1、2021/8/17 1 怎樣明顯改善生鮮利潤狀況？怎樣明顯改善生鮮利潤狀況？ 利利 潤潤 銷銷 售售 額額 成成 本本 來來 客客 數數 客客 單單 價價 促銷吸引促銷吸引 商品單價商品單價 商品個數商品個數 商品誘惑力商品誘惑力 受誘惑次數受誘惑次數 影響吸引力影響吸引力 付出費用付出費用 陳列組合陳列組合 燈光廣告燈光廣告 動線設計動線設計 主題誘惑主題誘惑 變動成本變動成本 大量開店大量開店 固定成本固定成本 營銷營銷 技巧技巧 商圈客數商圈客數 入店客數入店客數 選址和競爭選址和競爭 2021/8/17 2 怎樣明顯改善生鮮利潤狀況？怎樣明顯改善生鮮利潤狀況？ 利利 潤潤 銷銷 售售
2、額額 成成 本本 客單數客單數 客單價客單價 變動成本變動成本 固定成本固定成本 庫存控制庫存控制 配送效率配送效率 訂貨準確度訂貨準確度 損耗控制損耗控制 管管 理理 制制 度度 管理流程管理流程 工作常規工作常規 責任制責任制 督導機制督導機制 固定資產固定資產 人員配置人員配置 管理成本管理成本 執行力執行力 2021/8/17 3 怎樣明顯改善生鮮利潤狀況？怎樣明顯改善生鮮利潤狀況？ 利利 潤潤 銷銷 售售 額額 成成 本本 客單數客單數 客單價客單價 變動成本變動成本 固定成本固定成本 商品結構商品結構 季節性商品配置季節性商品配置 生鮮采購渠道生鮮采購渠道 生鮮品質和標準生鮮品質和
3、標準 生鮮供應鏈生鮮供應鏈 生鮮品類角色生鮮品類角色 商品力商品力 2021/8/17 4 超市生鮮經營的三個挑戰超市生鮮經營的三個挑戰 營銷營銷 技巧技巧 執行力執行力 商品力商品力 生鮮經營戰略生鮮經營戰略 生鮮經營發展現狀生鮮經營發展現狀 2021/8/17 5 營銷技巧營銷技巧如何活化生鮮賣場？如何活化生鮮賣場？ （一）（一） 生 鮮 品 的 品 類 結 構 分 析生 鮮 品 的 品 類 結 構 分 析 （二）（二） 生 鮮 區 賣 場 平 面 布 局 設 計生 鮮 區 賣 場 平 面 布 局 設 計 （三）（三） 如何營造生鮮區賣場環境氣氛如何營造生鮮區賣場環境氣氛 2021/8/17 6 （一）生鮮品的品類結構分析（一）生鮮品的品類結構分析 生鮮商品結構及其影響因素生鮮商品結構及其影響因素 【1 1】 生鮮品類定位的出發點：目標顧客生鮮品類定位的出發點：目標顧客 【2 2】 生
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