1、第1頁 華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 生鮮處展示規范生鮮處展示規范 230230食品自制部食品自制部 華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 第1頁 目目 錄錄 目 標 陳列操作重點 陳列注意事項 自制商品分類動線圖 分類商品陳列規范 促銷商品陳列規范 自制商品基本陳列量 華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 第1頁 目目 標標 從開始營業到營業結束，都要保證商品的質量從開始營業到營業結束，都要保證商品的質量 和陳列處于最佳狀態。和陳列處于最佳狀態。 通過陳列來體現所有商品的價值通過陳列來體現所有商品的價值 華潤萬家
2、西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 第1頁 陳列操作重點陳列操作重點 1、分類陳列動線：烤燒 炸 醬 鹵煮炒 2、商品bay圖 3、商品基本陳列量（覆蓋陳列盤） 華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 第1頁 1、價格牌標示或POP標示，散裝食品標示卡書寫正確放置明 顯位置，整齊、整潔、清晰 2. 陳列冷柜的溫度需要達到04，熱柜需達到60以上 3、商品排放整齊，飽滿有量感保質保量 4、顏色搭配吸引顧客 5、在出爐時加強叫賣吸引顧客熱賣 6、試吃：烤燒、鹵煮炒，試吃時間10:0012:00 15:0018:00,試吃專 人負責 7、分類陳列動線：烤燒炸醬
3、鹵煮炒-涼菜 8、商品保持先進先出原則 9、熟食二次開店時間為：16:00重點補貨、裝飾、陳列設備 清潔衛生。 陳列注意事項陳列注意事項 華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 第1頁 食品自制部商品陳列規范 一、陳列方式一、陳列方式 1 1）熱柜）熱柜冷柜冷柜主食柜主食柜 二、分類陳列規范二、分類陳列規范 熱柜：烤、炸、鹵熱柜：烤、炸、鹵 冷柜：豆制品、涼拌菜、灌制品冷柜：豆制品、涼拌菜、灌制品 專柜：面食專柜：面食 華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 第1頁 自制商品自制商品子類子類陳列圖陳列圖 烤制品 炸制品 鹵制品 醬制品 烤 類 促 銷 品 燒 烤 家 禽 類 燒 烤 豬 類 燒 烤 牛 羊 類 燒 烤 其 他 類 炸 類 促 銷 品 炸 制 家 禽 類 炸 制 豬 類 炸 制 水 產 類 炸 制 牛 羊 類 炸 制 蔬 菜 類 炸
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