1、華華都都酒酒店店萬達店店前前廳廳部部培培訓訓計計劃劃表表 培培 訓訓 計計 劃劃 日期課 程時間課時培訓師培訓方式 管管理理人人員員培培訓訓 酒店經理人心態培訓2011-9-28上午4課時張總 職業經理人性格培訓（成功經理人九種性格）2011-9-28下午4課時張總 高效執行力培訓9月29日張總 第第一一章章：餐餐飲飲入入門門 感恩張總投影儀 餐飲服務人員的素質及心態 許華投影儀 酒店企來文化、員工手冊、規章制度學習 許華投影儀 餐飲服務人員儀表儀容 許華投影儀 禮貌用語的訓練許華投影儀 崗位職責許華投影儀 第第二二章章：技技能能知知識識培培訓訓及及其其它它技技能能許華 托盤技能培訓田經理投影
2、儀、實操 擺臺（鋪臺布）培訓 田經理投影儀、實操 口布折花培訓 田經理投影儀、實操 斟酒技能培訓 葉愛萍投影儀、實操 分菜培訓 葉愛萍投影儀、實操 上菜培訓 葉愛萍投影儀、實操 其它操作技能葉愛萍投影儀、實操 第第三三章章：業業務務知知識識培培訓訓 個人及酒店衛生標準培訓 田經理投影儀 酒水知識培訓 田經理投影儀 營業知識培訓張主管 菜肴知識（豫菜）檔口大廚 菜肴知識（川菜）檔口大廚投影儀 菜肴知識（粵菜）檔口大廚投影儀 菜肴知識（燕鮑翅） 檔口大廚投影儀 菜肴知識（涼菜）檔口大廚 菜肴知識（茶點、餐后主食）檔口大廚投影儀 點菜培訓 張總投影儀 收銀結帳及注意事項培訓 葉經理、郭主管投影儀 迎
3、送客人服務規范培訓 田經理投影儀 第第四四章章：綜綜合合程程序序培培訓訓 包廂服務流程培訓 葉愛萍投影儀 散臺服務流程培訓 葉愛萍投影儀 茶市服務流程培訓 葉愛萍投影儀 宴會服務流程培訓 葉愛萍投影儀 第第五五章章：服服務務意意識識培培訓訓 投影儀 如何微笑服務和對客溝通 葉愛萍投影儀 針對不同類型客人的服務方式及注意點 田經理投影儀 服務細節張總 如何面對客人的投訴 張總投影儀 面對突發情況如何處理10月23日張總投影儀 第第六六章章：考考核核與與測測評評 理論考試10月24日上午盧總張總 技能培訓測評10月24日下午盧總張總 自我培訓總結及工作展望10月25日盧總張總 日日期期課課時時培培訓訓內內容容受受訓訓人人 7月 2對餐飲部的認識餐飲部全體員工 20日 2對餐飲部的認識餐飲部全體員工 1餐飲部與其他各部門的協作餐飲部全體員工 1 餐飲部與其他各部門的協作餐飲部全體員工 7月2
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