1、營運開店、打烊操 作規范 開店作業規范 一、開店前1個半小時值班經理工作職責： 生鮮： （一）查看接班本。 （二）員工、駐場到崗檢查（重點是員工）。 （三）員工儀容、儀表檢查（重點是員工）。 （四）昨晚設備清潔。 （五）保養檢查狀況。 （六）收貨區有無異常狀況。 生鮮各課工作職責： 1、看交接班本昨天留言有無未處理完事宜處理 和今日需注意事宜。 2、檢查人員是否到位，各崗位員工的分工是否 合理。 3、員工、導購有無遲到現象。 4、員工儀容儀表依生鮮部各課制服規范穿著。 5、昨晚設備清潔、保養檢查狀況（詳見作業規 范OP023）。 6、收貨區有無異常狀況（通道通暢，依作業規 范OP114執行）
2、雜貨：日配課收貨工作 （1）列印雞蛋訂單。 （2）檢查液壓車。 （3）將空蛋筐送至收貨區。 （4）根據訂單開始進行驗收工作,驗收時 必須按QV001規范要求執行。 （5）牛奶、面包收貨，收貨時必須按 QV002規范檢查保質期。 二、開店前1小時值班經理工作職責： 生鮮： （一）員工、駐場人力安排是否合理（重點是駐 場）。 （二) 員工、駐場儀容、儀表（重點是駐場）。 （三）各課設備運轉正常。 （四）各課出排面流程依SGS標準執行。 （五）收貨區收貨流程規范執行。 （六）分發各課S147報表及各課所需更換之貨架 卡。 生鮮各課工作職責 1、員工、駐場有無遲到現象，合理分配各課崗 位。 2、各課設
3、備檢查（含冷庫） 3、 各課排面流程檢查（依大潤發衛生審核標準 執行）。 4、 收貨區收貨流程檢查（依操作規范QF006執 行）。 5、 分發各課S147報表及各課所需更換之貨架卡 并將S147報表變價的POP、R/C更換結束. 雜貨：各課開晨會、巡場 （1）全場巡場，檢查交接班本。 （2）值班課長主持晨會,各課到班人數核對并檢 查人員著裝規范。 （3）交代開店前注意事項及布置工作。 （4）值班課長將S147、S111、S112報表交當班 課員。 日配課：夜簾拉起，冷庫、冷柜溫度記錄卡按時 記錄。 清潔用品課：專柜人員的儀表儀容。 百貨：各課開晨會、清潔 1、員工導購的出勤狀況及儀容儀表檢查。 2、當班課長召開全體員工和導購班前會。 3、各課查看交接班本并至百貨值班課長 領取S147報表和貨價卡。 4、值班課長檢查后倉是否整齊、通暢、 清潔、無棧板。 三、開店前30分鐘值班經理工作職責：
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