超市生鮮處水產(chǎn)展示原則.ppt

資源ID：171778 資源大小：1.43MB 全文頁數(shù)：20頁
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超市生鮮處水產(chǎn)展示原則.ppt

1、1 水產(chǎn)部商品陳列原則 2 水產(chǎn)部商品陳列原則顧客視線方向陳列方式魚缸冰臺凍柜干貨臺分類陳列其他類魚干貨活蝦蟹貝類活魚類鮮魚軟足海產(chǎn) 加工類 3 魚缸內(nèi)商品的陳列原則蝦蟹類、貝類蝦蟹類、貝類一、二層蝦蟹一、二層蝦蟹類類下層為貝類下層為貝類 4 魚缸內(nèi)商品的陳列原則魚類+貝類 5 冰墻的規(guī)范冰墻寬：標(biāo)準(zhǔn)冰墻寬：標(biāo)準(zhǔn)18cm18cm（有標(biāo)準(zhǔn)冰墻模）（有標(biāo)準(zhǔn)冰墻模）冰墻高：冰墻與冰臺上沿冰墻高：冰墻與冰臺上沿15cm15cm3cm3cm 冰墻表面、接縫平整冰墻表面、接縫平整冰潔白無污漬冰潔白無污漬冰墻與冰臺外沿不超過冰墻與冰臺外沿不超過2cm2cm

2、冰墻應(yīng)隨時(shí)檢查冰墻應(yīng)隨時(shí)檢查, ,并且在每日下午并且在每日下午3 3時(shí)需補(bǔ)打冰墻時(shí)需補(bǔ)打冰墻, , 達(dá)到開業(yè)的水平。達(dá)到開業(yè)的水平。 6 鮮魚類的陳列原則普通魚普通魚在前長條魚長條魚在后量小小在前量大大在后 7 鮮魚類的陳列原則長型魚的魚頭魚頭朝顧客方向服務(wù)性服務(wù)性魚在前，普通普通魚魚在后 8 鮮魚類的陳列原則扁型魚扁型魚魚頭朝上魚背在外腹部朝向顧客 9 軟足類的陳列原則軟足類商品頭頭朝上緊密擺放，不露冰面要肚皮肚皮朝上背朝下 10 海產(chǎn)類的陳列原則海產(chǎn)類商品盤子緊密擺放不留空隙有原汁保鮮陳列豐滿 11 加工類的陳列原則(常規(guī)陳列) 商

3、品要碼放整齊,界限要清晰 12 加工類的陳列原則(特殊陳列) 暢銷商品大量陳列價(jià)格牌明確 13 凍柜的陳列原則凍柜商品凍柜兩端陳列暢銷及促銷商品包裝與散裝的分開陳列 14 凍柜的陳列原則包包裝裝與散散裝裝的分開陳列 15 促銷商品的陳列原則單獨(dú)陳列單獨(dú)陳列突出量感突出量感 16 鮮魚陳列要點(diǎn) 鮮魚陳列要視其銷路情況與商品特性而定，基本原則如下：同一種類，暢銷品及利潤較好品種，陳列于良好“熱點(diǎn)”。本店想賣的品種及重點(diǎn)商品，陳列于有利地點(diǎn)。銷售量好或顧客一見就想要的魚類，則不必陳列在有利地點(diǎn)。色彩鮮艷的魚類陳列在醒目的地點(diǎn)。大型魚容易看到，不必陳列在好地點(diǎn)。 17 鮮魚陳列要點(diǎn) 鮮魚的定型陳列傾斜平面陳列（A）包裝好的鮮魚在開放式冷藏柜陳列，溫度保持在0-3度，勿堆積過多，否則會遮斷冷氣，應(yīng)特別注意。（B）切身之切口和刺身魚

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