1、大賣場門店營運與管理目標和標準 門店營運與管理的核心 門店營運與管理標準的 建立 門店營運與管理標準的 展開與實施 前言 圍繞著連鎖經營這根規模發 展軸的運轉，管理標準對于 的驅動具有核心的作用?？?以這樣說，如果管理的發展 跟不上連鎖店的規模發展， 那么規模越大效益越差，門 店開得越多，產生的虧損面 可能越大。而管理標準和管 理活動本身就是維系連鎖經 營統一運作的根本，因此確 立明確的管理目標與制定嚴 格的科學管理標準是驅動連 鎖公司規模發展的核心。 門店營運與管理的核心 門店營運管理的要求，用一句話來概括，就是不折不扣、完整地 把連鎖公司總部的目標、計劃和具體要求體現到日常的作業化管 理中
2、，實現連鎖經營的統一化。概括起來，門店營運與管理的目 標是以下兩個方面。 銷售最大化 門店的營運必按部就班，由各項基本的事務著手，而使門店能夠步入健全的正軌 ，為了圓滿達到營運目標，應首先重點抓銷售，因為銷售本身就是門店的主要業 務，只有盡可能地擴大銷售額，才能實現門店的利潤目標。而銷售的最大化并不 是盲目地或單純地運用各種促銷方式來達到的，而是必須通過正常的標準化營運 作業來實現更高的銷售。 損耗的最小化 提高門店的銷售額，似乎是每個零售業者努力的目標。但是不管提高了多少銷售 額，如果不嚴格控制門店各種環節的損耗費用的話，那么門店可能只有很低的利 潤甚至沒有利乃至虧損，所有的努力都是白費。因
3、此，損耗的最小化同樣是提高 經營績效的一條重要途徑，同樣成為門店營運與管理的主要目標。 門店營運與管理標準的建立 連鎖門店的營運必須在整體規劃下明確進行專業化分工，在分工 的基礎上實施集中管理，以使連鎖店在激烈的競爭中能快速反應， 領先對手。 由總部制定門店營運與管理標準 在連鎖公司內部通過總部與門店的分工，實現了決策與作業的分工。由連鎖公司 總部統一制定門店營運與管理標準，實質上連鎖公司總部是決策中心，而讓店則 是作業現場。門店根據總部制定的營運與管理標準，實施具的作業化程序，最終 實現連鎖店的協調運作。 門店管理工作面對的，一方面是每日必須完成的一定別和數量的工作，另一方面 是一定數量的、具有不同操作技能和經驗的員工。既要保證每日工作圓滿完成， 又要合理安排員工，充分發揮和使用人力資源。因此，總部制定的營運與管理標 準，實質上就是詳細、周密的作業分工、作業程序、作業方法、作業標準和作業
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