凍禽陳列指引凍禽陳列指引 1:鋪冰、打冰墻 2:打好冰墻，將中間陳列區敲實 3:使用寬20厘米、長30厘米的模具定型 坑與坑之間間隔10厘米 4:用塑料薄膜鋪于底部、并用蔬果點綴。 5:將凍禽陳列出來 也可以泡沫箱（下要有也可以泡沫箱（下要有 口，以便冰水可以滲漏）口，以便冰水可以滲漏） 內陳列商品，四周與箱內陳列商品，四周與箱 內鋪冰內鋪冰 6:在中午無人時用塑料薄膜鋪于生鮮商品上層 并加冰保鮮 7：冰鮮臺制作流程結束 8：其他 根據冰融化的程度進行適時適當的加冰，做到商 品的隨時保鮮 根據銷售情況高峰期臺面可陳列23層，低峰期 陳列1-2層 雞脯肉上臺面時下面應鋪塑料膜，大、小腸、花 腸要化冰后方可上臺面 做到勤添貨少添量，以免化冰后影響賣相及增加 損耗 根據當店售賣商品的種類合理安排臺面，合理利 用堆頭，使其價值最大化 當天沒有售完的臺面商品不能返凍，用干冰保養 謝謝！
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