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永輝超市生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理介紹方案.ppt

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永輝超市生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理介紹方案.ppt

1、1 永輝超市生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理介紹永輝超市生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理介紹 2 第一部分第一部分生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹第二部分第二部分生鮮進(jìn)銷存精細(xì)化管理系統(tǒng)模塊操作介紹生鮮進(jìn)銷存精細(xì)化管理系統(tǒng)模塊操作介紹第三部分第三部分總總結(jié)結(jié) 目目錄錄 3 管理目標(biāo)管理目標(biāo) 實(shí)現(xiàn)公司對(duì)門店生鮮商品的統(tǒng)一管理，逐步建立生鮮物流實(shí)現(xiàn)公司對(duì)門店生鮮商品的統(tǒng)一管理，逐步建立生鮮物流為核心的生鮮商品進(jìn)銷存的高效管理體系。為核心的生鮮商品進(jìn)銷存的高效管理體系。促進(jìn)門店生鮮管理從粗放經(jīng)營(yíng)向單品精細(xì)化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。促進(jìn)門店生鮮管理從粗放經(jīng)營(yíng)向單品精細(xì)化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變

2、。向管理要效益，促進(jìn)公司利潤(rùn)增長(zhǎng)模式的轉(zhuǎn)變。向管理要效益，促進(jìn)公司利潤(rùn)增長(zhǎng)模式的轉(zhuǎn)變。符合國(guó)家相關(guān)規(guī)范管理要求，形成統(tǒng)一、規(guī)范的門店生鮮符合國(guó)家相關(guān)規(guī)范管理要求，形成統(tǒng)一、規(guī)范的門店生鮮經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)體系。經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)體系。生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹 4 名詞解釋名詞解釋采購(gòu)單品：采購(gòu)單品：指通過采購(gòu)、配送等渠道進(jìn)入門店的商品。有的可直接銷售，有的必須經(jīng) 過加工后才可銷售。銷售單品：銷售單品：指可以在門店直接銷售的商品（包括由門店自創(chuàng)的商品）。一個(gè)采購(gòu)單品一個(gè)采購(gòu)單品可以對(duì)應(yīng)多個(gè)銷售單品?？梢詫?duì)應(yīng)多個(gè)銷售單品。例如：采購(gòu)單品-冬瓜銷售單品-冬瓜（

3、頭尾）、冬瓜（中）、冬瓜（變價(jià)）母品：母品：由銷售單品的來源采購(gòu)單品稱為：母品子品：子品：由某一采購(gòu)單品派生出的某一銷售單品該采購(gòu)單品的：子品例如：上例中的母品為冬瓜，分割后的銷售單品稱為該母品的子品【如：冬瓜（頭尾）】。單品個(gè)當(dāng)量：?jiǎn)纹穫€(gè)當(dāng)量：以“個(gè)”、“支”、“條”等為計(jì)件單位銷售的商品的一個(gè)計(jì)量單位（1 只、1個(gè)）的相當(dāng)重量（公斤kg）。例如：木瓜（個(gè)）按“個(gè)”銷售，每“個(gè)”木瓜相當(dāng)于0.5 kg,則稱木瓜的個(gè)當(dāng)量為 0.5kg 。生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹 5 總體原則總體原則管理和經(jīng)營(yíng)平衡：管理和經(jīng)營(yíng)平衡：既有利于門店及公司層面的管理，又有利于門店的靈活經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷創(chuàng)新。采購(gòu)單品（即進(jìn)貨）作為公司核算和分析的基本商品。銷售單品作為門店經(jīng)營(yíng)分析的基本單品。核算單位統(tǒng)一按采購(gòu)單品的計(jì)量單位。母品分解成子品后，子品的核

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