 去油滯，解燥熱緩和腸胃。 五、草果 原產(chǎn)地：云南、廣東、廣西、貴州等地。 作用：出味后味帶辛辣。經(jīng)肉料吸收后可減 少肉腥味，經(jīng)人體吸收后，可溫和燥濕、化 解腸胃濕氣。 六、陳皮 別名：果皮。 原產(chǎn)地：湖南、江西等地。 作用：出味后經(jīng)肉料吸收后可減少肉腥味。 經(jīng)人體吸收后可順氣化疾、幫助消化。 七、甘草 豆科甘草屬
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