1、How to improve the How to improve the Fresh margin !Fresh margin ! 提高新鮮毛利的關鍵控制點提高新鮮毛利的關鍵控制點 新鮮商品同競爭對手的成本對比新鮮商品同競爭對手的成本對比 新鮮部各部門損耗匯總新鮮部各部門損耗匯總 JH/HP/VG JH/HP/VG 肉自采后的毛利狀況肉自采后的毛利狀況 儲存儲存 陳列管理陳列管理 生產管理生產管理 價格價格 損耗管理損耗管理 其他其他 收貨收貨 提高新鮮毛利的提高新鮮毛利的 關鍵控制點關鍵控制點 訂貨訂貨 OrderingOrderingOrdering qualityOrdering qu
2、ality RiskRisk 庫存過高將會增加損耗庫存過高將會增加損耗 Overstock increases the write offOverstock increases the write off ActionAction 在定貨前務必檢查商品的庫存數在定貨前務必檢查商品的庫存數 Check the storage before ordering Check the storage before ordering 訂貨前需考慮的因素：天氣訂貨前需考慮的因素：天氣 / / 銷售前景銷售前景/ /當前銷售當前銷售/ / 傳單傳單 Consider parameter : weather /
3、 sales volume / Consider parameter : weather / sales volume / current sales / leaflet current sales / leaflet 合理地使用庫存卡合理地使用庫存卡 Use the stock cards properly Use the stock cards properly 檢查庫存數 填寫庫存卡 Receiving Receiving Receiving qualityReceiving quality RiskRisk 若收進質量不好的商品將會導致大量的損耗若收進質量不好的商品將會導致大量的損耗 Receive bad quality leads to write offReceive bad quality leads to write off 實際收貨數量可能會與收貨單上的數量產生差異實際
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