1、永輝超市永輝超市 內部資料內部資料 注意保密注意保密 1 春夏季時令水果資料分享春夏季時令水果資料分享 永輝超市永輝超市 內部資料內部資料 注意保密注意保密 2 菠蘿原名鳳梨，原產巴西, 16世紀時傳 入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。 菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、 C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫， 具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食 兼優的時令佳果。 菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。臺灣菠蘿 表皮沒有大陸產的菠蘿那么粗糙，有的略呈 倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，基本 沒澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味 甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。 菠蘿簡介菠蘿
2、簡介 永輝超市永輝超市 內部資料內部資料 注意保密注意保密 3 【營養分析營養分析】 1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻 塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水 腫； 2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓 病患者有益； 3. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。 【適宜人群適宜人群】 宜：傷暑，身熱煩渴者宜食；腎炎，高血壓，支氣管炎，消化不良 者宜食；炎熱夏季宜食。 忌：糖尿病患者忌食；對菠蘿過敏者忌食。 菠蘿的營養價值菠蘿的營養價值 永輝超市永輝超市 內部資料內部資料 注意保密注意保密 4 【菠蘿
3、菠蘿- -保健食譜保健食譜】 1.果香明蝦：明蝦2只，菠蘿75g，番茄1個，蔥1根，姜2片，料酒1小匙， 沙拉醬2大匙，濃縮柳橙原汁1小匙，檸檬汁適量，細白糖30g，鹽少許。番茄切 片擺入盤中，蔥切長段，鍋中倒水煮開，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出 明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥， 切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時蘸調勻的調昧料 即可。 2.菠蘿雞丁：適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋 爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。 3.菠蘿汁：取菠蘿搗爛絞汁，每次半茶杯，涼開水沖服。具有清熱生津之 功效。 4.菠蘿奶汁：西瓜去皮及籽，切小塊，菠蘿去皮切小塊，放入果汁機中加 入西瓜塊打勻成汁，濾出果渣，倒入杯中。杯中加入牛奶充分攪拌均勻。再加 入檸檬汁和蜂蜜調昧即可。 菠蘿的營養價值菠蘿的營
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