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永輝超市生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理介紹.ppt

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永輝超市生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理介紹.ppt

1、永輝集團(tuán)零售事業(yè)部永輝集團(tuán)零售事業(yè)部 1 永輝超市生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理介紹永輝超市生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理介紹 永輝集團(tuán)零售事業(yè)部永輝集團(tuán)零售事業(yè)部 2 第一部分第一部分 生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹 第二部分第二部分 生鮮進(jìn)銷存精細(xì)化管理系統(tǒng)模塊操作介紹生鮮進(jìn)銷存精細(xì)化管理系統(tǒng)模塊操作介紹 第三部分第三部分 總總 結(jié)結(jié) 目目 錄錄 永輝集團(tuán)零售事業(yè)部永輝集團(tuán)零售事業(yè)部 3 管理目標(biāo)管理目標(biāo) 實現(xiàn)公司對門店生鮮商品的統(tǒng)一管理,逐步建立生鮮物流實現(xiàn)公司對門店生鮮商品的統(tǒng)一管理,逐步建立生鮮物流 為核心的生鮮商品進(jìn)銷存的高效管理體系。為核心的生鮮商品進(jìn)銷存的

2、高效管理體系。 促進(jìn)門店生鮮管理從粗放經(jīng)營向單品精細(xì)化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。促進(jìn)門店生鮮管理從粗放經(jīng)營向單品精細(xì)化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。 向管理要效益,促進(jìn)公司利潤增長模式的轉(zhuǎn)變。向管理要效益,促進(jìn)公司利潤增長模式的轉(zhuǎn)變。 符合國家相關(guān)規(guī)范管理要求,形成統(tǒng)一、規(guī)范的門店生鮮符合國家相關(guān)規(guī)范管理要求,形成統(tǒng)一、規(guī)范的門店生鮮 經(jīng)營數(shù)據(jù)體系。經(jīng)營數(shù)據(jù)體系。 生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹 永輝集團(tuán)零售事業(yè)部永輝集團(tuán)零售事業(yè)部 4 名詞解釋名詞解釋 采購單品:采購單品:指通過采購、配送等渠道進(jìn)入門店的商品。有的可直接銷售,有的必須 經(jīng) 過加工后才可銷售。 銷售單品:銷售單品:指可以在門

3、店直接銷售的商品(包括由門店自創(chuàng)的商品)。一個采購單品一個采購單品 可以對應(yīng)多個銷售單品??梢詫?yīng)多個銷售單品。 例如:采購單品-冬瓜 銷售單品-冬瓜(頭尾)、 冬瓜(中)、 冬瓜(變價) 母品:母品:由銷售單品的來源采購單品稱為:母品 子品:子品:由某一采購單品派生出的某一銷售單品該采購單品的:子品 例如:上例中的母品為冬瓜,分割后的銷售單品稱為該母品的子品【如:冬 瓜(頭尾) 】。 單品個當(dāng)量:單品個當(dāng)量:以“個”、“支”、“條”等為計件單位銷售的商品的一個計量單位(1 只、1個)的相當(dāng)重量(公斤kg)。 例如:木瓜(個) 按“個”銷售,每“個”木瓜相當(dāng)于0.5 kg,則稱木瓜的個當(dāng)量為 0.5kg 。 生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹生鮮單品進(jìn)銷存精細(xì)化管理辦法介紹 永輝集團(tuán)零售事業(yè)部永輝集團(tuán)零售事業(yè)部 5 總體原則總體原則 管理和經(jīng)營平衡:管理和經(jīng)營平衡:既有利于門店及公司層面的管


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