超市的基礎(chǔ)工作與數(shù)據(jù)培訓(xùn)課件-1.ppt
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超市的基礎(chǔ)工作與數(shù)據(jù)培訓(xùn)課件-1.ppt
1、超市的基礎(chǔ)工作與數(shù)據(jù) 一、超市店鋪的工作一、超市店鋪的工作 二、質(zhì)二、質(zhì) 量量 管管 理理 三、賣場的數(shù)字三、賣場的數(shù)字 四、超市相關(guān)語集四、超市相關(guān)語集 五、基礎(chǔ)訓(xùn)練檢查表五、基礎(chǔ)訓(xùn)練檢查表 六、練習(xí)題六、練習(xí)題 一、超市店鋪的工作一、超市店鋪的工作 、店鋪工作入門 、店鋪內(nèi)一天的工作 、工作分配表、工作指示書的作用 、何謂標(biāo)準(zhǔn)化 、高效率的工作 、善后工作和準(zhǔn)備 1、店鋪工作入門、店鋪工作入門 店鋪內(nèi)的工作,首先是從入門工作開始。所謂店鋪內(nèi)的工作,首先是從入門工作開始。所謂 入門,是指每天重復(fù)的日常工作,對店鋪來講是必入門,是指每天重復(fù)的日常工作,對店鋪來講是必 不可少的基礎(chǔ)工作的一部分。
2、入門工作有以下內(nèi)容不可少的基礎(chǔ)工作的一部分。入門工作有以下內(nèi)容: a清潔衛(wèi)生 b搬運(yùn)工作 c整理工作 d驗(yàn)收(質(zhì)量檢查,數(shù)量檢查) e預(yù)先包裝、裝盤、標(biāo)價(jià) f商品的補(bǔ)充 g設(shè)備的保養(yǎng)(維修) a清潔衛(wèi)生 所謂清潔衛(wèi)生,是指通過清掃來使整個(gè)店 鋪保持干凈、美觀,保持一種令人心情舒暢干凈、美觀,保持一種令人心情舒暢 的狀態(tài)。即使從衛(wèi)生管理以及提高店鋪形象 方面來講,這也是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)工作,清 潔衛(wèi)生工作必須要根據(jù)事先預(yù)定好的每月、 每周、每天的作業(yè)分擔(dān)量來有計(jì)劃地進(jìn)行計(jì)劃地進(jìn)行。 b搬運(yùn)工作 指為了陳列或補(bǔ)充商品,以及進(jìn)貨所進(jìn) 行的商品搬運(yùn)作業(yè)。 c整理工作 是指把在作業(yè)場所內(nèi)所使用的工具及顧客
3、 用 過的購物車等放回原處,并擺放整齊,以便 于下次使用。(要點(diǎn)是定位管理定位管理) 用語解說用語解說 定位管理 指規(guī)定器具、備品等的放置場所,以便用完后放 回指定位置。 (定位管理的步驟) 決定器具、備品等的保管場所。 貼上表明哪一塊地方放什么東西的標(biāo)識。 用后一定要放回保管場所。 d驗(yàn)收(質(zhì)量檢查,數(shù)量檢查) 是指對購進(jìn)商品進(jìn)行的數(shù)量正確與否, 質(zhì)量合格與否的檢查。 e預(yù)先包裝、裝盤、標(biāo)價(jià) 所謂預(yù)先包裝是指事先用薄膜定量包裝 生鮮食品,以便顧客能以自選方式購買。裝盤 則是指把生魚片等裝入盤內(nèi)的作業(yè)。而標(biāo)價(jià)則 是指將標(biāo)有價(jià)格的粘紙貼在商品上。 f商品的補(bǔ)充 指在所陳列的商品被賣得差不多時(shí)所進(jìn) 行的補(bǔ)充陳列作業(yè)。它是防止賣場內(nèi)商品脫銷商品脫銷 (指賣場內(nèi)沒有商品的狀態(tài))的重要工作。 用語解說用語解說 脫銷 指某種商品低于最低陳列數(shù)量的狀態(tài)。 g設(shè)備的保養(yǎng)(維修) 在后場,有對生鮮食品進(jìn)行加