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蕪湖鏡湖商業(yè)廣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作指引方案.ppt

資源ID：175017 資源大?。?span id="b6rftqm" class="font-tahoma">542.50KB 全文頁(yè)數(shù)：19頁(yè)
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蕪湖鏡湖商業(yè)廣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作指引方案.ppt

1、營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)管理指引 All rights reserved 營(yíng)運(yùn)部二一二年五月 1 開(kāi)閉店管理巡場(chǎng)管理晨會(huì)管理經(jīng)營(yíng)環(huán)境管理目錄 2 開(kāi)閉店管理開(kāi)店開(kāi)店工作標(biāo)準(zhǔn)：管理人員在開(kāi)店前1小時(shí)進(jìn)場(chǎng)，營(yíng)業(yè)員由指定入口進(jìn)場(chǎng)，開(kāi)店前30 分鐘停止進(jìn)場(chǎng)。開(kāi)店前30分鐘召開(kāi)晨會(huì)。正式營(yíng)業(yè)前檢查各商戶開(kāi)店情況、狀況、貨品擺放情況、營(yíng)業(yè)員到崗情況等。開(kāi)店時(shí)，營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理帶隊(duì)，總服務(wù)臺(tái)人員站立在廣場(chǎng)步行街主出入口處迎；營(yíng)運(yùn)部所有當(dāng)班人員在其他出入口分立迎賓；各商戶營(yíng)業(yè)員以規(guī)范姿勢(shì)、在規(guī)定位置站立店門(mén)口迎賓。 3 開(kāi)閉店管理開(kāi)店開(kāi)店管理控制：營(yíng)運(yùn)人員負(fù)責(zé)監(jiān)督商戶營(yíng)業(yè)員的進(jìn)場(chǎng)路線及進(jìn)

2、場(chǎng)時(shí)間是否符合規(guī)定要求。營(yíng)運(yùn)人員負(fù)責(zé)組織召開(kāi)晨會(huì)。營(yíng)運(yùn)人員應(yīng)在開(kāi)店前對(duì)巡視中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，并填寫(xiě)日常運(yùn)營(yíng)巡視記錄表。迎賓時(shí)間以迎賓音樂(lè)停止為結(jié)束。 4 開(kāi)閉店管理開(kāi)閉店管理日常運(yùn)營(yíng)巡視記錄表日常運(yùn)營(yíng)巡視記錄表早班早班晚班晚班年年月月日日巡巡視視時(shí)時(shí) 間間巡巡視視區(qū)區(qū) 域域巡視內(nèi)容巡視內(nèi)容工作記錄工作記錄巡視人巡視人簽字簽字開(kāi)開(kāi) 閉閉店店營(yíng)營(yíng) 業(yè)業(yè) 員員秩秩序序有有無(wú)無(wú) 投投訴訴經(jīng)經(jīng) 營(yíng)營(yíng) 情情況況店店內(nèi)內(nèi) 環(huán)環(huán) 境境裝裝修修情情況況餐餐飲飲衛(wèi)衛(wèi) 生生食食品品安安全全貨貨品品垃垃圾圾運(yùn)運(yùn) 輸輸

3、外場(chǎng)外場(chǎng) 促銷(xiāo)促銷(xiāo) 公公共共區(qū)區(qū) 域域衛(wèi)衛(wèi) 生生間間現(xiàn)場(chǎng)處理情況現(xiàn)場(chǎng)處理情況需協(xié)調(diào)事宜需協(xié)調(diào)事宜重點(diǎn)跟進(jìn)事宜重點(diǎn)跟進(jìn)事宜營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理檢查確認(rèn)：營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理檢查確認(rèn)：備注：備注：1.1.“”表示正常；表示正常；“”表示存在問(wèn)題（必須在處理情況寫(xiě)明處理過(guò)程或結(jié)果）。表示存在問(wèn)題（必須在處理情況寫(xiě)明處理過(guò)程或結(jié)果）。 2.2.巡視區(qū)域?yàn)檠矆?chǎng)路線中所規(guī)定的所有區(qū)域。巡視區(qū)域?yàn)檠矆?chǎng)路線中所規(guī)定的所有區(qū)域。 3.3.必須在處理情況寫(xiě)明處理過(guò)程或結(jié)果，當(dāng)天不能處理完畢，需提示跟進(jìn)。重點(diǎn)情況應(yīng)標(biāo)注。必須在處理情況寫(xiě)明處理過(guò)程或結(jié)果，當(dāng)天不能處理完畢，需提示跟進(jìn)。重點(diǎn)情況應(yīng)標(biāo)注。 5 開(kāi)閉店管理閉店閉店工作標(biāo)準(zhǔn)：閉店前20分鐘營(yíng)運(yùn)人員開(kāi)始巡場(chǎng)。閉店前10分鐘送賓人員在指定位置開(kāi)始送賓，各店鋪營(yíng)業(yè)員閉店前5分鐘開(kāi)始送賓。送賓時(shí)間持續(xù)到閉店后10分鐘。營(yíng)運(yùn)部所有當(dāng)班人員在其他出入口分

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