永輝超市重慶大區(qū)生鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖與保鮮知識培訓課程.ppt
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永輝超市重慶大區(qū)生鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖與保鮮知識培訓課程.ppt
1、永輝超市永輝超市 僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用 1/37 重慶大區(qū)生鮮水產(chǎn)重慶大區(qū)生鮮水產(chǎn)【養(yǎng)殖與保鮮養(yǎng)殖與保鮮】知識知識 永輝超市永輝超市 僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用 2/37 永輝超市永輝超市 一：貝類保鮮及養(yǎng)殖一：貝類保鮮及養(yǎng)殖 二：活二：活 鮮鮮 養(yǎng)養(yǎng) 殖殖 水水 質質 表表 三：冰鮮組商品保鮮方式三：冰鮮組商品保鮮方式 永輝超市永輝超市 僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用 3/37 一：貝類保鮮及養(yǎng)殖一：貝類保鮮及養(yǎng)殖 永輝超市永輝超市 僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用 4/37
2、品名品名 保鮮方式保鮮方式 養(yǎng)殖方式或售賣方式養(yǎng)殖方式或售賣方式 場地場地 黑淡菜黑淡菜 冷天陰涼通風處，熱天保鮮庫保鮮冷天陰涼通風處，熱天保鮮庫保鮮( (袋袋 裝加布蓋裝加布蓋) ) 洗凈、分檢、注入自來水，熱洗凈、分檢、注入自來水，熱 天要加點冰保鮮天要加點冰保鮮 平潭、浙江、連江、平潭、浙江、連江、 莆田莆田 白蛤白蛤 保鮮庫保鮮保鮮庫保鮮( (袋裝加布蓋袋裝加布蓋) ) 水溫水溫(15(15-18)18)，鹽度，鹽度(22(22-24)24) 廣西北海廣西北海 紅蛤紅蛤 袋裝放入相應的海水中養(yǎng)，水溫約袋裝放入相應的海水中養(yǎng)，水溫約1818度度 水溫水溫(18(18-20)20)，鹽度，
3、鹽度(22(22-24)24) 廣西北海廣西北海 花蛤花蛤 保鮮庫保鮮保鮮庫保鮮( (袋裝加布蓋袋裝加布蓋) ) 水溫水溫(15(15-18)18)，鹽度，鹽度(22(22-24)24) 福清、連江、廈門、 福清、連江、廈門、 廣東廣東 海瓜子海瓜子 保鮮庫保鮮保鮮庫保鮮( (泡沬箱裝泡沬箱裝) ) 水溫水溫(15(15-18)18)，鹽度，鹽度(22(22-24)24) 廣西北海廣西北海 海蠣海蠣 保鮮庫保鮮保鮮庫保鮮( (袋裝加布蓋袋裝加布蓋) ) 專人售賣，顧客需要時要抖干專人售賣，顧客需要時要抖干 沿海地區(qū)沿海地區(qū) 綠淡菜綠淡菜 冷天陰涼通風處，熱天保鮮庫保鮮冷天陰涼通風處，熱天保鮮庫保鮮( (袋袋 裝加布蓋裝加布蓋) ) 洗凈、分檢、注入自來水，熱洗凈、分檢、注入自來水，熱 天要加點冰保鮮天要加點冰保鮮 廣東廣東 永輝超市永輝超市 僅供永輝超市員工內(nèi)部培訓使用僅供永輝超市員工內(nèi)部
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