超市生鮮管理培訓方案.ppt

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超市生鮮管理培訓方案.ppt

生生鮮鮮管管理理管理是通過他人完成任務的一項行為生鮮是指衛生是指新鮮簡介生鮮生鮮由以下幾個部門組成熟食、水產、蔬果、面包、肉品、干貨、冰吧（目前外資組合）熟食、水產、蔬果、面包、肉品、休閑吧（目前我們的組合）生鮮管理人員管理商品管理資產管理衛生管理績效管理人員管理職責工作職責和崗位職責商品管理訂貨標準收貨標準退貨標準陳列標準倉庫管理標準促銷市調訂貨采購計劃確認訂貨量填寫訂單簽字電話傳真確認收貨審核訂單確認價格辦理退換貨商品質檢數量確定電腦輸入單據確認退貨確認品項、數量填寫單據通知廠商整理商品進行動作庫存更正資產管理設備設備的使用、保養、維修用品辦公用品、清潔用品衛生管理人員衛生設備衛生操作間衛生倉庫衛生賣場衛生績效管理成本管理毛利掌控盤點標準