1、2021/8/10 1 超級市場利潤控制及品類管理 2021/8/10 2 主題 利潤控制 品類管理 討論 2021/8/10 3 利潤控制 利潤中心的確定（產出利潤） 四大控制方向（擴大利潤） 人事 資產 財務 商品 2021/8/10 4 利潤中心的確定 采購部門是超市公司唯一的利潤中心 利潤最大邊際效益的實現在于采購成本的 優化 退傭 售價 促銷 進價 銷售量 進店 費用 節慶費 用 帳期 送貨期 限 2021/8/10 5 四大控制方向 人事：人事費用比的控制 資產：低成本進入市場 財務：擴大商業第二利潤 商品：提高商品的庫存周轉率 2021/8/10 6 人事控制 人事組織結構的確立
2、 人事責權的正確劃分 人事費用比的合理控制 合理的用工人數 小時工的正確使用 有效的企業激勵制度 最低的人事費用比 2021/8/10 7 資產控制 低成本進入市場 僅做必要和有效的投資 資產的共用及互換性 資產的合理使用及正確的維護 2021/8/10 8 財務控制 經營計劃任務及總結 高效的信息統計及反饋 占用資金的合理投資收益 安全性的資本運作 短線出擊 收益的合理計算 2021/8/10 9 商品控制 經營滿足顧客基本需求的商品 加速商品的周轉率，降低庫存周轉天數 經營商品在超級市場內扮演的角色 商品銷售的互動性有利于整體銷售的進一 步提升 二八法則的合理運用有利于商品的調整 商品損耗
3、的合理控制 2021/8/10 10 品類管理 觀看寶潔公司提供的品類管理介紹 2021/8/10 11 品類管理 （CM） Category Management 定義：對于一個品類作出嚴謹的、數據化 的、連續的及以消費者為中心的決策思維 內容 高效的消費者回應 數字化的品牌優化管理 數字化的貨架優化管理 2021/8/10 12 高效率的消費者回應 目前存在的問題 高效率消費者回應解決的問題 零售商與供應商緊密合作 提高供應連鎖鏈的效率 減少不必要的系統成本、庫存、 固定資產 增加高品質產品銷量 2021/8/10 13 做到ECR從兩方面著手 提高系統效率，減少不必要的成本 了解消費者需求，提高銷量 品類管理是實現ECR的重要工具 2021/8/10 14 數字化的品牌優化管理 定義：對市場上的產品進行數字化的評估， 篩選出值得經營及重視的品牌和規格，為 消費著提供最佳的產品選擇。
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