1、2005-10-14 1 超級市場超級市場利潤控制及品類管理利潤控制及品類管理 2005-10-14 2 主題主題 ?利潤控制 ?品類管理 ?討論 2005-10-14 3 利潤控制利潤控制 ?利潤中心的確定（產出利潤） ?四大控制方向（擴大利潤） 人事 資產 財務 商品 2005-10-14 4 利潤中心的確定利潤中心的確定 ?采購部門是超市公司唯一的利潤中心 ?利潤最大邊際效益的實現在于采購成本的 優化 退傭售價 促銷 進價 銷售量 進店 費用 節慶費 用 帳期 送貨期 限 2005-10-14 5 四大控制方向四大控制方向 ?人事：人事費用比的控制 ?資產：低成本進入市場 ?財務：擴大商
2、業第二利潤 ?商品：提高商品的庫存周轉率 2005-10-14 6 人事控制人事控制 ?人事組織結構的確立 ?人事責權的正確劃分 ?人事費用比的合理控制 合理的用工人數 小時工的正確使用 有效的企業激勵制度 最低的人事費用比 2005-10-14 7 資產控制資產控制 ?低成本進入市場 ?僅做必要和有效的投資 ?資產的共用及互換性 ?資產的合理使用及正確的維護 2005-10-14 8 財務控制財務控制 ?經營計劃任務及總結 ?高效的信息統計及反饋 ?占用資金的合理投資收益 安全性的資本運作 短線出擊 收益的合理計算 2005-10-14 9 商品控制商品控制 ?經營滿足顧客基本需求的商品 ?
3、加速商品的周轉率，降低庫存周轉天數 ?經營商品在超級市場內扮演的角色 ?商品銷售的互動性有利于整體銷售的進一 步提升 ?二八法則的合理運用有利于商品的調整 ?商品損耗的合理控制 2005-10-14 10 品類管理品類管理 觀看寶潔公司提供的品類管理介紹 2005-10-14 11 品類管理品類管理 （CMCM） Category ManagementCategory Management ?定義：對于一個品類作出嚴謹的、數據化 的、連續的及以消費者為中心的決策思維 ?內容 高效的消費者回應 數字化的品牌優化管理 數字化的貨架優化管理 2005-10-14 12 高效率的消費者回應高效率的消費者回應 ?目前存在的問題 ?高效率消費者回應解決的問題 零售商與供應商緊密合作 提高供應連鎖鏈的效率 減少不必要的系統成本、庫存、 固定資產 增加高品質產品銷量 2005-10-14 13 做到做到E
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